Arancinis au Fromage
Des boulettes de riz arborio croustillantes à l'extérieur et crémeuses à l'intérieur, farcies de fromage Taleggio. Un plat savoureux et accessible à tous.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 300 g riz arborio Idéal pour les risottos
- 150 g fromage Taleggio Peut être remplacé par de la mozzarella ou du fromage de chèvre
- 50 g parmesan râpé
- 2 unités œufs Pour lier la préparation
- 100 g chapelure Utiliser de la chapelure sans gluten pour une version sans gluten
- huile pour friture Huile pour friture
- au goût sel et poivre
- sauce tomate maison pour servir Sauce tomate maison
Instructions
Cuisson du riz
- Faites cuire le riz arborio selon les instructions du paquet, en le rinçant d'abord.
- Laissez refroidir le riz dans un plat peu profond.
Préparation de la garniture
- Mélangez le riz refroidi avec le fromage Taleggio, le parmesan, les œufs, le sel et le poivre dans un grand bol.
Façonnage des boulettes
- Formez des boulettes de la taille d'une balle de golf.
Enrobage
- Enrobez chaque boulette avec de la chapelure et humidifiez légèrement vos mains pour éviter que cela colle.
Friture
- Faites chauffer l'huile à 180°C dans une friteuse ou une poêle.
- Faites frire les arancinis en plusieurs fournées jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Service
- Égouttez les arancinis sur du papier absorbant et servez-les chauds avec une sauce tomate.
Notes
Conservez les arancinis au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un récipient hermétique. Ils peuvent aussi être congelés.
Nutrition
Apports nutritionnels
Arancinis au Fromage
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
250
% des apports journaliers*
Fat
10
g
15
%
Lipides saturés
3
g
19
%
Sodium
300
mg
13
%
Carbohydrates
32
g
11
%
Fibre
2
g
8
%
Sucre
1
g
1
%
Protéines
8
g
16
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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