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Céleri Rémoulade

julia
Une délicieuse recette de céleri rémoulade, parfaite pour les entrées ou les accompagnements, offrant une texture croquante et une sauce crémeuse.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps total 1 heure 15 minutes
Type de plat Accompagnement, Entrée
Cuisine Française
Portions 4 servings
Calories 250 kcal

Ingrédients
  

Sauce

  • 60-125 ml Mayonnaise Pour une version plus légère, utiliser du fromage blanc ou une mayonnaise allégée.
  • 10 ml Moutarde de Dijon
  • 5 ml Raifort préparé Peut être remplacé par une moutarde plus piquante.
  • 30 ml Vinaigre de vin blanc Peut être remplacé par du vinaigre de cidre ou du jus de citron.
  • 15 ml Câpres hachées
  • 1 unité Oignon vert, haché

Ingrédients principaux

  • 440 g Céleri-rave pelé et râpé Environ 1 gros céleri-rave.
  • Feuilles de laitue Boston, pour le service Pour la présentation.

Instructions
 

Préparation de la sauce

  • Dans un grand bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le raifort, le vinaigre de vin blanc, les câpres et l'oignon vert. Ajoutez du sel et du poivre selon vos goûts.
  • Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien incorporés afin de garantir une rémoulade savoureuse.

Incorporation du céleri-rave

  • Ajoutez le céleri-rave râpé dans le bol et mélangez délicatement jusqu'à ce que chaque morceau soit bien enrobé de sauce.
  • Utilisez une spatule en silicone pour aider à soulever et retourner le mélange sans briser le céleri-rave.

Macération

  • Couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure afin que les saveurs se mélangent.
  • Si vous avez le temps, laissez macérer plus longtemps pour un goût encore plus riche !

Service

  • Disposez votre céleri rémoulade sur des feuilles de laitue Boston pour une présentation fraîche.
  • Décorez avec un peu de persil frais haché pour ajouter une touche de couleur.

Notes

Servez frais pour garantir le croquant du céleri. Il peut également être utilisé comme garniture pour des sandwichs ou des wraps.

Nutrition

Apports nutritionnels
Céleri Rémoulade
Portion
 
1 g
Quantité par portion
Calories
250
% des apports journaliers*
Fat
 
22
g
34
%
Lipides saturés
 
3
g
19
%
Sodium
 
500
mg
22
%
Carbohydrates
 
12
g
4
%
Fibre
 
2
g
8
%
Sucre
 
5
g
6
%
Protéines
 
3
g
6
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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