Béchamel à la Maïzena
Une alternative savoureuse et sans gluten à la béchamel classique, facile à préparer et crémeuse.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 cuillères à soupe fécule de maïs (Maïzena) Utiliser pour une béchamel sans gluten.
- 500 ml lait Peut être remplacé par du lait écrémé.
- 2 cuillères à soupe beurre Pour rendre la sauce plus riche.
- 1/2 cuillère à café sel Assaisonner au goût.
- Poivre Au goût.
- Muscade Au goût.
Instructions
Préparation
- Dans un petit bol, dissoudre les deux cuillères de Maïzena dans environ 100 ml de lait froid pour créer un mélange lisse.
- Dans une casserole à feu moyen, chauffer le reste du lait (400 ml) en remuant pour éviter qu’il n’attache au fond.
- Ajouter le sel au lait chaud.
- Incorporer le mélange de fécule de maïs dans le lait chaud, en remuant continuellement avec un fouet.
- Lorsque la béchamel atteint la consistance désirée, éteindre le feu et ajouter le beurre en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Assaisonner avec le poivre et la muscade selon votre goût.
Notes
Pour conserver : réfrigérer dans un récipient hermétique 3-5 jours ou congeler jusqu'à 3 mois. Réchauffer doucement avec un peu de lait.
Nutrition
Apports nutritionnels
Béchamel à la Maïzena
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
250
% des apports journaliers*
Fat
17
g
26
%
Lipides saturés
10
g
63
%
Sodium
400
mg
17
%
Carbohydrates
20
g
7
%
Sucre
5
g
6
%
Protéines
7
g
14
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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