Scones maison faciles
Les scones sont de délicieuses pâtisseries britanniques, parfaites pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter savoureux. Si vous cherchez une recette simple et rapide, ces scones maison faciles sont faits pour vous ! Avec leur texture tendre à l’intérieur et légèrement dorée à l’extérieur, ils raviront vos papilles. Préparez-vous à découvrir une recette qui saura devenir un incontournable dans votre cuisine.
Pourquoi faire cette recette
Réaliser des scones maison est non seulement amusant, mais cela vous permet aussi de savourer des produits frais, préparés selon vos goûts. En plus, les scones sont très polyvalents : vous pouvez les déguster nature, les garnir de confiture, de crème ou les accompagner de fruits. C’est une excellente manière de rassembler vos amis et votre famille autour d’un moment convivial, que ce soit pour un brunch, un goûter ou une pause café.
De plus, cette recette est rapide à préparer et nécessite des ingrédients faciles à trouver. Que vous soyez novice en cuisine ou un cuisinier expérimenté, vous trouverez dans cette recette des astuces et des conseils pour la réussir à tous les coups.
Comment préparer des scones maison faciles
La préparation de ces scones est simple et rapide. Suivez les étapes ci-dessous pour réaliser des scones moelleux et savoureux.
Étape 1 : Rassembler les ingrédients
Avant de commencer, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients nécessaires à portée de main. Voici la liste complète :
- 250g de farine
- 50g de sucre
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 100g de beurre salé congelé
- 150ml de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- Pépites de chocolat ou fruits rouges (selon les goûts)
- Glaçage vanille (facultatif)
Étape 2 : Préparer le mélange sec
Dans un grand saladier, tamisez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Tamiser permet d’éviter les grumeaux et d’incorporer de l’air, ce qui donnera des scones plus légers et aérés.
Astuce : Pour un goût encore plus savoureux, essayez d’utiliser de la farine complète ou même un mélange de farines selon vos préférences.
Étape 3 : Incorporer le beurre
Sortez le beurre salé congelé du congélateur et râpez-le directement dans le mélange sec à l’aide d’une râpe à fromage. Cela permet une incorporation facile et rapide. Ensuite, mélangez le beurre avec les ingrédients secs à l’aide de vos doigts, jusqu’à obtenir une texture semblable à du sable grossier.
Conseil : Veillez à ne pas trop travailler la pâte pour éviter que vos scones ne soient trop durs.
Étape 4 : Ajouter les liquides
Dans un autre récipient, mélangez le lait et l’extrait de vanille si vous choisissez de l’utiliser. Faites ensuite un puits au centre des ingrédients secs et versez-y le mélange liquide. Incorporez délicatement jusqu’à formation d’une pâte homogène.
Étape 5 : Ajouter les garnitures
Avant de finir de pétrir la pâte, intégrez délicatement les pépites de chocolat ou les fruits rouges, selon votre préférence.
Astuce : Si vous utilisez des fruits frais, veillez à les sécher au préalable pour éviter d’ajouter trop d’humidité à la pâte.
Étape 6 : Former les scones
Sur un plan de travail fariné, formez une boule avec la pâte, puis aplatissez-la doucement jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 2 à 3 cm. Découpez la pâte en cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre. Disposez les scones sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 7 : Cuisson
Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7). Enfournez les scones pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Surveillez la cuisson : chaque four étant différent, le temps peut varier.
Étape 8 : Refroidissement
Laissez les scones refroidir un peu sur une grille avant de les déguster. Cela permet à la pâte de se raffermir un peu tout en conservant leur moelleux.
Comment servir des scones maison faciles
Les scones sont idéaux pour plusieurs occasions ! Vous pouvez les servir au petit-déjeuner ou lors d’un brunch, accompagnés de confitures de fruits, de crème fouettée ou de beurre. Ils peuvent également être un excellent ajout pour un thé de l’après-midi, où ils accompagnent à merveille une tasse de thé, un chocolat chaud ou, pourquoi pas, un café gourmand.
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez préparer un glaçage à la vanille en mélangeant du sucre glace avec un peu de lait et de l’extrait de vanille, puis en l’étalant sur le dessus des scones refroidis.
