Tarte aux figues toute simple
La tarte aux figues est un dessert savoureux, simple à réaliser et qui met à l’honneur l’un des fruits les plus nobles de l’automne. Ce délice sucré, avec sa texture fondante et son goût délicat, s’adapte à de nombreuses occasions, des repas en famille aux dîners entre amis. Laissez-vous séduire par cette recette facile qui fera le bonheur des petits comme des grands !
Pourquoi faire cette recette
La tarte aux figues est une merveilleuse façon de profiter de ce fruit sucré qui est souvent sous-estimé. Les figues, en plus d’être délicieuses, sont riches en fibres, en antioxydants et en minéraux tels que le potassium, ce qui en fait un choix nutritif. De plus, en préparant une tarte maison, vous avez le contrôle total sur les ingrédients, ce qui permet d’éviter les additifs et les conservateurs présents dans les produits industriels.
C’est également une recette versatile : en l’accompagnant de crème fraîche, de glace ou même d’un coulis de fruits, vous pouvez l’adapter à tous les palais. Enfin, la réalisation de cette tarte est une excellente occasion de partager des moments en famille ou entre amis, rendant chaque étape de la préparation et de la dégustation encore plus agréable.
Comment préparer la tarte aux figues
Ingrédients
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 600 g de figues fraîches
- 50 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 1 brique de crème légère (15 % MG)
- 40 g de cassonade
- 1 pincée de cannelle (facultatif)
Étape 1 : Caraméliser les figues
- Préparer les figues : Lavez les figues sous l’eau froide et séchez-les délicatement. Retirez les tiges et coupez-les en deux. Si elles sont particulièrement grandes, n’hésitez pas à les couper en quartiers.
- Faire chauffer la poêle : Dans une poêle chaude, ajoutez les figues coupées et le sucre en poudre. Cette étape est cruciale pour obtenir un bon caramel. Le sucre va fondre et enrober les figues pour créer une belle texture.
- Caraméliser : Laissez cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes. Remuez régulièrement pour éviter que les figues ne brûlent. Vous saurez que c’est prêt lorsque les figues sont tendres et commencent à caraméliser. Retirez du feu et réservez.
Étape 2 : Préparer l’appareil
- Mélanger les ingrédients : Dans un saladier, fouettez la crème légère, l’œuf, la cassonade et, si vous le souhaitez, la pincée de cannelle. Cette préparation crémeuse va donner de l’onctuosité à la tarte.
- Incorporer les figues : Une fois que votre mélange est homogène, incorporez délicatement les figues caramélisées. Évitez de trop mélanger pour ne pas réduire les figues en purée, vous voulez garder des morceaux.
Étape 3 : Monter la tarte
- Foncez le moule : Étalez votre pâte feuilletée ou brisée dans un moule à tarte. Vous pouvez la piquer avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
- Verser la garniture : Versez votre préparation aux figues dans le fond de tarte, en veillant à bien répartir les fruits.
Étape 4 : Cuisson
- Préchauffez le four : Avant d’enfourner, préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
- Enfourner : Faites cuire pendant 35 à 40 minutes. La garniture doit être prise et légèrement dorée sur le dessus. Une cuisson trop longue peut dessécher la tarte alors restez vigilant.
- Laisser tiédir : Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la tiédir avant de déguster. Cela permet aux saveurs de se mélanger et à la tarte de se raffermir.
Comment servir la tarte aux figues
La tarte aux figues se déguste aussi bien chaude que froide. Pour la rendre encore plus gourmande, voici quelques suggestions :
- Avec de la crème fraîche : Une cuillère de crème fraîche épaisse sur le côté ajoute une douceur supplémentaire.
- Avec une boule de glace : Une boule de glace à la vanille ou au caramel accompagne parfaitement la chaleur de la tarte.
- Coulis de fruits : Un coulis de fruits rouges (framboises ou groseilles) pour ajouter une note acidulée.
- Pour des occasions spéciales : Ce dessert est parfait pour un repas de fête ! N’hésitez pas à le servir pour un anniversaire ou un repas de famille.
