Cheesecake aux Pommes Caramel Salé
Un dessert irrésistible alliant la douceur des pommes caramélisées à la richesse d’un cheesecake crémeux, parfait pour toute occasion.
Ingrédients
Pour la croûte
- 200 g Miettes de biscuits graham Base croustillante.
- 115 g Beurre fondu Pour lier les miettes.
- 50 g Sucre granulé Pour la croûte.
Pour la garniture aux pommes
- 3-4 pieces Pommes moyennes Environ 3 tasses tranchées.
- 100 g Sucre brun Pour caraméliser les pommes.
- 1 cuil. à café Cannelle Pour ajouter de la chaleur.
- 2 cuil. à soupe Farine tout usage Pour épaissir le mélange.
Pour le mélange de cheesecake
- 680 g Fromage à la crème ramolli Doit être à température ambiante.
- 200 g Sucre granulé Pour sucrer le cheesecake.
- 3 pieces Œufs À ajouter un par un.
- 1 cuil. à café Extrait de vanille Pour le goût.
- 120 ml Crème sure Pour l'onctuosité.
Pour la sauce caramel
- 200 g Sucre granulé Pour le caramel.
- 85 g Beurre Pour le caramel.
- 120 ml Crème épaisse Pour la consistance.
- 1 cuil. à café Sel de mer Pour le goût sucré-salé.
Instructions
Préparation du four et du moule
- Préchauffez le four à 163°C (325°F) et graissez un moule à charnière de 23 cm.
Préparation de la croûte
- Mélangez les miettes de biscuits, le beurre fondu et le sucre granulé dans un bol.
- Pressez le mélange au fond du moule et cuisez au four pendant 10 minutes.
Préparation des pommes
- Épluchez et tranchez les pommes, puis mélangez-les avec le sucre brun, la cannelle et la farine.
- Disposez ce mélange sur la croûte cuite.
Préparation du mélange au fromage
- Battez le fromage à la crème avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez les œufs un par un, puis la vanille et la crème sure.
Assemblage
- Versez le mélange de fromage sur les pommes dans le moule.
Cuisson
- Cuisez au four pendant 60 à 70 minutes jusqu'à ce que le cheesecake soit légèrement doré.
Refroidissement
- Laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez pendant au moins 4 heures.
Préparation de la sauce caramel
- Chauffez le sucre à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez le beurre, la crème et le sel.
- Servez la sauce sur le cheesecake ou à côté.
Notes
Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante. Pour éviter les fissures, cuisez au bain-marie.
Nutrition
Apports nutritionnels
Cheesecake aux Pommes Caramel Salé
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
450
% des apports journaliers*
Fat
25
g
38
%
Lipides saturés
15
g
94
%
Sodium
150
mg
7
%
Carbohydrates
50
g
17
%
Fibre
1
g
4
%
Sucre
35
g
39
%
Protéines
6
g
12
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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