Crêpes Suzette
Les crêpes Suzette sont un dessert français classique, alliant crêpes légères et sauce à l'orange délicieusement parfumée, parfaites pour des occasions spéciales.
Ingrédients
Pour la pâte à crêpes
- 125 g farine Utilisez de la farine de type 55 pour une texture plus légère.
- 2 pieces oeufs
- 50 g beurre fondu
- 300 ml lait
- 1 cuillère à soupe sucre
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à soupe zeste d'orange Pour une touche aromatique.
Pour la sauce Suzette
- 60 ml Grand Marnier Peut être ajusté selon le goût.
- 1 orange jus frais
- 1 cuillère à soupe beurre Pour faire fondre au début de la préparation de la sauce.
Instructions
Préparation de la pâte à crêpes
- Dans un saladier, mettez la farine et faites un puits au centre.
- Cassez y les oeufs, ajoutez ensuite le beurre fondu, le lait, le sucre et le sel.
- Incorporez le zeste d’orange pour aromatiser.
- Laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur.
Cuisson des crêpes
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu de beurre.
- Versez une petite louche de pâte et laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les bords se détachent.
- Retournez la crêpe et faites cuire encore 1 minute.
Préparation de la sauce Suzette
- Faites fondre un peu de beurre à feu doux dans une poêle.
- Ajoutez le jus d’orange et le Grand Marnier, puis réchauffez doucement en remuant.
Assemblage
- Pliez les crêpes en quatre et ajoutez-les dans la poêle avec la sauce.
- Laissez les crêpes s’imprégner du mélange pendant quelques minutes en les retournant délicatement.
Flambage (facultatif)
- Inclinez légèrement la poêle, ajoutez un peu de Grand Marnier et allumez-le avec précaution.
Dressage
- Servez les crêpes Suzette pliées ou enroulées, nappées de sauce.
- Accompagnez de quartiers d’orange ou d’une boule de glace à la vanille.
Notes
Servez les crêpes Suzette chaudes juste après leur préparation. Elles peuvent être conservées au réfrigérateur sans la sauce pendant 1 à 2 jours.
Nutrition
Apports nutritionnels
Crêpes Suzette
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
220
% des apports journaliers*
Fat
9
g
14
%
Lipides saturés
5
g
31
%
Sodium
300
mg
13
%
Carbohydrates
30
g
10
%
Fibre
1
g
4
%
Sucre
5
g
6
%
Protéines
6
g
12
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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