Gâteau au Café et Caramel Fondant
Un dessert délicieux alliant les saveurs riches de café et une sauce caramel fondante, parfait pour toute occasion.
Ingrédients
Ingrédients pour le gâteau
- 190 g farine tout usage
- 200 g sucre granulé
- 1 cuillère à café levure chimique
- ½ cuillère à café bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café sel
- 113 g beurre non salé (ramolli)
- 120 ml café infusé (refroidi)
- 120 ml babeurre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Ingrédients pour la sauce caramel
- 200 g cassonade (tassée)
- 113 g beurre non salé (pour la sauce)
- 60 ml crème épaisse
- 1 cuillère à café extrait de vanille (pour la sauce)
- 1 pincée sel (pour la sauce)
- 2 cuillères à soupe café infusé (pour la sauce)
- 1 cuillère à soupe sucre glace (pour la décoration)
Instructions
Préparation du gâteau
- Préchauffez le four à 175°C. Graissez et farinez un moule de 23×23 cm.
- Dans un bol, fouettez la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel.
- Dans un autre bol, battez le beurre et l'œuf jusqu'à consistance mousseuse, puis ajoutez le café, le babeurre et la vanille.
- Incorporez les ingrédients secs aux humides jusqu'à consistance lisse.
- Versez la pâte dans le moule et cuisez 25-30 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
- Laissez refroidir le gâteau pendant environ 10 minutes, puis déplacez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
Préparation de la sauce caramel
- Pour la sauce caramel, mélangez cassonade, beurre et crème, portez à ébullition et mijotez jusqu'à épaississement. Incorporez vanille et sel.
- Piquez le gâteau et versez la sauce caramel dessus. Servez tiède ou à température ambiante.
Notes
Vous pouvez conserver le gâteau à température ambiante pendant 2 à 3 jours, au réfrigérateur jusqu'à une semaine, ou le congeler jusqu'à 3 mois. Pour des variations, essayez de remplacer le café par du thé ou d'utiliser une farine sans gluten.
Nutrition
Apports nutritionnels
Gâteau au Café et Caramel Fondant
Portion
100 g
Quantité par portion
Calories
350
% des apports journaliers*
Fat
15
g
23
%
Lipides saturés
9
g
56
%
Sodium
200
mg
9
%
Carbohydrates
45
g
15
%
Fibre
1
g
4
%
Sucre
30
g
33
%
Protéines
4
g
8
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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