Cheesecake millionaire : un délice crémeux et décadent prêt à être dégusté.

Cheesecake Millionaire : Un Délice Décadent

Pourquoi faire cette recette

Le Cheesecake Millionaire est un dessert qui incarne le luxe et la gourmandise. Sa texture crémeuse et son goût riche séduisent les amateurs de douceurs. Pourquoi faire cette recette ? Pour célébrer une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, ce cheesecake est la réponse. Sa combinaison de biscuits croustillants, de caramel onctueux et de fromage à la crème vous transportera dans un monde de délices. De plus, cette recette est parfaite pour impressionner vos amis ou votre famille lors de dîners ou de fêtes.

Comment préparer le Cheesecake Millionaire

La préparation de ce Cheesecake Millionaire se fait en plusieurs étapes, mais ne vous inquiétez pas! Chaque phase est simple à réaliser. Voici un guide détaillé pour vous aider à le réussir.

Ingrédients :

300 g de biscuits digestifs ou biscuits Graham (écrasés en miettes fines)
150 g de beurre non salé (fondu)
1 boîte (397 g) de lait concentré sucré
100 g de beurre non salé
100 g de cassonade blonde
2 cuillères à soupe de sirop doré ou sirop de maïs clair
400 g de fromage à la crème (ramolli)
250 ml de crème épaisse
100 g de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille
200 g de chocolat noir ou au lait (haché)
100 ml de crème épaisse (pour le glaçage)
Flocons de sel de mer
Feuille d’or ou paillettes (pour la décoration)
Copeaux de chocolat ou filet de caramel (pour la garniture)

Instructions :

Écrasez les biscuits et mélangez avec le beurre fondu. Pressez au fond d’un moule. Réfrigérez.
- Dans un grand bol, écrasez finement les biscuits. Vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie ou un mixeur pour gagner du temps. Ajoutez le beurre fondu au mélange de biscuits et mélangez bien pour que les miettes soient complètement enrobées. Ce mélange sert de base croustillante au cheesecake, alors pressez-le fermement dans le fond d’un moule à charnière de 23 cm pour créer une croûte solide. Placez-le au réfrigérateur pendant que vous préparez les couches suivantes.
Préparez le caramel en chauffant le lait concentré, le beurre, la cassonade et le sirop dans une casserole. Versez sur la base de biscuits. Réfrigérez.
- Dans une casserole, combinez le lait concentré sucré, le beurre, la cassonade blonde et le sirop doré. Faites chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange soit homogène et commence à bouillir. Ensuite, retirez-le du feu et laissez-le refroidir légèrement avant de le verser sur la croûte de biscuits précédemment réfrigérée. Ré étalez uniformément et remettez le tout au réfrigérateur pour qu’il durcisse.
Battez le fromage à la crème avec le sucre glace et l’extrait de vanille. Montez la crème épaisse en neige et incorporez.
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème ramolli avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse. Dans un autre bol, battez la crème épaisse jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. Incorporez délicatement la crème fouettée dans le mélange de fromage à la crème à l’aide d’une spatule. Cela permet d’obtenir une texture légère et mousseuse pour la couche supérieure du cheesecake.
Étalez sur la couche de caramel et réfrigérez pendant au moins 4 heures.
- Versez délicatement la préparation de fromage à la crème sur la couche de caramel. Étalez-la uniformément à l’aide d’une spatule. Une fois étalée, couvrez le cheesecake d’un film plastique et laissez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit. Cela permet aux saveurs de se mélanger et de se développer.
Pour le glaçage, faites fondre chocolat et crème à feu doux. Versez sur le cheesecake. Décorez et servez frais.
- Pour le glaçage, chauffez délicatement le chocolat haché avec les 100 ml de crème épaisse jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et lisse. Laissez légèrement refroidir, puis versez sur le cheesecake. Pour une finition encore plus élégante, ajoutez des flocons de sel de mer, des copeaux de chocolat ou un filet de caramel sur le dessus, ainsi que de la feuille d’or pour un effet spectaculaire. Servez frais !

Comment servir le Cheesecake Millionaire

Ce cheesecake peut être servi dans diverses occasions. Pour une fête d’anniversaire, coupez des parts généreuses et présentez-les sur un plat de service décoré. Vous pouvez également le servir en petites portions en utilisant des verrines pour un effet individuel et sophistiqué. Pour accompagner le cheesecake, pensez à offrir une tasse de café noir ou un thé léger pour équilibrer la richesse du dessert. Les fruits frais, comme des framboises ou des fraises, apportent également une belle fraîcheur et une touche de couleur au plateau.

Comment conserver le Cheesecake Millionaire

Pour maximiser la durée de conservation de votre cheesecake, couvrez-le bien avec du film plastique ou conservez-le dans un récipient hermétique. Il se conserve au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Si vous avez des restes, sachez que ce cheesecake se congèle également. Pour cela, placez-le dans un récipient hermétique et congelez-le. Il peut y rester jusqu’à 3 mois. Lorsque vous êtes prêt à le déguster, laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant quelques heures.

Conseils pour maîtriser le Cheesecake Millionaire

Utilisez des ingrédients à température ambiante : Assurez-vous que le fromage à la crème et la crème épaisse sont à température ambiante avant de les utiliser pour un mélange plus lisse.
Ne pas trop mélanger : Lorsque vous incorporez la crème fouettée, mélangez doucement pour conserver l’air et la légèreté de la préparation.
Vérifiez la cuisson du caramel : Le caramel ne doit pas être trop épais lorsqu’il est versé sur la croûte. Si vous le laissez trop longtemps sur le feu, il peut devenir granuleux.
Soyez patient : Laissez le cheesecake au réfrigérateur suffisamment longtemps pour qu’il prenne correctement.

Variations

Pour une version sans gluten : Optez pour des biscuits sans gluten pour la croûte.
Parfums différents : Ajoutez du zeste de citron ou d’orange au mélange de fromage à la crème pour une touche d’agrumes.
Chocolat blanc ou caramel au beurre salé : Remplacez le chocolat noir par du chocolat blanc pour une saveur différente.
Fruits : Incorporez des purées de fruits dans la couche de fromage à la crème pour une explosion de saveurs fruitées.

FAQ

1. Puis-je utiliser du fromage à la crème allégé ?
Oui, vous pouvez utiliser du fromage à la crème allégé, mais cela affectera la texture finale du cheesecake. Vous risquez de perdrez en crémeux et en richesse.

2. Est-ce que je peux utiliser un moule en silicone ?
Oui, un moule en silicone fonctionne très bien. Il est même plus facile de démouler le cheesecake une fois qu’il est réfrigéré.

3. Comment puis-je éviter que le cheesecake craque ?
Assurez-vous de ne pas trop battre le mélange de fromage, et évitez les changements brusques de température en ne le sortant pas trop rapidement du réfrigérateur lors du service.

4. Puis-je ajouter des noix à la croûte ?
Oui, les noix hachées, comme les noix de pécan ou les amandes, peuvent ajouter de la texture et de la saveur à la croûte. Ajoutez-les au mélange de biscuits avant de presser dans le moule.

5. Combien de parts puis-je obtenir avec cette recette ?
Cette recette donne environ 12 parts, selon la taille des portions que vous choisissez. Pour des portions plus petites, vous pourriez même en obtenir davantage!