Chou Farci Traditionnel
Un plat emblématique de la cuisine française, le Chou Farci Traditionnel combine des feuilles de chou croustillantes avec une farce moelleuse de viande et de riz, le tout nappé d'une délicieuse sauce tomate.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 pièce chou vert Le chou vert offre une texture croquante, mais peut être remplacé par d'autres types comme le chou frisé.
- 500 g viande hachée (poulet, porc ou bœuf) Pour une version légère, remplacez par du poulet ou pour une version végétarienne, essayez du tofu.
- 1 tasse riz Vous pouvez utiliser du riz sauvage ou du quinoa pour plus de nutrition.
- 1 pièce oignon
- 2 gousses ail
- 1 pièce œuf Il aide à lier les ingrédients ensemble.
- 1 tasse sauce tomate Ajoute de l’humidité et de la saveur pendant la cuisson.
- to taste sel et poivre
- to taste herbes (thym, laurier) Peut être ajouté selon votre goût.
Instructions
Préparation du riz
- Faites cuire le riz dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’il soit al dente.
- Rincez le riz avant la cuisson pour enlever l’excès d’amidon.
Blanchir le chou
- Faites blanchir les feuilles de chou dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes, puis égouttez et laissez refroidir.
- Plongez les feuilles dans l’eau glacée après cuisson pour fixer la couleur.
Préparer la farce
- Dans un bol, mélangez la viande hachée, le riz cuit, l’oignon et l’ail hachés, l’œuf, et assaisonnez de sel, poivre et herbes.
- Pour plus de saveur, faites revenir l’oignon et l’ail avant de les ajouter à la farce.
Enrouler les choux
- Prenez une feuille de chou, déposez une cuillère du mélange au centre et enroulez-la.
- Ne surchargez pas les feuilles pour éviter qu’elles ne se déchirent.
Cuisson
- Disposez les choux farcis dans un plat allant au four, nappez de sauce tomate et ajoutez un peu d’eau.
- Couvrez et faites cuire au four à 180°C pendant environ 45 minutes.
- Enlevez le couvercle pendant les 10 dernières minutes pour dorer le dessus.
Service
- Servez chaud et régalez-vous, idéalement avec une bonne salade verte.
Notes
Pour conserver la saveur, placez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également congeler les choux farcis jusqu’à 3 mois.
Nutrition
Apports nutritionnels
Chou Farci Traditionnel
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
350
% des apports journaliers*
Fat
15
g
23
%
Lipides saturés
5
g
31
%
Sodium
500
mg
22
%
Carbohydrates
45
g
15
%
Fibre
5
g
21
%
Sucre
5
g
6
%
Protéines
25
g
50
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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