Courge Spaghetti aux Oignons, Tomates et Olives
Une délicieuse recette de courge spaghetti avec des oignons caramélisés, des tomates cerises, des olives et du fromage feta, parfaite pour un dîner familial ou entre amis.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 pièce courge spaghetti d’environ 1,4 kg (3 lb) Peut être remplacé par des courgettes longues
- 60 ml d’huile d’olive
- 2 pièces oignons, émincés
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- 125 ml de bouillon de poulet Peut être remplacé par un bouillon de légumes
- 500 ml de tomates cerises entières
- 60 ml d’olives vertes et noires, dénoyautées et émincées
- 180 ml de fromage feta, coupé en dés Pour une version plus légère, essayez du fromage de chèvre ou du tofu mariné pour une version végétalienne
- 60 ml de basilic frais, émincé
- Sel et poivre, au goût
Instructions
Préchauffage du four
- Placez la grille au centre du four et préchauffez-le à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.
Préparation de la courge
- Coupez la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Salez et poivrez. Placez les moitiés de courge côté coupé vers le bas sur la plaque et faites cuire pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que la chair soit tendre à la pointe d’un couteau. Laissez tiédir.
Éffilochage de la chair de courge
- Effilochez la chair de la courge à l’aide d’une fourchette. Mélangez avec 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, salez et poivrez. Réservez au chaud.
Préparation des oignons
- Dans une poêle, faites revenir les oignons dans le reste de l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Salez et poivrez. Ajoutez l’ail et faites cuire 1 minute.
Ajout des tomates et olives
- Ajoutez le bouillon, les tomates cerises et les olives. Couvrez et laissez mijoter environ 5 minutes, jusqu’à ce que les tomates commencent à éclater. Retirez du feu et incorporez le fromage feta. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Dressage
- Servez la préparation de tomates et olives sur un lit de courge spaghetti et parsemez de basilic frais avant de déguster.
Notes
Conservez au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez le congeler si vous le souhaitez.
Nutrition
Apports nutritionnels
Courge Spaghetti aux Oignons, Tomates et Olives
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
250
% des apports journaliers*
Fat
10
g
15
%
Lipides saturés
3
g
19
%
Sodium
300
mg
13
%
Carbohydrates
30
g
10
%
Fibre
5
g
21
%
Sucre
5
g
6
%
Protéines
8
g
16
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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