Gâteau moelleux aux poires, amandes et pépites de chocolat {vegan}
Le gâteau moelleux aux poires, amandes et pépites de chocolat est une véritable douceur à savourer à tout moment de la journée. Ce dessert vegan est parfait pour ceux qui cherchent à allier gourmandise et respect de l’environnement. En plus d’être délicieux, ce gâteau est facile à préparer et nécessite peu d’ingrédients.
Pourquoi faire cette recette
Réaliser un gâteau vegan aux poires, amandes et pépites de chocolat est l’occasion de se faire plaisir tout en prenant soin de sa santé. Les poires apportent douceur et humidité, la poudre d’amandes ajoute une note de noix délicate, et les pépites de chocolat apportent le réconfort nécessaire. Ce gâteau est parfait pour plusieurs occasions : un goûter, un dessert après un repas en famille, ou même pour un pique-nique. De plus, en choisissant des ingrédients bio, vous pouvez encore renforcer l’aspect sain et responsable de votre cuisine.
Comment préparer le gâteau moelleux aux poires, amandes et pépites de chocolat
Étape 1 : Préchauffage du four
Commencez par préchauffer votre four à 160°C. Ce préchauffage est essentiel pour une cuisson uniforme du gâteau. En effet, si vous enfournez la préparation dans un four non préchauffé, le gâteau risque de ne pas monter correctement. Pensez à utiliser un thermomètre pour vérifier la température de votre four, car elle peut varier d’un appareil à l’autre.
Étape 2 : Préparation du moule
Huilez un moule rond de 20 cm de diamètre et tapissez le fond avec du papier sulfurisé. Cette étape est cruciale : elle facilitera grandement le démoulage de votre gâteau une fois la cuisson terminée. Vous pouvez utiliser un spray de cuisson ou de l’huile d’olive pour huiler, ce qui ajoute également une touche de saveur.
Étape 3 : Mélange des ingrédients secs
Dans un grand récipient, mélangez la farine, la poudre d’amandes, le sucre, la levure chimique, le sel et les pépites de chocolat (en gardant une petite quantité de pépites pour la décoration finale). Pour une meilleure intégration, utilisez un fouet pour aérer le mélange. De plus, ces ingrédients secs doivent être bien combinés afin de garantir une texture homogène de votre pâte.
Étape 4 : Ajout des ingrédients humides
Ajoutez alors le yaourt au soja, l’huile neutre et quelques gouttes d’extrait d’amande amère. Mélangez rapidement. Il est important de ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu’elle ne devienne dense. Le yaourt au soja joue un rôle clé dans la texture moelleuse du gâteau.
Étape 5 : Versement de la pâte
Versez la pâte dans le moule préparé, en lissant la surface avec une spatule. Cela garantira une cuisson uniforme.
Étape 6 : Préparation des poires
Pelez les poires, coupez-les en deux, évidez-les et découpez-les en lamelles régulières. Les poires doivent être bien mûres pour apporter douceur et moelleux au gâteau. Disposez les lamelles de poires en les enfonçant légèrement dans la pâte.
Étape 7 : Décoration
Parsemez la surface avec les amandes effilées et les pépites de chocolat restantes. Cela ajoutera une belle texture croquante au gâteau.
Étape 8 : Cuisson
Enfournez le gâteau pour environ 40 minutes à 1 heure. La durée peut varier selon votre four, alors surveillez bien la cuisson. Pour vérifier si le gâteau est cuit, insérez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche. Si elle est encore humide, prolongez la cuisson par intervalles de 5 minutes.
Étape 9 : Démoulage et refroidissement
Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez-le tiédir quelques minutes avant de le démouler. Pour un démoulage facile, passez un couteau sur les bords avant de retourner le moule. Vous pouvez déguster le gâteau tiède ou le laisser refroidir complètement.
Comment servir le gâteau moelleux aux poires, amandes et pépites de chocolat
Il existe plusieurs façons de servir ce délicieux gâteau :
- Accompagné d’une boule de glace : Une glace à la vanille ou à la noix de coco se mariera parfaitement avec la douceur du gâteau.
- Avec une crème chantilly vegan : Préparée à partir de crème de soja, la chantilly apportera une touche légère.
- En petites parts individuelles : Idéal pour les buffets, cela permet à chacun de goûter.
- Décoré avec un coulis de fruits : Un coulis de framboises ou de chocolat ajoutera une dimension supplémentaire.
