Cheesecake Basque
Le cheesecake basque est un dessert crémeux, à la croûte dorée, qui allie fromage frais et mascarpone pour une texture soyeuse.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 400 g fromage frais Philadelphia nature à température ambiante
- 400 g mascarpone à température ambiante
- 200 g sucre en poudre
- 5 pcs œufs à température ambiante
- 320 g crème liquide entière 30% mg à température ambiante
- 26 g maïzena
- 1 tbsp extrait naturel de vanille
Instructions
Préparation
- Rassemblez tous les ingrédients pour être sûr de ne rien oublier pendant la préparation.
- Dans un grand bol, mélangez le fromage frais Philadelphia et le mascarpone avec un batteur ou un fouet jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez le sucre et mélangez à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
- Incorporez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout.
- Ajoutez la crème et l’extrait de vanille, puis ajoutez la maïzena. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
Cuisson
- Versez le mélange dans un moule à gâteau chemisé de papier sulfurisé.
- Préchauffez votre four à 220 °C et enfournez le cheesecake pendant environ 40 à 50 minutes.
- Surveillez la cuisson : le dessus doit être doré et légèrement craquelé.
Refroidissement
- Éteignez le four en laissant la porte entre ouverte pour que le gâteau refroidisse lentement.
- Laissez refroidir complètement avant de réfrigérer pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Notes
Servir le cheesecake nature, avec des fruits frais ou un coulis de caramel. Se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à 5 jours et peut être congelé jusqu'à 3 mois.
Nutrition
Apports nutritionnels
Cheesecake Basque
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
450
% des apports journaliers*
Fat
34
g
52
%
Lipides saturés
20
g
125
%
Sodium
230
mg
10
%
Carbohydrates
28
g
9
%
Sucre
21
g
23
%
Protéines
8
g
16
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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