Comment conserver des scones maison
Pour conserver vos scones maison, il est préférable de les placer dans un contenant hermétique à température ambiante et de les consommer dans les 2 à 3 jours suivant leur préparation. Si vous souhaitez les garder plus longtemps, vous pouvez les congeler. Placez les scones bien emballés dans un sac de congélation et conservez-les pendant jusqu’à 2 mois.
Pour les déguster, il suffit de les sortir du congélateur et de les laisser décongeler à température ambiante ou de les passer quelques minutes au four pour les réchauffer.
Astuce anti-gaspillage : Si vous avez trop de scones, n’hésitez pas à les transformer en crumbs pour les ajouter à des desserts, comme des fonds de tarte ou des garnitures pour glaces.
Conseils pour maîtriser les scones maison
- Ne pas trop pétrir : Évitez de travailler la pâte, car un pétrissage excessif peut rendre les scones durs.
- Utiliser des ingrédients froids : Le beurre doit être très froid pour obtenir une pâte aérée. Vous pouvez le remettre au congélateur pendant quelques minutes si nécessaire.
- Varier les saveurs : N’hésitez pas à innover en ajoutant des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour donner une touche originale à vos scones.
- Vérifier la cuisson : Si vous n’êtes pas sûr de la cuisson, insérez un couteau au centre ; s’il ressort propre, vos scones sont prêts.
- Ajuster la douceur : Pour des scones moins sucrés, réduisez la quantité de sucre à votre goût.
Variations
Les scones maison sont incroyablement adaptables. Voici quelques propositions pour varier cette recette :
- Scones aux fruits secs : Remplacez les pépites de chocolat par des abricots secs, des raisins ou des noix.
- Scones salés : Pour une version salée, incorporez du fromage râpé et des herbes comme le thym ou le romarin.
- Scones à la citrouille : En automne, ajoutez de la purée de citrouille à la pâte avec des épices comme le gingembre et la muscade.
- Adaptation sans gluten : Utilisez un mélange de farines sans gluten pour une version adaptée aux personnes intolérantes au gluten.
- Version végan : Remplacez le beurre par de l’huile de coco et le lait par un lait végétal (amande, soja, etc.).
FAQ
1. Pourquoi mes scones sont-ils durs ?
Les scones peuvent devenir durs si vous pétrissez trop la pâte. Assurez-vous de mélanger juste assez pour incorporer les ingrédients.
2. Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant une nuit. Toutefois, évitez de la congeler avant cuisson.
3. Peut-on ajouter des épices aux scones ?
Absolument ! Des épices comme la cannelle, la muscade ou même la cardamome peuvent ajouter une saveur délicieuse à vos scones.
4. Quelle est la meilleure façon de déguster des scones ?
En général, les scones sont délicieux avec de la confiture et de la crème fouettée. Ils se marient aussi bien avec un chocolat chaud ou un bon thé.
5. Peut-on remplacer le lait ?
Vous pouvez remplacer le lait par des alternatives comme le lait d’amande, de soja ou de coco selon vos préférences alimentaires et intolérances.
Avec ces conseils et cette délicieuse recette, vous êtes désormais prêt à épater vos amis et votre famille avec vos scones maison faciles ! Que la pâtisserie commence !
Scones maison faciles
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 250 g farine
- 50 g sucre
- 1 c. à soupe levure chimique
- 0.5 c. à café sel
- 100 g beurre salé congelé Râpé pour incorporation facile
- 150 ml lait
- 1 c. à café extrait de vanille Facultatif
- pépites de chocolat ou fruits rouges Selon les goûts, à incorporer avant cuisson
- glaçage vanille Facultatif
Instructions
Préparation
- Rassemblez tous les ingrédients nécessaires.
- Dans un grand saladier, tamisez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Râpez le beurre congelé dans le mélange sec et incorporez à l'aide de vos doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Dans un autre récipient, mélangez le lait et l'extrait de vanille. Faites un puits dans le mélange sec et incorporez le liquide.
- Ajoutez les pépites de chocolat ou les fruits rouges à la pâte.
- Formez une boule avec la pâte et aplatissez-la pour obtenir une épaisseur de 2 à 3 cm. Découpez en cercles.
- Disposez les scones sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Préchauffez le four à 220°C et enfournez pendant environ 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
