Croquettes de Risotto Croustillantes
Ces croquettes de risotto croustillantes offrent une combinaison parfaite d'un extérieur doré et croustillant et d'un intérieur crémeux. Parfaites pour recycler des restes de risotto, ces bouchées réconfortantes raviront toute la famille.
Ingrédients
Ingrédients Principaux
- 300 g Risotto cuit (reste)
- 100 g Parmesan râpé Peut être remplacé par un autre fromage à pâte dure
- 100 g Panure (chapelure) Pour une version sans gluten, utiliser de la chapelure à base de farine de riz
- 2 unités Oeufs
- 50 g Farine
- 500 ml Huile pour friture Ou spray pour Air Fryer
- 1 c. à café Sel
- 1 c. à café Poivre
Instructions
Préparation des Croquettes
- Dans un bol, combinez le risotto cuit avec le parmesan râpé et mélangez bien.
- Formez des boules ou galettes avec le mélange en vous assurant qu'elles sont bien compactes.
- Roulez chaque croquette dans la farine, trempez-les dans les œufs battus, puis enrobez-les de panure.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile à 180°C avant d'y ajouter les croquettes.
- Faites frémir les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 4-5 minutes à la friture ou 10 minutes à 200°C dans un Air Fryer.
- Égouttez les croquettes sur du papier absorbant et servez-les chaudes.
Notes
Pour une panure extra croustillante, double panez en passant une seconde fois dans les œufs et dans la chapelure. Conservez les croquettes non cuites au congélateur pour un usage ultérieur.
Nutrition
Apports nutritionnels
Croquettes de Risotto Croustillantes
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
150
% des apports journaliers*
Fat
6
g
9
%
Lipides saturés
2
g
13
%
Sodium
200
mg
9
%
Carbohydrates
20
g
7
%
Fibre
1
g
4
%
Sucre
1
g
1
%
Protéines
5
g
10
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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