Comment conserver la tarte aux figues
Pour une excellente conservation de votre tarte aux figues :
- À température ambiante : Si vous ne la consommez pas rapidement, laissez la tarte refroidir complètement, puis conservez-la à température ambiante pendant 1 à 2 jours maximum dans un endroit frais et sec.
- Au réfrigérateur : Si vous souhaitez la garder plus longtemps, placez la tarte dans un récipient hermétique et mettez-la au réfrigérateur. Elle se conservera jusqu’à 4 jours.
- Congeler : Pour prolonger la durée de vie de votre tarte, vous pouvez la congeler. Enveloppez-la soigneusement dans du film alimentaire et placez-la dans un sac de congélation. Elle se conservera jusqu’à 2 mois. Pour la déguster, laissez-la décongeler au réfrigérateur et réchauffez-la légèrement au four.
Conseils pour réussir la tarte aux figues
Pour garantir un succès total avec votre tarte aux figues, voici quelques conseils pratiques :
- Choisir des figues mûres : Optez pour des figues bien mûres pour un goût doux et sucré. Elles doivent être légèrement souples au toucher.
- Ne pas trop cuire les figues : Faites attention à la caramélisation. Si les figues cuisent trop longtemps, elles risquent de se défaire complètement lors de l’incorporation dans la garniture.
- Varier les pâtes : Vous préférez une pâte brisée pour un goût plus neutre ? N’hésitez pas à faire ce remplacement.
- Tester la cuisson : Pour vérifier si la tarte est cuite, plantez un couteau au centre. S’il en sort propre, la tarte est prête.
- Laisser tiédir : Ne la servez pas trop chaude pour ne pas vous brûler ou pour que le remplissage ne soit pas trop liquide.
Variations
La recette de la tarte aux figues peut facilement être adaptée selon vos envies :
- Tarte aux figues et noix : Ajoutez des noix ou des amandes hachées dans la garniture pour une texture croquante.
- Tarte aux figues et fromage de chèvre : Pour un contraste sucré-salé, incorporez quelques morceaux de fromage de chèvre.
- Tarte épicée : Ajoutez une pointe de vanille ou un mélange d’épices comme la muscade pour rehausser le goût.
- Sans gluten : Utilisez une pâte sans gluten si vous souhaitez adapter la recette pour des personnes intolérantes.
FAQ
1. Peut-on utiliser des figues sèches ?
Oui, vous pouvez utiliser des figues sèches, mais il sera nécessaire de les réhydrater dans de l’eau tiède pendant au moins 30 minutes avant de les utiliser.
2. Que faire si la tarte est trop sucrée ?
Si vous trouvez la tarte trop sucrée, vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la recette ou ajouter une touche d’acidité avec un zeste de citron ou des fruits rouges.
3. Puis-je la préparer à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la tarte un jour à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la légèrement avant de servir pour retrouver toute sa gourmandise.
En réalisant cette tarte aux figues toute simple, vous vous offrez un moment de plaisir, tant au niveau de la cuisine que de la dégustation. Profitez de chaque étape pour savourer le processus et émerveillez vos convives avec ce dessert doux et authentique !
Tarte aux figues
Ingrédients
Ingrédients de la tarte
- 1 unit pâte feuilletée ou brisée
- 600 g figues fraîches
- 50 g sucre en poudre
- 1 unit œuf
- 1 brique crème légère (15 % MG)
- 40 g cassonade
- 1 pinch pincée de cannelle (facultatif)
Instructions
Caraméliser les figues
- Lavez les figues sous l’eau froide et séchez-les délicatement. Retirez les tiges et coupez-les en deux ou en quartiers.
- Dans une poêle chaude, ajoutez les figues coupées et le sucre en poudre. Faites cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement.
- Retirez du feu lorsque les figues sont tendres et caramélisées.
Préparer l’appareil
- Dans un saladier, fouettez la crème légère, l’œuf, la cassonade et la pincée de cannelle.
- Incorporez délicatement les figues caramélisées au mélange sans trop remuer.
Monter la tarte
- Étalez votre pâte dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
- Versez votre préparation aux figues dans le fond de tarte.
Cuisson
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
- Faites cuire pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.
- Laissez tiédir avant de déguster.
