Crevettes au curry vert servies avec des légumes frais

Pourquoi réaliser cette recette

Les crevettes au curry vert représentent un mariage savoureux de saveurs exotiques qui régalent les papilles. Cette recette n’est pas seulement délicieuse, mais elle est aussi facile à préparer, ce qui en fait un choix idéal pour un repas en semaine ou un dîner entre amis. Le curry vert, avec sa base de lait de coco et ses herbes fraîches, apporte une touche de fraîcheur et de chaleur qui embellit le goût des crevettes. De plus, les crevettes sont riches en protéines et en oméga-3, ce qui les rend non seulement délicieuses, mais aussi nutritives !

Comment préparer des Crevettes au Curry Vert

Pour réaliser des crevettes au curry vert, suivez ces étapes simples et savoureuses. Chaque étape est accompagnée de conseils pratiques pour vous assurer un plat impeccable.

Étape 1 : Préparer les ingrédients

Avant de commencer la cuisson, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients à portée de main. Cela rend le processus plus fluide et agréable. Voici ce dont vous aurez besoin :

Ingrédients :

500g de grosses crevettes
400ml de lait de coco
3 à 4 cuillères à soupe de pâte de curry vert
1 citron vert (jus et zeste)
Coriandre fraîche (au goût)
Sel et poivre (au goût)
Riz basmati ou naan (pour accompagner)

Étape 2 : Éplucher et préparer les crevettes

Commencez par éplucher les crevettes si ce n’est pas déjà fait. Retirez la carapace et la veine, puis rincez-les à l’eau froide. Pour ajouter une touche esthétique et de saveur, vous pouvez laisser quelques crevettes avec leur carapace pour la présentation. Conseil : privilégiez des crevettes fraîches, mais les crevettes surgelées sont tout aussi pratiques – pensez simplement à bien les décongeler avant de les cuisiner.

Étape 3 : Cuisson du curry vert

Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen. Ajoutez la pâte de curry vert et laissez-la cuire pendant quelques minutes pour libérer ses arômes. Si vous aimez un goût plus piquant, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de pâte.

Étape 4 : Incorporer le lait de coco

Versez le lait de coco dans la poêle, puis mélangez bien avec la pâte de curry. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes. Cela permet aux saveurs de se mélanger parfaitement. N’oubliez pas d’assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 5 : Ajouter les crevettes

Une fois que le mélange de lait de coco est bien chaud, ajoutez les crevettes. Elles cuisent assez rapidement, en 3 à 5 minutes, donc surveillez bien leur cuisson. Quand elles deviennent roses, elles sont prêtes ! À ce stade, ajoutez le jus et le zeste de citron vert pour donner une touche de fraîcheur.

Étape 6 : Finition avec la coriandre

Enfin, incorporez la coriandre fraîche juste avant de servir. Cela rehausse le plat de fragrances aromatiques. Si vous n’aimez pas la coriandre, vous pouvez la remplacer par du basilic thaï ou même de l’estragon.

Crevettes au Curry Vert

Comment servir les Crevettes au Curry Vert

Les crevettes au curry vert se marient parfaitement avec du riz basmati, qui absorbe bien la sauce. Vous pouvez aussi les servir avec du naan, une délicieuse pâte indienne, qui permet d’attraper et de savourer la sauce. Pour les occasions spéciales, accompagnez-les d’un vin blanc léger, comme un Sauvignon Blanc, qui complétera la richesse du plat. N’hésitez pas à garnir avec des rondelles de citron vert pour ajouter une touche colorée.

Comment conserver les Crevettes au Curry Vert

Pour conserver les restes, placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent jusqu’à 2 jours. Pour préserver la texture des crevettes, il est conseillé de réchauffer à feu doux. Si vous souhaitez conserver le plat plus longtemps, vous pouvez le congeler en le plaçant dans un sachet de congélation. Dans ce cas, consommez-le dans les 3 mois.

Conseils pour maîtriser les Crevettes au Curry Vert

Choisissez des crevettes de qualité : optez pour des crevettes sauvages ou des crevettes bio pour une meilleure saveur et une consistance agréable.
Ne surcuisez pas les crevettes : elles deviennent caoutchouteuses si elles sont trop cuites. Surveillez bien leur cuisson.
Ajustez le niveau d’épices : si vous êtes sensible aux épices, commencez par une petite quantité de pâte de curry vert et ajustez à votre goût.
Mélangez bien les ingrédients : assurez-vous que la pâte de curry est complètement dissoute dans le lait de coco pour une texture homogène.
Personnalisez la garniture : plus vous ajoutez des garnitures comme des oignons verts ou des piments, plus vous pouvez varier les saveurs.

Variations

Pour personnaliser votre recette de crevettes au curry vert, voici quelques suggestions :

Protéines alternatives : remplacez les crevettes par du tofu pour une option végétarienne ou du poulet pour une autre version carnivore.
Légumes : ajoutez des légumes comme des courgettes, des poivrons, ou des épinards pour un plat plus riche en nutriments.
Spiciest : pour un goût plus audacieux, ajoutez des piments frais ou des flocons de piment.
Herbes fraîches : essayez avec du persil, du basilic ou de la menthe si vous n’avez pas de coriandre à disposition.

FAQ

Puis-je utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, vous pouvez utiliser des crevettes surgelées. Assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter avant de les ajouter à la recette.
Le curry vert est-il vraiment piquant ?
Cela dépend de la marque et de la quantité de pâte que vous utilisez. Commencez avec 3 cuillères à soupe et ajustez selon votre tolérance aux épices.
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le plat jusqu’à l’étape de la cuisson et le réchauffer avant de servir. Veillez à le conserver au frais jusqu’au moment de la cuisson.
Que faire si je n’aime pas le lait de coco ?
Vous pouvez le remplacer par de la crème fraîche ou du yaourt nature pour une consistance similaire, bien que cela changera légèrement le goût du plat.
Quelle est l’origine du curry vert ?
Le curry vert provient de la cuisine thaïlandaise et est célèbre pour sa couleur vibrante, qui vient des herbes fraîches et des piments utilisés dans sa préparation.

En suivant ces étapes et conseils, vous serez en mesure de préparer un plat savoureux de crevettes au curry vert qui ravira votre entourage !