Le flan de courgettes est un plat savoureux et réconfortant qui met à l’honneur ce légume souvent sous-estimé. Facile à préparer et très versé dans la cuisine familiale, ce flan est idéal pour profiter de la courgette tout en se régalant. Que vous soyez novice en cuisine ou un chef expérimenté, cette recette saura ravir vos papilles. Plongeons dans l’univers de ce plat délicieux et apprenons à le réaliser !
Pourquoi faire cette recette
La courgette est une légumineuse riche en nutriments, peu calorique et très polyvalente en cuisine. En optant pour un flan de courgettes, vous faites un choix judicieux pour manger sainement tout en vous faisant plaisir. Ce plat est parfait comme entrée ou plat principal léger. De plus, sa préparation est rapide, ce qui en fait une option idéale pour les repas en semaine ou pour impressionner des invités lors d’un dîner. Enfin, le flan de courgettes peut être préparé à l’avance, ce qui facilite l’organisation lors des repas.
Comment préparer le flan de courgettes
Étape 1 : Préchauffez le four à 180°C
Commencez par préchauffer votre four. Cela permet une cuisson uniforme et rapide de votre flan. Pendant que votre four chauffe, vous pouvez entamer les étapes suivantes sans perdre de temps.
Étape 2 : Râpez les courgettes et faites-les dégorger
Prenez 2-3 courgettes (selon leur taille) et lavez-les soigneusement. Utilisez une râpe pour obtenir de fines lamelles. Placez ensuite les courgettes râpées dans une passoire, salez légèrement et laissez-les dégorgées pendant environ 30 minutes. Cela permet d’éliminer l’excès d’eau et d’éviter un flan trop liquide. Vous pouvez presser les courgettes avec un torchon propre après les avoir fait dégorger pour accentuer cet effet.
Étape 3 : Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et la crème
Dans un grand saladier, cassez 3 œufs. Battez-les à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite 200 ml de lait et 100 ml de crème fraîche. Vous pouvez remplacer la crème par une alternative végétale si vous le souhaitez. Ce mélange va apporter une belle onctuosité à votre flan. N’hésitez pas à ajouter un peu de muscade pour relever le goût.
Étape 4 : Ajoutez les courgettes, le fromage, le sel, le poivre et les herbes
Une fois le mélange d’œufs, de lait et de crème bien battu, incorporez les courgettes dégorgées. Si vous êtes amateur de fromage, ajoutez 100 g de fromage râpé (comme du gruyère ou de la mozzarella) dans ce mélange. Assaisonnez ensuite avec du sel, du poivre, et des herbes de votre choix (thym, basilic, herbes de Provence…). Chaque herbe apportera une saveur distincte au flan.
Étape 5 : Versez la préparation dans un moule
Prenez un plat à gratin ou un moule à flan (vous pouvez également utiliser des moules individuels pour des portions plus petites) et versez la préparation. Pour une cuisson encore plus facile, vous pouvez beurrer légèrement le moule ou utiliser du papier cuisson pour un démoulage sans accrocs.
Étape 6 : Cuisez au four pendant environ 30-40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré
Enfournez le moule à 180 °C et faites cuire pendant 30 à 40 minutes. Surveillez la cuisson. Vous saurez que le flan est prêt lorsque le dessus est doré et que la garniture est bien prise. Un couteau inséré au centre doit ressortir propre.
Étape 7 : Laissez refroidir avant de servir
Laissez le flan reposer à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur si vous ne le servez pas immédiatement. Ce repos permet aux saveurs de se mélanger et au flan de se raffermir.
Flan courgettes maison, doré au four et parfumé au thym, texture fondante à cœur
Comment servir le flan de courgettes
Le flan de courgettes est très versatile. Vous pouvez le servir chaud, tiède ou froid, selon vos préférences. Il peut faire office d’entrée, de plat principal léger ou même d’accompagnement pour un barbecue. Voici quelques suggestions de présentation :
- Avec une salade verte pour un repas léger d’été.
- En accompagnement d’un poisson grillé ou d’une viande.
- Découpé en petites portions comme apéritif pour un buffet.
Comment conserver le flan de courgettes
Le flan de courgettes se conserve très bien. Voici quelques conseils :
- Au réfrigérateur : Conservez-le dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
- Congélation : Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, vous pouvez le congeler. Assurez-vous d’utiliser un sachet de congélation ou un récipient adapté. Il se garde jusqu’à 2 mois. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le réchauffer.
- Pensez à noter la date sur le récipient pour éviter le gaspillage.
Conseils pour réussir le flan de courgettes
Voici quelques astuces pour obtenir un flan parfait :
- Choisissez des courgettes jeunes : Les courgettes plus jeunes sont plus tendres et moins amères.
- Ne pas négliger le dégorgement : C’est essentiel pour éviter un flan détrempé.
- Utilisez un mélange équilibré : Un bon rapport entre lait et crème rend votre flan plus onctueux.
- Vérifiez la cuisson régulièrement : Chaque four est différent, alors surveillez la cuisson pour éviter que le flan ne soit trop sec.
Variations
Le flan de courgettes peut facilement être adapté à vos goûts ou à la saison :
- Ajoutez des épinards : Pour un goût frais et des nutriments supplémentaires.
- Incorporez du saumon fumé : Cela apporte une touche gourmande.
- Essayez différentes fromages : Tel que le feta ou le chèvre pour un goût unique.
- Saisonnière : Remplacez les courgettes par des légumes de saison comme des carottes ou des poireaux.
FAQ
1. Peut-on utiliser d’autres légumes pour ce flan ?
Oui, vous pouvez facilement remplacer les courgettes par d’autres légumes comme des carottes ou des épinards, selon les saisons et vos préférences.
2. Comment puis-je rendre ce flan sans lactose ?
Utilisez des alternatives au lait et à la crème, comme du lait d’amande ou de la crème de soja, et choisissez un fromage sans lactose si besoin.
3. Quel type de fromage est le meilleur pour ce flan ?
Les fromages à pâte dure comme le gruyère ou la mozzarella fonctionnent bien, mais n’hésitez pas à expérimenter avec du fromage de chèvre pour un goût acidulé.
4. Est-il possible de préparer ce flan à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez préparer le flan la veille et le conserver au réfrigérateur. Il sera encore meilleur après avoir reposé.
5. Est-ce que je peux ajouter des protéines à ce plat ?
Oui, vous pouvez enrichir le flan en ajoutant des lardons, des dés de poulet ou des pois chiches pour un apport protéique supplémentaire.
Flan de courgettes
Ingrédients
Pour le flan
- 3 pieces œufs Battez bien pour un mélange homogène.
- 200 ml lait Peut être remplacé par une option végétale.
- 100 ml crème fraîche Peut être remplacée par une alternative végétale.
- 2-3 pieces courgettes Râpez et faites dégorger.
- 100 g fromage râpé Gruyère ou mozzarella recommandé.
- to taste sel Pour assaisonner.
- to taste poivre Pour assaisonner.
- to taste herbes Thym, basilic ou herbes de Provence.
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Râpez les courgettes, salez légèrement, et placez-les dans une passoire pour les faire dégorger pendant environ 30 minutes.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et la crème jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Ajoutez les courgettes dégorgées, le fromage râpé, le sel, le poivre, et les herbes. Mélangez bien.
- Versez la préparation dans un moule à gratin beurré ou tapissé de papier sulfurisé.
- Enfournez et faites cuire pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez si nécessaire avant de servir.
