Boulettes de Carottes et Pois Chiches à la Sauce Coco et Curry
Ces délicieuses boulettes de carottes et pois chiches, enveloppées dans une sauce crémeuse au curry, sont parfaites pour un repas réconfortant et équilibré.
Ingrédients
Ingrédients pour les boulettes
- 200 g Carottes fraîches râpées Apportent une douceur naturelle.
- 400 g Pois chiches en conserve Rincez et égouttez.
- 1 unité Oignon jaune Coupez-le finement.
- 2 g Ail haché Utilisez de l’ail émincé.
- 1 c. à café Cumin Offre une chaleur terreuse.
- 1 c. à soupe Coriandre fraîche Optionnel.
- 100 g Chapelure fine Utilisez des options sans gluten si nécessaire.
- 1 unité Œuf entier Servira de liant.
- q.s. Sel À ajuster selon le goût.
- q.s. Poivre À ajuster selon le goût.
Ingrédients pour la sauce
- 400 ml Lait de coco entier Base crémeuse de la sauce.
- 2 c. à soupe Pâte de curry rouge Version douce si désiré.
- 1 c. à soupe Jus de citron vert frais Pour équilibrer les saveurs.
Instructions
Préparation des boulettes
- Dans un grand bol, mélangez les carottes râpées, les pois chiches rincés, l’oignon finement coupé, l’ail haché, le cumin, et la coriandre.
- Utilisez un fouet pour écraser les pois chiches partiellement. Cela donnera une texture plus homogène à vos boulettes.
Ajout de l’œuf et de la chapelure
- Incorporez l’œuf et la chapelure à votre mélange. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Si le mélange est trop humide, ajoutez un peu plus de chapelure pour aider à former des boulettes.
Formation des boulettes
- Avec les mains, façonnez des boulettes de la taille d’une noix.
- Humidifiez vos mains avant de former les boulettes pour éviter que le mélange ne colle.
Cuisson des boulettes
- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites dorer les boulettes de chaque côté à feu moyen pendant environ 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Ne surchargez pas la poêle pour permettre à chaque boulette de dorer uniformément.
Préparation de la sauce
- Dans la même poêle, ajoutez le lait de coco et la pâte de curry. Mélangez bien et laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
- Goûtez la sauce et ajustez le sel et le poivre selon vos préférences.
Incorporation des boulettes à la sauce
- Ajoutez délicatement vos boulettes à la sauce et laissez mijoter encore 5 minutes pour les réchauffer et bien les enrober.
- Un peu de jus de citron vert frais ajouté à la fin rehausse vraiment les saveurs de la sauce.
Notes
Conservez les boulettes au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez également les congeler jusqu'à 2 mois.
Nutrition
Apports nutritionnels
Boulettes de Carottes et Pois Chiches à la Sauce Coco et Curry
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
250
% des apports journaliers*
Fat
12
g
18
%
Lipides saturés
6
g
38
%
Sodium
300
mg
13
%
Carbohydrates
30
g
10
%
Fibre
8
g
33
%
Sucre
4
g
4
%
Protéines
10
g
20
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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