Bûche Roulée Fraises et Crème Vanille
Une délicieuse bûche roulée légère, garnie de fraises juteuses et d'une crème vanille onctueuse, parfaite pour les journées ensoleillées du printemps.
Ingrédients
Pour la génoise
- 4 pièces œufs (séparés) Utiliser des œufs à température ambiante pour de meilleurs résultats.
- 120 g sucre
- 120 g farine tamisée
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 pincée sel
Pour la garniture
- 250 g mascarpone Peut être remplacé par un mélange de fromage frais et de crème.
- 200 ml crème liquide 35% Bien froide pour obtenir une chantilly ferme.
- 80 g sucre glace
- 1 cuillère à café vanille
- 400 g fraises fraîches (coupées en morceaux) Peut être remplacé par d'autres fruits rouges si non disponibles.
- 5 cuillères à soupe confiture ou coulis de fraises
- Fraises entières (pour la décoration)
- Rosettes de crème (pour la décoration)
- Coulis de fraises (pour la finition)
- Miettes de génoise (pour la finition)
Instructions
Préparation de la génoise
- Préchauffez le four à 180°C.
- Montez les blancs d’œufs avec le sel, puis ajoutez le sucre progressivement jusqu’à obtenir une meringue brillante.
- Ajoutez les jaunes et l’extrait de vanille à la meringue.
- Incorporez doucement la farine tamisée pour éviter les grumeaux.
- Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Faites cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que la génoise soit légèrement dorée.
- À la sortie du four, retournez la génoise sur un torchon propre et roulez-la immédiatement.
- Laissez refroidir.
Préparation de la garniture
- Fouettez la crème froide en chantilly, puis ajoutez le mascarpone, le sucre glace et la vanille.
- Déroulez la génoise, étalez la confiture, puis la crème et les morceaux de fraises.
- Roulez délicatement la génoise pour former la bûche.
- Recouvrez de crème et décorez avec des fraises entières, des rosettes de crème, du coulis et des miettes de génoise.
- Réfrigérez au moins 2 heures avant de servir.
Notes
Conservez la bûche au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique. Peut être congelée avant décoration.
Nutrition
Apports nutritionnels
Bûche Roulée Fraises et Crème Vanille
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
280
% des apports journaliers*
Fat
15
g
23
%
Lipides saturés
9
g
56
%
Sodium
50
mg
2
%
Carbohydrates
30
g
10
%
Fibre
1
g
4
%
Sucre
20
g
22
%
Protéines
4
g
8
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Tried this recipe?Let us know how it was!