Gigot d’Agneau de 7 Heures
Un plat emblématique de la cuisine française, le Gigot d’Agneau de 7 Heures se distingue par sa tendreté et ses saveurs riches, imprégné de sauce au vin rouge et aux herbes.
Ingrédients
Viande et base
- 1 pièce gigot d’agneau désossé de 1,6 kg Une épaule d’agneau peut être utilisée en alternative.
- 4 gousses d’ail, coupées en quatre Pour infuser la viande.
- 30 ml d’huile d’olive Pour saisir la viande.
- 1 unité oignon, haché grossièrement Ajoute de la saveur à la base.
- 250 ml de vin rouge Un vin corsé comme un Bordeaux est idéal; peut être remplacé par du bouillon.
- 2 branches de romarin frais Frais de préférence, sinon du romarin séché peut être utilisé.
- Sel et poivre À ajuster au goût.
Instructions
Préparation
- Préchauffez votre four à 135 °C (275 °F).
- Faites de petites incisions dans le gigot et insérez-y les morceaux d’ail.
- Dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive et faites dorer le gigot sur tous les côtés.
- Ajoutez l’oignon et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Remettez le gigot dans la cocotte, ajoutez le vin rouge et les branches de romarin.
- Couvrez la cocotte et enfournez pour cuire pendant 7 heures.
- Laissez le gigot reposer 10 minutes avant de le trancher et servez.
Notes
Pour conserver les restes, utilisez un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours ou congelez jusqu’à 3 mois. Réchauffez au four à faible température.
Nutrition
Apports nutritionnels
Gigot d’Agneau de 7 Heures
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
650
% des apports journaliers*
Fat
45
g
69
%
Lipides saturés
20
g
125
%
Sodium
600
mg
26
%
Carbohydrates
6
g
2
%
Fibre
1
g
4
%
Sucre
1
g
1
%
Protéines
55
g
110
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Tried this recipe?Let us know how it was!