Brioche à la Cannelle
Un délicieux pain sucré et moelleux, parfumé à la cannelle, idéale pour les petits déjeuners et goûters.
Ingrédients
Ingrédients de base
- 500 g Farine Utilisez de la farine tout usage.
- 100 g Sucre Sucre blanc ou sucré selon préférence.
- 10 g Sel
- 20 g Levure fraîche Peut être remplacée par de la levure sèche.
- 2 unités Œufs Battre les œufs avant de les ajouter.
- 250 ml Lait Chauffez légèrement pour activer la levure.
- 100 g Beurre Fait fondre avant d'incorporer.
- 2 cuillères à soupe Cannelle Ajuster selon goût.
- 100 g Cassonade Pour le mélange de garniture.
Instructions
Préparation de la pâte
- Dissoudre la levure fraîche dans un peu de lait tiède avec une cuillère à café de sucre et laisser reposer 10 minutes.
- Tamiser la farine, le sucre et le sel dans un grand saladier, créer un puits et y verser le mélange de levure.
- Ajouter les œufs battus et le lait tiède, et mélanger avec une spatule jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Incorporer le beurre fondu et pétrir la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une texture lisse et élastique.
Première levée
- Déposer la pâte dans un saladier huilé, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures.
Façonnage de la brioche
- Mélanger la cassonade avec la cannelle dans un petit bol.
- Dégazer la pâte et l'étaler en un rectangle de 1 cm d'épaisseur sur un plan de travail fariné.
- Saupoudrer le mélange de cassonade et de cannelle sur la pâte et rouler celle-ci en un rouleau.
- Découper le rouleau en tranches de 2 à 3 cm et disposer dans un moule à cake beurré.
Seconde levée
- Couvrir le moule et laisser lever pendant environ 30 minutes.
Cuisson
- Préchauffer le four à 180°C et enfourner la brioche pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Refroidissement
- Laisser refroidir quelques minutes dans le moule avant de démouler et de placer sur une grille.
Notes
Servir tiède, peut être accompagnée de confitures ou d'une boule de glace. Conserver dans un torchon ou une boîte hermétique.
Nutrition
Apports nutritionnels
Brioche à la Cannelle
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
250
% des apports journaliers*
Fat
8
g
12
%
Lipides saturés
4
g
25
%
Sodium
200
mg
9
%
Carbohydrates
40
g
13
%
Fibre
1
g
4
%
Sucre
15
g
17
%
Protéines
6
g
12
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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