Ce gâteau est parfait pour les anniversaires, les goûters, ou tout simplement pour se faire plaisir après une longue journée.
Comment conserver le gâteau moelleux aux poires, amandes et pépites de chocolat
La conservation de ce gâteau est assez simple :
- À température ambiante : Vous pouvez le conserver pendant 2-3 jours au sec et à l’abri de la lumière.
- Au réfrigérateur : Prolongez sa durée de vie jusqu’à une semaine. Emballez-le bien pour éviter qu’il ne se dessèche.
- Congélation : Si vous souhaitez le garder plus longtemps, vous pouvez le congeler. Enveloppez-le dans du film plastique et placez-le dans un contenant hermétique. Dans ce cas, il se conserve jusqu’à 2 mois. Pensez à le décongeler au réfrigérateur ou à température ambiante avant de le servir.
Conseils pour réussir le gâteau moelleux aux poires, amandes et pépites de chocolat
- Choisir des ingrédients de qualité : Optez pour des poires bien mûres et des amandes fraîches pour une meilleure saveur.
- Ne pas trop mélanger : Évitez de trop travailler la pâte pour obtenir une texture aérée.
- Ajustez la cuisson : Chaque four est différent, alors surveillez la cuisson avec un couteau pour éviter les déconvenues.
Les erreurs communes à éviter incluent l’oubli d’un ingrédient clé, la surcuisson du gâteau, ou l’utilisation de poires non mûres qui donneraient un goût acide au gâteau.
Variations
Pour varier les plaisirs, vous pouvez essayer :
- Changer les fruits : Remplacez les poires par des pommes, des pêches ou même des abricots selon la saison.
- Incorporer des épices : Ajoutez de la cannelle ou de la cardamome pour une touche épicée.
- Alterner les types de chocolat : Utilisez du chocolat noir ou même du chocolat blanc (vegan) pour changer le goût.
- Ajouter des noix : Des noix de pécan ou des noix de cajou apporteront encore plus de croquant.
FAQ
1. Puis-je remplacer le yaourt au soja par un autre yaourt végétal ?
Oui, vous pouvez utiliser tout type de yaourt végétal, comme le yaourt à la noix de coco ou à l’amande. Cela peut changer légèrement la texture et le goût, mais c’est tout à fait réalisable.
2. Quels sont les bienfaits nutritionnels des ingrédients de ce gâteau ?
Les poires sont riches en fibres et en vitamines, tandis que la poudre d’amandes contient des acides gras sains et des protéines. En outre, le chocolat noir est riche en antioxydants, ce qui en fait un bon choix en quantité modérée.
3. Ce gâteau est-il sans gluten ?
Non, cette recette contient de la farine de blé. Pour un gâteau sans gluten, vous pouvez remplacer la farine par un mélange de farines sans gluten (comme la farine de riz ou de sarrasin), mais la texture peut varier.
Gâteau moelleux aux poires, amandes et pépites de chocolat
Ingrédients
Ingrédients secs
- 200 g farine Utiliser de la farine de blé.
- 100 g poudre d’amandes Ajoute une note de noix délicate.
- 150 g sucre Peut être ajusté selon les goûts.
- 1 cuil. à café levure chimique Pour la levée du gâteau.
- 1 pincée sel Pour rehausser les saveurs.
- 100 g pépites de chocolat Réserver une petite quantité pour la décoration.
Ingrédients humides
- 150 g yaourt au soja Rend le gâteau moelleux.
- 80 ml huile neutre Peut utiliser de l'huile d'olive.
- 2 gouttes extrait d’amande amère Pour un goût subtil.
Pour le décor
- 50 g amandes effilées Ajoute une texture croquante.
Pour les poires
- 3 pièces poires Bien mûres pour plus de douceur.
Instructions
Préparation
- Préchauffez votre four à 160°C.
- Huilez un moule rond de 20 cm et tapissez-le de papier sulfurisé.
- Dans un grand récipient, mélangez la farine, la poudre d’amandes, le sucre, la levure chimique, le sel et les pépites de chocolat.
- Ajoutez le yaourt au soja, l’huile neutre et l’extrait d’amande amère à ce mélange, puis mélangez rapidement.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
- Pelez, coupez et évidez les poires, puis découpez-les en lamelles et enfoncez-les légèrement dans la pâte.
- Parsemez la surface de la pâte avec les amandes effilées et les pépites de chocolat restantes.
- Enfournez pour 40 minutes à 1 heure, en vérifiant la cuisson avec un couteau.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler.
