Bœuf Bourguignon
Un plat classique français de viande tendre mijotée avec des légumes savoureux dans une sauce riche au vin.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1000 g bœuf à braiser, coupé en cubes
- 150 g lardons Peut être remplacé par du bacon ou omis complètement
- 2 pieces carottes, coupées en rondelles
- 1 piece oignon, émincé
- 2 cloves gousses d'ail, hachées
- 750 ml vin rouge De Bourgogne de préférence
- 500 ml bouillon de bœuf
- 2 tablespoons farine
- 2 branches thym
- 1 leaf feuille de laurier
- to taste sel et poivre
- optional champignons, coupés en quartiers À ajouter 30 minutes avant la fin de la cuisson
Instructions
Préparation
- Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande cocotte et faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les cubes de bœuf et faites-les dorer de tous les côtés.
- Incorporez les carottes, l'oignon et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés, environ 5-7 minutes.
- Ajoutez la farine et mélangez bien pour enrober les légumes.
- Remettez le bœuf et les lardons dans la cocotte.
- Versez le vin rouge et le bouillon de bœuf, puis ajoutez le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre.
- Portez à ébullition, réduisez à feu doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 2 à 3 heures.
- Si vous utilisez des champignons, ajoutez-les 30 minutes avant la fin de la cuisson.
- Servez chaud avec des pommes de terre, des pâtes ou du pain frais.
Notes
Le Bœuf Bourguignon est meilleur le lendemain après que les saveurs aient eu le temps de se mélanger. Idéal pour les repas en famille.
Nutrition
Apports nutritionnels
Bœuf Bourguignon
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
600
% des apports journaliers*
Fat
30
g
46
%
Lipides saturés
10
g
63
%
Sodium
800
mg
35
%
Carbohydrates
30
g
10
%
Fibre
4
g
17
%
Sucre
5
g
6
%
Protéines
45
g
90
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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