Aubergines grillées à la feta
Des aubergines grillées avec une crème de feta et une vinaigrette à l’harissa, parfaites en entrée ou en accompagnement.
Ingrédients
Pour les aubergines grillées
- 3 unités petites aubergines Peuvent être remplacées par des courgettes.
- 60 ml huile d’olive Utilisez de l’huile d’olive extra vierge pour un meilleur goût.
Pour la crème de feta
- 200 g fromage feta Peut être remplacé par du fromage de chèvre.
- 80 g lait Utilisez un lait d’origine végétale comme alternative.
- 30 g harissa Ajustez selon votre goût, peut être remplacée par de la sriracha.
- 1 cuillère à soupe jus de citron Le jus de lime peut être utilisé comme substitut.
- 1 cuillère à soupe miel ou sirop d’érable Optez pour le sirop d’érable pour une option vegan.
Garniture
- unités pignons de pin Garniture optionnelle.
- unités feuilles de basilic frais Essentielles pour la touche finale.
Instructions
Préparation
- Lavez et coupez les aubergines en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Ajoutez un peu de sel sur les aubergines et laissez-les dégorger pendant 15 minutes.
Grillage
- Préchauffez le grill ou votre poêle à feu vif.
- Grillez les aubergines, chaque côté pendant environ 3-4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.
Préparer la crème de feta
- Dans un bol, émiettez la feta, ajoutez le lait, le jus de citron, et le miel ou le sirop d’érable. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Finaliser
- Incorporez la harissa selon votre goût.
- Dans un plat de service, disposez les aubergines grillées, arrosez-les de crème de feta et terminez avec un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez des pignons de pin et des feuilles de basilic frais.
Notes
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez un peu plus de jus de citron ou des herbes. Les aubergines se dégustent également froides.
Nutrition
Apports nutritionnels
Aubergines grillées à la feta
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
250
% des apports journaliers*
Fat
20
g
31
%
Lipides saturés
5
g
31
%
Sodium
300
mg
13
%
Carbohydrates
15
g
5
%
Fibre
4
g
17
%
Sucre
6
g
7
%
Protéines
5
g
10
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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