introduction
Les brownies au cheesecake avec sauce fudge chaude sont un dessert irrésistible qui allie deux classiques : le brownie au chocolat et le cheesecake crémeux. Cette recette est parfaite pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’une fête, d’un dîner entre amis ou d’une simple envie sucrée. En ajoutant une délicieuse sauce fudge chaude et des garnitures comme de la crème fouettée et des cerises au marasquin, vous elevrez ce dessert à un nouveau niveau de gourmandise. Dans cet article, nous allons explorer chaque étape de la préparation, des conseils pour réussir cette recette ainsi que des astuces pour les servir et les conserver.
why make this recipe
Il existe plusieurs raisons de préparer ces brownies au cheesecake avec sauce fudge chaude. Premièrement, ce dessert est extrêmement savoureux, combinant la richesse du chocolat avec la légèreté et la crémeux du fromage à la crème. De plus, la préparation est relativement simple, surtout si vous utilisez un mélange de brownie prêt à l’emploi. C’est une manière unique de surprendre vos amis et votre famille avec quelque chose d’un peu différent des desserts habituels. Ce dessert est également personnalisable, vous permettant d’ajouter votre touche personnelle, que ce soit en jouant avec les garnitures ou même les ingrédients de base.
how to prepare Brownies au Cheesecake avec Sauce Fudge Chaude
Ingredients:
- 1 boîte Préparation pour brownies (ou pâte à brownies faite maison), 450 g
- 450 g Fromage à la crème (ramolli)
- 135 g Sucre blanc
- 2 gros Œufs
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 240 ml Sauce hot fudge (faite maison ou achetée en magasin)
- Crème fouettée (pour garnir)
- Cerises au marasquin (pour décoration, facultatif)
Instructions:
Préchauffez votre four à 175°C (350°F)
Commencez par préchauffer votre four. Cela garantit que le brownie cuit uniformément dès qu’il est mis au four. Pensez aussi à placer la grille au centre du four pour éviter que le dessus brûle avant que le centre ne cuise.Préparez la pâte à brownies
Si vous utilisez un mélange de brownie prêt à l’emploi, suivez les instructions sur l’emballage. Sinon, préparez une recette maison en combinant du chocolat fondu, du beurre, des sucres et des œufs. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance lisse.Versez la moitié de la pâte dans un moule à charnière
Graissez un moule à charnière de 20 cm (8 pouces) pour éviter que les brownies ne collent. Une fois la pâte à brownie prête, versez la moitié dans le fond du moule et étalez-la uniformément. Cela forme la base de votre dessert.Préparez la garniture au fromage à la crème
Dans un bol, battez le fromage à la crème et le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse. Utilisez un batteur électrique pour obtenir un mélange sans grumeaux. Ajoutez ensuite les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez aussi l’extrait de vanille pour ajouter une note aromatique agréable.Versez le mélange de fromage à la crème sur la pâte à brownies
Une fois le mélange bien homogène, versez-le sur la première couche de brownie. Étalez-le délicatement pour couvrir toute la surface.Ajoutez le reste de la pâte par-dessus
Versez maintenant le reste de votre pâte à brownie sur le mélange de cheesecake. Utilisez une spatule pour marbrer légèrement les deux préparations. Cela créera des tourbillons appétissants et un joli effet visuel une fois cuit.Faites cuire pendant 40 à 45 minutes
Enfournez le gâteau pendant 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre — il doit en ressortir avec quelques miettes, mais pas de pâte liquide. Une cuisson trop prolongée rendra le cheesecake sec.Laissez refroidir
Une fois cuit, retirez le moule du four et laissez refroidir à température ambiante. Pour de meilleurs résultats, réfrigérez-les pendant au moins 3 heures, voire toute la nuit si possible. Cela permet aux saveurs de se mélanger et à la texture de se raffermir.Nappez de sauce fudge chaude
Avant de servir, réchauffez la sauce fudge (si elle est froide) et nappez chaque portion de brownie-cheesecake avec généreusement. Ajoutez de la crème fouettée et des cerises au marasquin pour une finition festive.
how to serve Brownies au Cheesecake avec Sauce Fudge Chaude
Pour le service, ces brownies sont à leur meilleur lorsqu’ils sont tièdes avec la sauce fudge chaude. Vous pouvez les servir lors de plusieurs occasions : fêtes d’anniversaire, soirées cinéma, ou simplement comme dessert spécial après un dîner. Pour une présentation élégante, utilisez un plat de service et disposez des parts individuelles. Garnissez chaque part de crème fouettée et d’une cerise au marasquin pour une touche colorée. Vous pouvez aussi proposer une boule de glace à la vanille à côté pour un contraste rafraîchissant avec le chocolat chaud.
