Mini Pies Salées au Jambon
Les mini pies salées au jambon sont une délicieuse bouchée à savourer lors d’un apéritif, d’un pique-nique ou tout simplement comme un repas rapide. Ces petites tartes individuelles offrent une combinaison parfaite de saveurs, de textures et de croquant, le tout dans une taille facile à manipuler. Faciles à préparer, elles plairont à toute la famille et peuvent être personnalisées selon les goûts.
Pourquoi faire cette recette
Il y a plusieurs raisons pour lesquelles vous devriez envisager de réaliser des mini pies salées au jambon. Tout d’abord, elles sont polyvalentes et peuvent être servies à de nombreuses occasions. Que ce soit pour un brunch, un dîner entre amis, ou même comme collation pour les enfants, ces mini pies sont toujours une réussite.
En outre, cette recette permet d’utiliser des ingrédients que vous avez déjà dans votre réfrigérateur. Vous pouvez facilement varier les garnitures pour s’adapter aux saisons ou aux envies de chacun. De plus, ce plat est un excellent moyen d’intégrer des légumes, comme les épinards, dans le régime alimentaire de votre famille sans qu’ils ne s’en rendent compte. Ces mini pies peuvent également être préparées en avance, ce qui les rend idéales pour les soirées chargées.
Comment préparer des Mini Pies Salées au Jambon
Étape 1: Préparation du four
Préchauffez votre four à 200°C (environ 392°F). Préchauffer le four est une étape cruciale dans la cuisson de vos mini pies. Cela garantit une cuisson uniforme et aide la pâte feuilletée à devenir bien croustillante.
Étape 2: Étaler la pâte feuilletée
Sortez votre pâte feuilletée du réfrigérateur et laissez-la reposer pendant quelques minutes pour qu’elle soit plus facile à manipuler. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à une épaisseur d’environ 3 millimètres. Ensuite, utilisez un emporte-pièce ou un verre pour découper des cercles d’environ 10 cm de diamètre. Ainsi, vos mini pies auront la taille parfaite pour être dégustées en une bouchée.
Astuce :
Si vous n’avez pas d’emporte-pièce, un simple verre peut faire l’affaire. Assurez-vous que les bords de votre pâte ne collent pas au plan de travail. Utilisez de la farine pour saupoudrer si nécessaire.
Étape 3: Préparer la garniture
Dans un grand bol, mélangez le jambon haché, la ricotta, la mozzarella râpée et les épinards frais. Ajoutez du sel et du poivre à votre goût. N’hésitez pas à goûter le mélange avant de le placer dans les mini pies.
Astuce :
Pour une texture encore plus homogène, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou d’huile d’olive dans le mélange. Cela rendra la garniture plus onctueuse.
Étape 4: Remplir les cercles de pâte
Sur chaque cercle de pâte, placez une cuillère de garniture au centre. N’en mettez pas trop, sinon il sera difficile de plier les bords. Pliez la pâte en deux pour recouvrir la garniture et pressez les bords pour sceller. Utilisez une fourchette pour marquer les bords, c’est non seulement esthétique, mais ça aidera aussi à bien sceller les mini pies.
Étape 5: Dorer les mini pies
Dans un petit bol, battez le jaune d’œuf et badigeonnez le dessus de chaque mini pie avec ce mélange. Cela donnera une belle couleur dorée à la cuisson.
Astuce :
Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des épices dans le jaune d’œuf, comme du paprika ou du cumin, pour une touche de saveur supplémentaire.
Étape 6: Cuisson
Placez vos mini pies sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Le temps de cuisson dépend de votre four, alors gardez un œil sur vos mini pies à partir de 15 minutes.
Étape 7: Servir
Une fois cuites, sortez les mini pies du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les servir. Vous pouvez les servir chaudes ou à température ambiante.
Comment servir des Mini Pies Salées au Jambon
Les mini pies salées au jambon sont parfaites pour une variété d’occasions. Voici quelques idées de présentation et d’accompagnement :
- Pour un apéritif: Servez-les avec des petites coupelles de sauces comme du ketchup, de la sauce barbecue ou une sauce épicée.
- En pique-nique: Elles sont idéales pour un repas sur le pouce, accompagnées d’une salade fraîche.
- Pour un brunch: Proposez-les avec des fruits frais ou des légumes croquants.
