Préparez le four et le moule. Placez la grille en bas et préchauffez à 180°C. Graissez un moule à cake bundt avec du beurre.

Dans un saladier, battez le beurre ramolli avec les sucres jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

Ajoutez les œufs un par un, en continuant à battre pour bien émulsionner.

Mélangez dans un autre bol, la farine de riz, la poudre d’amande, la cannelle, la cardamome, les épices pour pain d’épices, le sucre vanillé et le bicarbonate de soude.

Incorporez graduellement le mélange sec à la préparation humide. Ajoutez le lait d’amande et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Versez la pâte dans le moule bundt préparé et lissez la surface.

Enfournez et laissez cuire pendant environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau, il doit sortir propre.

Laissez refroidir légèrement avant de démouler, puis laissez refroidir complètement sur un plat.

Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.