how to store Brownies au Cheesecake avec Sauce Fudge Chaude
Pour conserver ces brownies, placez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent jusqu’à une semaine. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, pensez à les congeler. Coupez-les en carrés avant de les placer dans un sac de congélation, en veillant à retirer tout l’air pour éviter les brûlures de congélation. Ils conserveront leur goût et leur texture pendant environ trois mois. Lorsque vous êtes prêt à les déguster, il suffit de les laisser décongeler à température ambiante ou de les réchauffer au micro-ondes pendant quelques secondes.
tips for mastering Brownies au Cheesecake avec Sauce Fudge Chaude
- Utilisez des ingrédients à température ambiante : Cela aidera à mélanger le fromage à la crème plus facilement et à obtenir une texture lisse.
- Ne overmix pas : Lorsque vous incorporez les œufs dans la garniture au fromage, mélangez juste assez pour combiner. Un mélange excessif peut entraîner une texture plus dense.
- Surveillez la cuisson : Chaque four est différent. Il est essentiel de vérifier régulièrement vos brownies vers la fin de la cuisson afin d’éviter un gâteau trop cuit.
- N’ayez pas peur de personnaliser : Ajoutez des noix, des éclats de chocolat ou des zestes d’agrumes dans la pâte pour des saveurs différentes.
- Laissez bien refroidir : Un refroidissement adéquat permettra aux brownies de se raffermir et d’être plus faciles à couper.
variations
Il y a plusieurs manières de personnaliser cette recette :
- Brownies sans gluten : Utilisez une préparation de brownies sans gluten ou remplacez la farine par de la farine d’amande.
- Brownies vegan : Pour une version vegan, utilisez des substituts d’œufs à base de lin ou de chia, et remplacez le fromage à la crème par du fromage à la crème à base de plantes.
- Garnitures de saison : Ajoutez des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour une version automnale, ou de la menthe pour les fêtes.
- Pâte à brownie au chocolat blanc : Remplacez le chocolat noir par du chocolat blanc pour un goût doux et sucré.
FAQ
Puis-je utiliser un mélange de brownie fait maison ?
Oui, un mélange fait maison fonctionne parfaitement. Utilisez votre recette préférée et assurez-vous d’ajuster les temps de cuisson si nécessaire.Comment puis-je savoir quand les brownies sont cuits ?
Insérez un couteau au centre des brownies. S’il ressort avec quelques miettes humides, c’est prêt. S’il est propre, ils pourraient être trop cuits. Pour des brownies fondants, visez les miettes humides.Puis-je faire ces brownies à l’avance ?
Absolument ! Ils peuvent être préparés un jour à l’avance et conservés au réfrigérateur. Cela permet aux saveurs de se développer.Quelle est la meilleure façon de réchauffer les brownies avant de servir ?
Réchauffez-les au micro-ondes par intervalles de 10 secondes, en veillant à ne pas trop les cuire. Ils doivent être chauds sans être brûlants.Est-il possible de remplacer la sauce fudge par autre chose ?
Oui, vous pouvez utiliser un coulis de fruits, comme des baies ou des cerises, ou même du caramel pour une touche différente.
Brownies au Cheesecake avec Sauce Fudge Chaude
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 450 g Préparation pour brownies Ou pâte à brownies faite maison.
- 450 g Fromage à la crème Doit être ramolli.
- 135 g Sucre blanc
- 2 gros Œufs
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 240 ml Sauce hot fudge Faites maison ou achetée en magasin.
- q.s. Crème fouettée Pour garnir.
- q.s. Cerises au marasquin Pour décoration, facultatif.
Instructions
Préparation
- Préchauffez votre four à 175°C (350°F).
- Si vous utilisez un mélange de brownie prêt à l’emploi, suivez les instructions sur l’emballage.
- Graissez un moule à charnière de 20 cm (8 pouces) et versez la moitié de la pâte à brownie.
- Dans un bol, battez le fromage à la crème et le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse, puis incorporez les œufs et l'extrait de vanille.
- Versez le mélange de fromage à la crème sur la pâte à brownies.
- Ajoutez le reste de la pâte par-dessus et marbrez légèrement.
- Faites cuire pendant 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau.
- Laissez refroidir, puis réfrigérez pendant 3 heures.
- Avant de servir, nappez de sauce fudge chaude.
