Flan aux œufs
Le flan aux œufs est un dessert crémeux et délicat, idéal pour terminer un repas ou pour le goûter, mettant en avant des ingrédients simples.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 pièces œufs
- 500 ml lait
- 100 g sucre
- 1 gousse vanille
Ingrédients pour le caramel
- 50 g sucre
Instructions
Préparation du caramel
- Dans une petite casserole, versez 50 g de sucre et ajoutez un peu d'eau pour humidifier le sucre. Mettez sur feu moyen et laissez fondre sans remuer jusqu'à ce que le caramel devienne doré.
- Versez le caramel dans le fond de vos ramequins ou de votre moule.
Préparation de la crème
- Dans un saladier, cassez 4 œufs et ajoutez 100 g de sucre. Fouettez jusqu'à homogénéité.
- Chauffez 500 ml de lait avec une gousse de vanille fendue, puis incorporez-le peu à peu au mélange d'œufs.
Cuisson
- Versez le mélange crémeux sur le caramel dans les ramequins.
- Préparez un bain-marie et enfournez à 180°C pendant 30 à 40 minutes.
Refroidissement
- Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Notes
Servez bien frais, démoulé délicatement pour montrer le caramel. Il peut être accompagné d'un coulis de fruits rouges ou de crème chantilly.
Nutrition
Apports nutritionnels
Flan aux œufs
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
250
% des apports journaliers*
Fat
10
g
15
%
Lipides saturés
6
g
38
%
Sodium
75
mg
3
%
Carbohydrates
30
g
10
%
Sucre
20
g
22
%
Protéines
8
g
16
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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