Cheesecake Millionaire
Un dessert décadent avec une croûte croustillante, un caramel onctueux et une crème légère qui impressionnera vos invités.
Ingrédients
Pour la croûte
- 300 g biscuits digestifs ou biscuits Graham (écrasés en miettes fines)
- 150 g beurre non salé (fondu)
Pour le caramel
- 1 boîte lait concentré sucré (397 g)
- 100 g beurre non salé
- 100 g cassonade blonde
- 2 cuillères à soupe sirop doré ou sirop de maïs clair
Pour le mélange de fromage
- 400 g fromage à la crème (ramolli)
- 250 ml crème épaisse
- 100 g sucre glace
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Pour le glaçage
- 200 g chocolat noir ou au lait (haché)
- 100 ml crème épaisse (pour le glaçage)
Garnitures
- Flocons de sel de mer Pour la décoration
- Feuille d’or ou paillettes Pour la décoration
- Copeaux de chocolat ou filet de caramel Pour la garniture
Instructions
Préparation de la croûte
- Écrasez les biscuits et mélangez avec le beurre fondu. Pressez le mélange au fond d'un moule et réfrigérez.
Préparation du caramel
- Dans une casserole, combinez le lait concentré, le beurre, la cassonade et le sirop. Chauffez à feu doux en remuant jusqu'à ébullition, retirez du feu et laissez refroidir légèrement avant de verser sur la base de biscuits. Réfrigérez.
Préparation du mélange de fromage
- Battez le fromage à la crème avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse. Montez la crème épaisse en neige et incorporez délicatement au mélange.
Assemblage et réfrigération
- Versez le mélange de fromage sur la couche de caramel. Réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
Préparation du glaçage
- Faites fondre le chocolat avec la crème à feu doux. Versez sur le cheesecake, décorez avec des flocons de sel, copeaux de chocolat et feuille d'or. Servez frais.
Notes
Conservez au réfrigérateur jusqu'à 5 jours, et le cheesecake se congèle jusqu'à 3 mois. Laissez décongeler au réfrigérateur.
Nutrition
Apports nutritionnels
Cheesecake Millionaire
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
450
% des apports journaliers*
Fat
30
g
46
%
Lipides saturés
18
g
113
%
Sodium
200
mg
9
%
Carbohydrates
40
g
13
%
Fibre
1
g
4
%
Sucre
25
g
28
%
Protéines
6
g
12
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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