Cheesecake Citron Sans Cuisson
Un dessert savoureux et rafraîchissant, parfait pour les occasions spéciales, avec une croûte de spéculoos et une garniture crémeuse au citron.
Ingrédients
Pour la croûte
- 230 g biscuits spéculoos Peuvent être remplacés par d'autres biscuits.
- 80 g beurre doux Foncé et mélangé avec les biscuits.
Pour l'appareil à cheesecake
- 2 feuilles gélatine Tremper dans l'eau froide pour ramollir.
- 150 g fromage frais Philadelphia Peut être remplacé par du fromage à la crème.
- 300 g mascarpone
- 130 g sucre en poudre Ajuster selon les préférences.
- 80 g jus de citron Fraîchement pressé est préférable.
- 3 unité citrons (zestes) Utiliser pour ajouter du goût.
- 100 g jus de citron Pour dissoudre la gélatine.
- 300 g crème liquide entière Bien froide pour la chantilly.
Instructions
Préparation de la croûte
- Broyer les biscuits spéculoos en poudre fine à l'aide d'un mixeur ou en les écrasant dans un sac en plastique.
- Faire fondre le beurre et le mélanger avec la poudre de biscuits.
- Presser le mélange dans le fond d'un moule à gâteau à fond amovible.
Préparation de l'appareil à cheesecake
- Tremper la gélatine dans l'eau froide pendant environ 10 minutes.
- Dans un saladier, mélanger le fromage Philadelphia et le mascarpone jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Incorporer le sucre, le jus et les zestes de citron, ajuster au goût.
- Chauffer un peu de jus de citron pour dissoudre la gélatine ramollie.
- Incorporer la gélatine dissoute au mélange de fromages.
- Monter la crème en chantilly et l'incorporer délicatement au mélange.
Moulage et réfrigération
- Verser le mélange sur la croûte de spéculoos.
- Couvrir et réfrigérer pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
Notes
Peut être servi avec de la chantilly, des quartiers de citron ou un coulis de fruits rouges. Ajustez le jus de citron selon votre goût.
Nutrition
Apports nutritionnels
Cheesecake Citron Sans Cuisson
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
350
% des apports journaliers*
Fat
24
g
37
%
Lipides saturés
15
g
94
%
Sodium
200
mg
9
%
Carbohydrates
30
g
10
%
Fibre
1
g
4
%
Sucre
20
g
22
%
Protéines
5
g
10
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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