Quiche légère et fondante aux légumes – Prête en 20 min pour vos repas d’été et de rentrée en 2025
La quiche légère et fondante aux légumes est une recette incontournable pour ceux qui souhaitent allier plaisir et santé ! Facile à réaliser et délicieuse, elle se prête à toutes les occasions : pique-niques ensoleillés, repas de famille ou soirées entre amis. Avec sa croûte légèrement croustillante et sa garniture onctueuse, elle fera l’unanimité même auprès des plus réticents aux légumes. En seulement 20 minutes, vous pouvez préparer un plat savoureux qui ravira les papilles de vos convives.
Pourquoi faire cette recette
Opter pour une quiche légère aux légumes présente de nombreux avantages. D’abord, c’est un plat équilibré, complet et nutritif, parfait pour déjeuner ou dîner. Riches en fibres et en vitamines, les légumes apportent une touche de fraîcheur et de vitalité à votre assiette. De plus, cette recette est très versatile : vous pouvez varier les légumes en fonction de la saison, ce qui en fait une préparation que l’on peut réaliser tout au long de l’année.
En choisissant des ingrédients de base comme des œufs et du lait, cette quiche est également riche en protéines, ce qui aide à la satiété. En prime, il est possible de l’adapter à divers régimes alimentaires, que ce soit une option sans gluten, végétarienne, ou même pauvre en calories selon les substitutions que l’on peut faire.
Comment préparer la quiche légère et fondante aux légumes
Ingrédients :
- 1 pâte brisée allégée (ou une pâte maison si vous le souhaitez)
- 3 œufs
- 200 ml de crème légère ou de lait
- 200 g de légumes au choix (courgette, poivron, épinards, brocoli, etc.)
- 100 g de fromage râpé léger
- Sel, poivre, et épices au goût (ex : muscade, herbes de Provence)
Instructions :
- Préchauffez votre four : Avant de commencer la préparation, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela permettra à votre quiche de cuire uniformément dès qu’elle y sera placée.
- Préparez votre pâte : Étalez la pâte brisée dans un moule à quiche. Si vous utilisez une pâte maison, abaissez-la sur un plan de travail fariné jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 3 mm. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle lors de la cuisson.
- Coupez vos légumes : Lavez et épluchez (si nécessaire) vos légumes. Coupez-les en petits dés ou en fines tranches. Par exemple, une courgette et un poivron apportent une belle couleur à votre quiche.
- Faites revenir les légumes : Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive, puis ajoutez vos légumes. Faites-les revenir à feu moyen pendant 5 à 7 minutes. L’objectif ici est de les attendrir tout en conservant leur texture.
- Préparez le mélange œufs et crème : Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez la crème légère ou le lait. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des épices selon vos goûts. Battez le tout jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Incorporez les légumes : Ajoutez délicatement vos légumes cuits au mélange œufs-crème, puis incorporez le fromage râpé pour une quiche encore plus fondante.
- Versez le tout sur la pâte : Versez le mélange sur la pâte brisée dans le moule.
- Enfournez : Faites cuire dans votre four préchauffé pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la quiche soit dorée et bien ferme au toucher.
- Laissez refroidir : Une fois cuite, sortez la quiche du four et laissez-la refroidir quelques minutes avant de la couper pour servir.
Quiche légumes légère, prête en 20 minutes, avec rondelles de courgette et bouquets de brocoli.
Comment servir la quiche légère et fondante aux légumes
Cette quiche peut être servie chaude ou froide, ce qui la rend parfaite pour différents repas. Voici quelques idées :
- En pique-nique : Coupez-la en parts individuelles pour un repas sur le pouce.
- En entrée : Servez-la avec une salade verte pour un repas léger.
- En plat principal : Associez-la avec des pommes de terre sautées ou un gratin de légumes pour un dîner complet.
- Pour un brunch : Accompagnez-la de confitures et de pain pour un délicieux brunch dominical.
Comment conserver la quiche
Pour éviter le gaspillage, voici quelques conseils de conservation :
- Au réfrigérateur : Si vous avez des restes, placez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique. La quiche se conserve 3 jours.
- Au congélateur : Si vous souhaitez la conserver plus longtemps, vous pouvez la congeler. Emballez des portions individuelles dans du film alimentaire puis placez-les dans un sac de congélation. La quiche se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur. Pensez à la décongeler au réfrigérateur avant de la réchauffer.
Conseils pour réussir la quiche légère et fondante aux légumes
- Choisir des légumes frais : Les légumes de saison sont plus savoureux. Optez pour ceux qui sont frais et colorés pour un meilleur goût.
- Ne pas trop cuire les légumes : Lors de la cuisson des légumes, veillez à ne pas les faire trop cuire pour qu’ils conservent leur croquant dans la quiche.
- Tester la cuisson : Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau au centre de la quiche; il doit ressortir propre.
Variations
Il existe de nombreuses variantes que vous pouvez essayer :
- En fonction des saisons : Utilisez des légumes d’hiver comme des poireaux ou des carottes, et en été, privilégiez des tomates ou des courgettes.
- Ajout de protéines : Pour une version plus riche, vous pouvez ajouter du jambon, du saumon fumé ou du tofu pour un plat végétarien.
- Épices et herbes : Ajoutez des épices comme du paprika fumé ou des herbes fraîches pour plus de saveur.
FAQ
- Puis-je utiliser d’autres types de pâte ?
- Oui, vous pouvez utiliser une pâte sans gluten ou même une pâte feuilletée selon vos préférences. Il est important de choisir une pâte adaptée à votre régime alimentaire.
- Peut-on faire la quiche sans lait ?
- Absolument ! Vous pouvez remplacer le lait par du lait d’amande, du lait de coco ou de l’eau pour une version végétalienne.
- La quiche peut-elle être préparée à l’avance ?
- Oui, vous pouvez préparer la quiche la veille et la conserver au réfrigérateur. Elle peut être réchauffée au four pour rester croustillante.
- Quels légumes sont les meilleurs pour cette recette ?
- Les courgettes, les épinards et les poivrons se marient bien. Cependant, les légumes que vous aimez et qui sont de saison peuvent très bien convenir.
- Est-ce que je peux ajouter des herbes fraîches ?
- Bien sûr ! Les herbes comme le basilic, le persil ou la ciboulette ajoutent une touche de fraîcheur et de saveur à votre quiche.
Prêt à réaliser votre quiche légère et fondante aux légumes ? Lancez-vous, et n’hésitez pas à partager vos résultats et vos idées de variations ! Bon appétit !
Quiche légère et fondante aux légumes
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 pièce pâte brisée allégée ou une pâte maison si vous le souhaitez
- 3 unités œufs pour la base de la quiche
- 200 ml crème légère ou de lait pour un mélange crémeux
- 200 g légumes au choix (courgette, poivron, épinards, brocoli, etc.) adaptables selon les saisons
- 100 g fromage râpé léger pour ajouter du goût
- au goût sel, poivre, et épices ex: muscade, herbes de Provence
Instructions
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à quiche et piquez le fond avec une fourchette.
- Lavez et coupez les légumes en petits dés ou tranches.
- Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les légumes pendant 5 à 7 minutes.
- Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez la crème légère ou le lait, puis assaisonnez avec sel, poivre et épices. Battez le tout jusqu'à homogénéité.
- Ajoutez les légumes cuits au mélange œufs-crème, puis incorporez le fromage râpé.
- Versez le mélange sur la pâte dans le moule.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la quiche soit dorée.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de couper et servir.