- Pour les fêtes: Disposez-les sur un plateau en les garnissant de quelques herbes fraîches pour une touche élégante.
Comment conserver des Mini Pies Salées au Jambon
Pour prolonger la durée de vie de vos mini pies, il existe plusieurs méthodes :
- Réfrigération: Si vous souhaitez les conserver au réfrigérateur, placez-les dans un contenant hermétique. Elles se conserveront pendant 3 à 4 jours.
- Congélation: Pour les congeler, placez-les sur une plaque pour qu’elles ne se touchent pas, puis mettez-les dans un sac de congélation une fois congelées. Elles peuvent se conserver jusqu’à 3 mois. Pour les réchauffer, enfournez directement sans décongélation à 180°C jusqu’à ce qu’elles soient chaudes.
- Astuce anti-gaspillage: Si vous faites une plus grande quantité, pensez à offrir quelques pièces à des amis ou à la famille pour éviter le gaspillage.
Astuces pour maîtriser des Mini Pies Salées au Jambon
Pour vous assurer de réussir vos mini pies à chaque fois, voici quelques conseils pratiques :
- Ne pas trop remplir: Un excès de garniture peut rendre le pliage difficile et entraîner une fuite lors de la cuisson.
- Choisir la bonne pâte: Si vous n’aimez pas la pâte feuilletée, vous pouvez utiliser de la pâte brisée ou même des feuilles de brick pour un résultat croustillant.
- Maîtriser la dorure: Ne skipez jamais l’étape de la dorure. Cela fait toute la différence pour l’aspect final!
Variations
Les mini pies salées au jambon sont très polyvalentes. Voici quelques variations à essayer :
- Végétarienne: Remplacez le jambon par des champignons sautés et des poivrons grillés pour une version végétarienne.
- Fromage: Ajoutez des morceaux de fromage bleu ou de feta à la garniture pour une saveur plus intense.
- Saisons: Pour l’automne, ajoutez des dés de courge rôtie ou des noix pour une touche sucrée-salée.
FAQ
Puis-je préparer les mini pies à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la garniture à l’avance et la garder au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Assemblez et cuisez-les juste avant de servir.Quel type de jambon est le meilleur ?
Des jambons cuits comme le jambon de Paris ou le jambon de dinde fonctionnent très bien. Vous pouvez également utiliser du jambon fumé pour une saveur unique.Les mini pies se congèlent-elles bien ?
Oui, ces mini pies se congèlent très bien. Assurez-vous de bien les envelopper pour éviter les brûlures de congélation.Que faire si ma pâte colle ?
Si votre pâte feuilletée colle, ajoutez un peu de farine sur le plan de travail ou laissez-la reposer au réfrigérateur quelques minutes avant de l’étaler à nouveau.Puis-je utiliser d’autres légumes ?
Absolument ! Des légumes comme les courgettes, les carottes, ou même des brocolis hachés peuvent être ajoutés à la garniture pour plus de couleur et de nutrition.
Mini Pies Salées au Jambon
Ingrédients
Pour la pâte
- 1 rouleau Pâte feuilletée Peut être remplacée par de la pâte brisée ou des feuilles de brick.
Pour la garniture
- 200 g Jambon haché Utiliser du jambon de Paris ou du jambon fumé pour plus de saveur.
- 250 g Ricotta Peut être mélangée avec de la crème fraîche pour une texture crémeuse.
- 150 g Mozzarella râpée Peut être remplacée par un autre fromage à pâte filée.
- 100 g Épinards frais Peuvent être remplacés par d'autres légumes selon les goûts.
- 1 pincée Sel Ajuster selon le goût.
- 1 pincée Poivre Ajuster selon le goût.
- 1 jaune d'œuf Jaune d'œuf Pour la dorure.
Instructions
Préparation
- Préchauffez votre four à 200°C (392°F).
- Établissez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné et étalez-la à une épaisseur d'environ 3 mm.
- Découpez des cercles de 10 cm de diamètre.
- Dans un grand bol, mélangez le jambon haché, la ricotta, la mozzarella et les épinards. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Placez une cuillère de garniture au centre de chaque cercle de pâte, pliez et scellez les bords.
- Battez le jaune d'œuf et badigeonnez le dessus de chaque mini pie.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir.
