Gâteau Mousse Chocolat Framboise Rapide
Un dessert raffiné combinant la richesse du chocolat noir et la douceur acidulée des framboises, idéal pour toutes les occasions.
Ingrédients
Ingrédients pour le gâteau
- 125 g farine tout usage Pour donner la structure au gâteau.
- 50 g cacao en poudre non sucré Pour une saveur intense de chocolat.
- 1 cuil. à café levure chimique Pour faire lever le gâteau.
- ½ cuil. à café bicarbonate de soude Pour aider à la montée et à la texture.
- ¼ cuil. à café sel Pour équilibrer les saveurs.
- 113 g beurre non salé, ramolli Pour une texture riche et moelleuse.
- 200 g sucre granulé Pour la douceur.
- 2 gros œufs Pour lier les ingrédients.
- 1 cuil. à café extrait de vanille Pour ajouter une note aromatique.
- 120 ml babeurre Pour un gâteau moelleux et activer la levure.
- 1 tasse framboises fraîches (plus extra pour garnir) Pour la fraîcheur et le goût acidulé.
Ingrédients pour la mousse
- 50 g sucre granulé pour la purée de framboises Pour sucrer la purée.
- 240 ml crème épaisse Pour la légèreté de la mousse.
- 1 cuil. à café extrait de vanille pour la mousse Pour une saveur harmonieuse.
- 115 g chocolat noir, fondu et refroidi Pour la richesse de la mousse.
- 115 g chocolat noir, haché Pour ajouter de la texture.
Ingrédients pour la ganache
- 120 ml crème épaisse pour ganache Pour un glaçage lisse.
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 175°C.
- Graissez et farinez un moule rond de 20 cm.
- Dans un bol, fouettez la farine, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
- Ajoutez les œufs un à la fois, en mélangeant bien, et incorporez l'extrait de vanille.
- Ajoutez les ingrédients secs au mélange de beurre en alternant avec le babeurre.
- Versez la pâte dans le moule et cuisez pendant 25-30 minutes.
- Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant environ 10 minutes.
Préparation de la mousse
- Mixez les framboises avec le sucre jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Incorporez la crème fouettée, le chocolat fondu et la purée de framboises.
- Réfrigérez la mousse 30 minutes.
Assemblage
- Coupez le gâteau en deux et étalez la mousse sur la première couche.
- Ajoutez la seconde couche et réfrigérez 1 heure.
- Préparez la ganache : Chauffez la crème puis ajoutez-la au chocolat haché et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Nappez le gâteau de ganache et garnissez de framboises.
Notes
Pour conserver le gâteau, placez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Il peut se conserver jusqu'à trois jours.
Nutrition
Apports nutritionnels
Gâteau Mousse Chocolat Framboise Rapide
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
320
% des apports journaliers*
Fat
18
g
28
%
Lipides saturés
10
g
63
%
Sodium
180
mg
8
%
Carbohydrates
40
g
13
%
Fibre
2
g
8
%
Sucre
25
g
28
%
Protéines
5
g
10
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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