Galettes Bretonnes
Découvrez comment préparer des galettes bretonnes, une spécialité de Bretagne, facilement à la maison. Ces galettes à base de farine de sarrasin sont délicieuses, sans gluten, et polyvalentes.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 250 g farine de sarrasin Base de la préparation, naturellement sans gluten.
- 500 ml eau Ajoutée progressivement pour créer une pâte lisse.
- 1 unit œuf (facultatif) Ajoute de la richesse à la pâte.
- 1 pincée sel Rehausse le goût des galettes.
- à quantité souhaitée unit beurre Pour la cuisson des galettes.
Instructions
Préparation de la pâte
- Tamisez la farine de sarrasin dans un grand bol.
- Ajoutez une pincée de sel à la farine.
- Versez progressivement l’eau tout en mélangeant avec un fouet pour obtenir une pâte lisse.
- Incorporez l'œuf si vous choisissez de l'utiliser.
- Laissez reposer la pâte pendant au moins 1 heure à température ambiante.
Cuisson des galettes
- Chauffez une poêle à crêpes ou une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- Ajoutez une noix de beurre pour graisser la poêle.
- Versez une louche de pâte au centre de la poêle et inclinez pour étaler.
- Cuisez la galette pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les bords se décollent.
- Retournez la galette avec une spatule et cuisez l'autre côté pendant 1 à 2 minutes.
- Retirez la galette cuite et placez-la sur une assiette.
- Répétez avec le reste de la pâte en ajoutant du beurre si nécessaire.
- Servez les galettes garnies ou nature.
Notes
Conservez les galettes bretonnes au réfrigérateur dans un contenant hermétique ou au congélateur pour une durée prolongée.
Nutrition
Apports nutritionnels
Galettes Bretonnes
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
150
% des apports journaliers*
Fat
2
g
3
%
Lipides saturés
1
g
6
%
Sodium
200
mg
9
%
Carbohydrates
30
g
10
%
Fibre
4
g
17
%
Protéines
4
g
8
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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