Pain de Noël tourbillon à la cannelle – Recette festive et délicieuse

Imaginez un effluve de cannelle qui embaume votre cuisine, vous attirant inexorablement vers le four chaud. Le Pain de Noël tourbillon à la cannelle, c’est l’alliance parfaite d’une texture moelleuse et d’un goût réconfortant. Chaque bouchée vous transporte dans un univers gourmand, faisant de ce pain un incontournable des fêtes. Que vous soyez un pâtissier aguerri ou un novice en cuisine, cette recette vous promet un succès assuré. Alors, préparez vos ingrédients et laissez-vous guider, car vous allez adorer confectionner ce délice!

Pourquoi vous allez adorer le Pain de Noël tourbillon à la cannelle

Cette recette n’est pas seulement délicieuse, elle a de nombreux avantages qui la rendent unique. Voici pourquoi vous allez l’adopter :

Facile et rapide : Même si vous n’avez jamais fait de pain, cette recette est simple à suivre et ne demande pas d’équipement professionnel.
Idéale pour toute la famille : C’est un plaisir à partager lors des repas entre amis ou en famille, et chacun pourra y participer.
Économique : Les ingrédients sont peu coûteux et vous permettent de réaliser un dessert impressionnant sans trop dépenser.
Parfaite pour les fêtes : Ce pain ravira vos invités et apportera une touche festive à vos repas de Noël.
Déclinable à l’infini : Vous pouvez personnaliser cette recette avec différentes épices ou garnitures selon vos envies.

Les ingrédients nécessaires

Pour réaliser un délicieux Pain de Noël tourbillon à la cannelle, voici ce qu’il vous faut :

500g de farine
100g de sucre
80g de beurre
1 sachet de levure boulangère
250ml de lait
2 œufs
2 cuillères à café de cannelle
1 pincée de sel

Remarques et substitutions concernant les ingrédients :

Farine : Bien que la farine de blé soit idéale pour ce pain, vous pouvez utiliser de la farine complète pour un goût plus rustique, mais cela affectera légèrement la texture.
Lait : Vous pouvez utiliser du lait végétal (comme le lait d’amande ou de soja) pour une version sans lactose. Cela ne compromettra pas la texture du pain, mais le goût sera légèrement différent.
Beurre : Si vous souhaitez une version végétalienne, remplacez le beurre par une margarine végétale ou de l’huile de coco.

Préparation étape par étape du Pain de Noël tourbillon à la cannelle

Suivez ces étapes simples pour réaliser votre Pain de Noël tourbillon à la cannelle :

Mélangez la farine, le sucre et le sel :

Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre et la pincée de sel. Ce mélange de base est essentiel pour créer la structure de votre pain.
Conseil de pro : Tamisez la farine avant de l’ajouter pour éviter les grumeaux et pour assurer une texture homogène.

Faites chauffer le lait et ajoutez la levure :

Chauffez doucement le lait jusqu’à ce qu’il soit tiède (pas chaud !). Ajoutez ensuite la levure boulangère et laissez reposer pendant environ 10 minutes. Cela permet à la levure de s’activer.
Conseil de pro : Vérifiez la température du lait avec votre doigt. Il doit être plus chaud que la température ambiante, mais pas brûlant, sinon cela pourrait tuer la levure.

Incorporez le mélange de lait à la farine avec les œufs et le beurre fondu :

Ajoutez le mélange de lait actif au mélange de farine, puis incorporez les œufs et le beurre fondu. Remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Conseil de pro : Assurez-vous que le beurre est fondu mais pas trop chaud, pour éviter de cuire les œufs.

Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une texture lisse :

Sur un plan de travail fariné, pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Laissez-la reposer dans le bol légèrement huilé, couverte d’un torchon, pendant 1 heure.
Conseil de pro : Si la pâte colle, ajoutez un peu de farine, mais évitez d’en mettre trop pour que votre pain ne devienne pas sec.

Étalez la pâte et saupoudrez de cannelle et de sucre :

Une fois la pâte levée, pour la dégazer, étalez-la sur un plan de travail fariné en un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur. Saupoudrez généreusement de cannelle et de sucre.
Conseil de pro : Pour une gourmandise supplémentaire, vous pouvez ajouter des noix concassées ou des pépites de chocolat entre les couches de sucre et de cannelle.

Enroulez la pâte et coupez-la en morceaux :

En partant d’un des bords longs, enroulez la pâte sur elle-même pour former un boudin. Coupez ensuite en morceaux d’environ 5 cm pour former des spirales.
Conseil de pro : Si vous souhaitez un visuel encore plus joli, terminez votre enroulement en formant une spirale.

