Caviar d'Aubergine
Le caviar d’aubergine au four est une spécialité méditerranéenne savoureuse et facile à préparer, parfaite pour vos apéritifs.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 aubergines Choisissez des aubergines fermes et brillantes.
- 3 gousses d'ail Peut être sauté dans l'huile pour adoucir le goût.
- 1 citron (jus) Ajoute de l'acidité pour équilibrer la richesse.
- 1 cuillère à café cumin
- 1 cuillère à café thym
- Huile d’olive Utilisez avec parcimonie.
- Sel
- Poivre
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C (390°F).
- Lavez et séchez les aubergines. Piquez-les avec une fourchette et placez-les sur une plaque de cuisson.
- Arrosez d’huile d’olive, assaisonnez avec sel et poivre, puis enfournez pendant 30 à 40 minutes.
- Épluchez et hachez l’ail.
- Une fois les aubergines cuites, laissez-les refroidir, puis mixez-les avec l’ail, le jus de citron, le cumin, le thym, et l’huile d’olive.
- Réfrigérez le mélange au moins une heure avant de servir.
Notes
Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 5 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois. Ne pas brûler l'ail pour éviter l'amertume.
Nutrition
Apports nutritionnels
Caviar d'Aubergine
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
150
% des apports journaliers*
Fat
12
g
18
%
Lipides saturés
2
g
13
%
Sodium
200
mg
9
%
Carbohydrates
10
g
3
%
Fibre
4
g
17
%
Sucre
3
g
3
%
Protéines
2
g
4
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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