Gâteau bundt sans gluten à la noisette et à la mandarine
Ce gâteau bundt à la noisette et à la mandarine allie le moelleux des noisettes à la fraîcheur des mandarines, parfait pour les personnes sensibles au gluten.
Ingrédients
Ingrédients pour le gâteau
- 350 grammes yaourt au lait entier
- 160 grammes farine de riz complet
- 155 grammes poudre de noisette
- 150 grammes sirop d'érable
- 80 grammes sucre complet
- 1 cuillère à café épices pour pain d'épices
- 1 cuillère à café gingembre en poudre
- 1 cuillère à café sucre vanillé
- 2 pièces œufs
- 1/4 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 pincée sel
- 8 pièces mandarines
Ingrédients pour le glaçage
- 1 blanc d'œuf blanc d'œuf
- 200 grammes sucre glace
Instructions
Préparation
- Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius en mode chaleur tournante et placez la grille en bas.
- Dans un grand bol, mélangez le yaourt, les œufs, le sucre complet et le sirop d'érable jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Tamisez la farine de riz complet et la poudre de noisette pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez les épices, le gingembre en poudre, le sucre vanillé, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez soigneusement.
- Râpez trois mandarines dans le mélange pour ajouter du jus et des huiles essentielles.
- Graissez généreusement un moule à gâteau bundt avec du beurre. Versez la préparation dans le moule, en laissant de la place pour la levée.
- Enfournez pendant environ 30 minutes à 180 degrés, puis réduisez la température à 160 degrés et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau. Si le couteau en ressort propre, le gâteau est cuit. Laissez refroidir dans le moule avant de le démouler.
Préparation du glaçage
- Battez le blanc d'œuf avec le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange brillant et homogène.
Finition
- Versez le glaçage sur le gâteau refroidi et décorez avec des segments de mandarines et un saupoudrage de sucre glace.
Notes
Pour un goût encore plus agréable, servez avec un thé noir ou une infusion parfumée. Vous pouvez aussi accompagner le gâteau de crème fouettée légèrement sucrée.
Nutrition
Apports nutritionnels
Gâteau bundt sans gluten à la noisette et à la mandarine
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
350
% des apports journaliers*
Fat
12
g
18
%
Lipides saturés
2
g
13
%
Sodium
250
mg
11
%
Carbohydrates
57
g
19
%
Fibre
3
g
13
%
Sucre
20
g
22
%
Protéines
6
g
12
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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