Dos de Cabillaud en Papillote aux Pistaches et Légumes Vapeur
Cette recette savoureuse combine la délicatesse du cabillaud avec le croquant des pistaches et la fraîcheur des légumes, idéale pour un dîner léger ou un repas festif.
Ingrédients
Ingrédients Principaux
- 2 morceaux Dos de cabillaud Morceaux frais, de couleur blanche.
- 50 g Pistaches concassées Non salées pour un meilleur contrôle de l'assaisonnement.
- 2 unités Carottes Choisir de saison.
- 1 unité Courgette Choisir de saison.
- 100 g Brocoli Choisir de saison.
Assaisonnement
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive Pour arroser les papillotes.
- au goût Sel
- au goût Poivre
- 1 cuillère à café Jus de citron Optionnel pour une touche de fraîcheur.
Instructions
Préparation
- Rassemblez tous les ingrédients nécessaires.
- Lavez et coupez les légumes en morceaux de taille uniforme.
Assemblage
- Découpez des grands carrés de papier sulfurisé ou aluminium.
- Disposez une portion de légumes au centre de chaque carré.
- Ajoutez le dos de cabillaud par-dessus, arrosez d'huile d'olive et assaisonnez.
- Parsemez de pistaches concassées et ajoutez du jus de citron si désiré.
- Refermez la papillote en repliant les bords pour sceller.
Cuisson
- Préchauffez le four à 180°C.
- Placez les papillotes sur une plaque et enfournez pendant 15 à 20 minutes.
Service
- Sortez les papillotes du four et ouvrez-les délicatement.
- Servez le contenu directement dans les assiettes avec un peu de jus de cuisson.
Notes
Servez ce plat avec une tranche de pain complet ou sur une planche de bois pour impressionner vos invités. Accompagnez d'un vin blanc frais.
Nutrition
Apports nutritionnels
Dos de Cabillaud en Papillote aux Pistaches et Légumes Vapeur
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
350
% des apports journaliers*
Fat
15
g
23
%
Lipides saturés
2
g
13
%
Sodium
600
mg
26
%
Carbohydrates
30
g
10
%
Fibre
6
g
25
%
Sucre
4
g
4
%
Protéines
25
g
50
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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