Calamars à la provençale
Un plat méditerranéen simple et rapide avec des calamars, des tomates, de l'ail et des herbes qui ravira toute la famille.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 500 g Calamars, nettoyés et découpés en anneaux. Peuvent être remplacés par des crevettes ou du poisson blanc.
- 400 g Tomates, pelées et concassées. Utilisez des tomates de saison ou en conserve de bonne qualité.
- 2 unités Oignons, émincés.
- 3 gousses Ail, hachées.
- 1 bulbe Fenouil, coupé en dés. Peut être remplacé par du céleri ou des poireaux.
- 1 pincée Safran. Peut être substitué par du curcuma pour la couleur.
- 4 cuillères à soupe Huile d’olive.
- 1 cuillère à café Sel, au goût.
- 1 cuillère à café Poivre, au goût.
- 1 bouquet Persil, haché pour la garniture.
Instructions
Préparation
- Nettoyez et découpez les calamars en anneaux.
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les tomates et le fenouil, puis laissez mijoter quelques minutes.
- Ajoutez les calamars, le safran, le sel et le poivre.
- Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les calamars soient tendres, environ 4 à 5 minutes.
- Servez chaud, accompagné de riz, pâtes ou polenta.
Notes
Les calamars cuisinés se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur, et peuvent être congelés jusqu’à 1 mois.
Nutrition
Apports nutritionnels
Calamars à la provençale
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
300
% des apports journaliers*
Fat
10
g
15
%
Lipides saturés
1.5
g
9
%
Sodium
500
mg
22
%
Carbohydrates
30
g
10
%
Fibre
3
g
13
%
Sucre
5
g
6
%
Protéines
25
g
50
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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