Disposez-les dans un moule préalablement beurré et laissez lever encore 30 minutes :

Placez les spirales dans un moule beurré ou tapissé de papier cuisson, en les espaçant légèrement. Laissez lever encore 30 minutes.
Conseil de pro : Pour aider la levée, vous pouvez placer le moule dans un endroit tiède.

Préchauffez le four à 180°C et faites cuire pendant environ 30 minutes :

Enfournez votre pain et laissez-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau : il doit ressortir propre.
Conseil de pro : Pour une croûte encore plus dorée, vous pouvez badigeonner le dessus avec un jaune d’œuf mélangé à un peu de lait avant de le mettre au four.

Pain de Noël tourbillon à la cannelle

Suggestions de présentation

Pour mettre en valeur votre Pain de Noël tourbillon à la cannelle, voici quelques idées :

Accords parfaits

Boissons chaudes : Servez-le avec un bon chocolat chaud, un café épicé ou un thé à la cannelle.
Accompagnements : Privilégiez des fruits secs ou une compote de pommes pour une touche de fraîcheur.

Occasions

Dîner en semaine : Idéal pour un goûter gourmand ou un dessert après un repas simple.
Repas pour une occasion spéciale : Ce pain deviendra la star de votre table de Noël, décoré de sucre glace ou servi avec une crème anglaise.

Conseils de présentation

Simplicité : Disposez les spirales sur un plateau joli et ajoutez quelques branches de sapin ou de cannelle pour un look festif.
Chauffé : Réchauffez légèrement avant de servir pour une texture fondante.

Conseils de conservation et de réchauffage

Pour préserver la qualité de votre Pain de Noël tourbillon à la cannelle, respectez ces conseils :

Au réfrigérateur

Durée : Conservez-le dans un récipient hermétique pour éviter qu’il ne se dessèche pendant 3-4 jours.

Congelé

Emballage : Emballez-les dans du film alimentaire puis dans un papier aluminium. Ils se conservent jusqu’à 3 mois.
Décongélation : Laissez décongeler à température ambiante ou passez quelques minutes au four pour le réchauffer.

Réchauffage

Meilleure méthode : Réchauffez le Pain au four à 160°C pendant 10-15 minutes pour le rendre fondant et croustillant à la fois.

Conseils pour une réussite garantie

Pour un Pain de Noël tourbillon à la cannelle parfait, voici quelques règles à suivre :

Ne pas négliger la levée : Assurez-vous que la pâte lève bien ; cela donne une texture légère et aérienne.
Ne mélangez pas trop la pâte : Mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients, afin d’éviter un pain dense.
Surveillez la cuisson : Chaque four est différent. Surveillez votre pain pour une cuisson uniforme et dorée.
Dégazez la pâte : Ne soyez pas trop agressif en dégazant ; il faut juste alléger la pâte sans la rendre trop compacte.

Variantes de la recette

Pour apporter un peu de nouveauté à cette recette classique, voici quelques variantes :

Pour une version épicée : Ajoutez 1 cuillère à café de piment d’Espelette pour une touche surprenante et chaleureuse.
Pour une version végétalienne : Remplacez les œufs par des œufs de lin (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées avec 3 cuillères à soupe d’eau).
Pour une version chocolatée : Ajoutez des pépites de chocolat dans le mélange de cannelle et de sucre pour un goût encore plus gourmand.

Foire aux questions (FAQ)

Mon pain est trop dense, que puis-je faire ?

Cela peut être dû à une pâte mal pétrie ou à une levée insuffisante. Assurez-vous de bien pétrir et de laisser lever à température ambiante.

Puis-je remplacer la levure boulangère par de la levure chimique ?

Non, la levure chimique ne convient pas pour cette recette. Elle ne vous donnera pas la même texture aérienne.

Comment savoir si mon pain est bien cuit ?

Vérifiez à l’aide d’un couteau ou en tapotant le fond du moule ; un son creux indique qu’il est cuit.

Puis-je préparer la pâte la veille ?

Oui, mais il est préférable de ne pas la laisser lever toute la nuit. Refroidissez-la au réfrigérateur après pétrissage et laissez-la revenir à température ambiante avant de l’utiliser.

Le Pain est devenu dur au fil des jours, que faire ?

Réchauffez-le légèrement au four avec un peu d’eau pour lui redonner un peu de moelleux.

Quelles autres épices puis-je ajouter ?

Essayez la muscade, le gingembre en poudre ou même de l’extrait de vanille pour varier les saveurs.

Comment obtenir une belle couleur dorée sur mon pain ?

Ajoutez un jaune d’œuf battu mélangé avec un peu de lait sur le dessus avant la cuisson.

Avec cette recette de Pain de Noël tourbillon à la cannelle, vous êtes assuré d’impressionner vos proches tout en vous régalant. N’hésitez pas à personnaliser cette création selon vos envies et à partager vos réalisations. Bon appétit et joyeuses fêtes!