Pourquoi réaliser cette recette
Les fagots de haricots verts au bacon sont une préparation délicieuse qui allie des saveurs puissantes et des textures intéressantes. Ce plat est non seulement savoureux, mais il est aussi relativement simple à réaliser, ce qui en fait une option parfaite pour un dîner en famille ou une occasion spéciale. Les haricots verts, par leur croquant naturel, se marient à merveille avec le goût salé et fumé du bacon, apportant un équilibre parfait en bouche. De plus, cette recette est idéale pour ceux qui souhaitent ajouter des légumes à leur alimentation de manière appétissante.
Comment préparer les fagots de haricots verts au bacon
Étape 1 : Préparation des haricots verts
Tout d’abord, il est essentiel de bien choisir vos haricots verts. Optez pour des haricots frais, fermes et croustillants. Pour commencer, lavez-les soigneusement sous l’eau froide pour éliminer toute trace de terre. Ensuite, équeutez-les en retirant les extrémités. Pour une cuisson parfaite, faites-les blanchir dans de l’eau bouillante pendant environ 3 à 4 minutes. Cela les rendra tendres tout en conservant leur belle couleur verte. Après cette étape de blanchiment, plongez-les immédiatement dans un bol d’eau glacée pour stopper la cuisson. Cela permettra de préserver leur croquant.
Étape 2 : Préparation du bacon
Pendant que les haricots refroidissent, passons à la préparation du bacon. Prenez le bacon et découpez-le en morceaux d’environ 5 centimètres. Si vous préférez un goût plus intense, vous pouvez opter pour du bacon fumé. Faites-le cuire à feu moyen dans une poêle jusqu’à ce qu’il devienne croustillant, ce qui prendra environ 5 à 7 minutes. Laissez ensuite le bacon égoutter sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.
Étape 3 : Formation des fagots
Une fois les haricots et le bacon préparés, il est temps de former les fagots. Prenez environ 8 à 10 haricots verts et enveloppez-les d’un morceau de bacon. Pour maintenir le tout, vous pouvez utiliser une ficelle de cuisine ou un cure-dent. Répétez cette opération jusqu’à ce que tous les haricots soient entourés de bacon.
Étape 4 : La cuisson au four
Dans un plat allant au four, disposez les fagots en une seule couche. Arrosez-les avec les deux cuillères à soupe de cassonade et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. La cassonade apportera une belle caramélisation et une note sucrée qui se mariera parfaitement avec le salé du bacon. Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante) et enfournez pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le bacon soit bien doré et croustillant.
Ingrédients
- 500 g de haricots verts
- 200 g de bacon
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Lavez et équeutez les haricots verts, puis blanchissez-les dans l’eau bouillante pendant 3 à 4 minutes.
- Plongez-les dans un bol d’eau glacée pour stopper la cuisson.
- Découpez le bacon en morceaux d’environ 5 cm et faites-le cuire dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
- Formez des fagots en entourant 8 à 10 haricots verts de bacon, en utilisant de la ficelle ou des cure-dents pour maintenir le tout.
- Disposez les fagots dans un plat allant au four, puis arrosez-les de cassonade, d’huile d’olive, de sel et de poivre.
- Préchauffez le four à 200°C et enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le bacon soit doré.
Comment servir les fagots de haricots verts au bacon
Les fagots de haricots verts au bacon peuvent être servis de différentes manières. Ils constituent un excellent accompagnement pour des plats de viande, tels que des côtes de bœuf grillées, des poulets rôtis ou des poissons au four. Vous pouvez également les apprécier en apéritif lors de dîners entre amis, présentés sur un plateau, accompagnés d’une sauce au yaourt ou d’une vinaigrette légère.
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez les accompagner d’un gratin de pommes de terre ou d’une salade verte pour un repas équilibré. N’hésitez pas à personnaliser votre présentation en ajoutant un peu de paprika ou de parmesan râpé avant le service.
Comment conserver les fagots de haricots verts au bacon
Pour conserver vos fagots de haricots verts au bacon, il est conseillé de les placer dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Ils se conserveront environ 2 à 3 jours. Pour éviter le gaspillage, vous pouvez également les réchauffer au four à 180°C pendant 10 minutes, ce qui ravivera le croustillant du bacon.
Si vous en avez préparé en trop, n’hésitez pas à les congeler. Enveloppez les fagots dans du film plastique, et placez-les dans un sac de congélation. Ils se conserveront jusqu’à un mois. Pour les déguster, faites-les cuire directement à partir du congélateur, en augmentant légèrement le temps de cuisson.
Conseils pour maîtriser les fagots de haricots verts au bacon
- Choix des haricots : Optez toujours pour des haricots frais et verts. Les haricots en conserve ne donneront pas le même goût et texture.
- Température de la cuisson : Préchauffez le four pour garantir une cuisson uniforme. Une température trop élevée peut brûler le bacon avant que les haricots ne soient cuits.
- Ne pas trop saler : Le bacon étant déjà salé, il est préférable de limiter la quantité de sel ajoutée au plat.
- Ficelle de cuisine : Si vous utilisez de la ficelle, assurez-vous de la retirer avant de servir, elle peut être difficile à mâcher.
- Variété du bacon : Testez différents types de bacon (fumé, doux, épicé) pour varier les plaisirs.
Variations
Les fagots de haricots verts au bacon peuvent être adaptés selon vos préférences ou la saison. Voici quelques variations :
- Ajout de fromage : Incorporez du fromage râpé (comme du parmesan) à l’intérieur des fagots avant d’envelopper les haricots avec le bacon.
- Utilisation de jambon : Remplacez le bacon par du jambon cru pour une version moins grasse.
- Légumes variés : Ajoutez d’autres légumes de saison comme des asperges ou des courgettes pour diversifier la recette.
- Épices : Ajoutez des herbes de Provence ou du piment d’Espelette pour donner un goût différent.
FAQ
1. Puis-je utiliser des haricots verts surgelés ?
Oui, vous pouvez utiliser des haricots verts surgelés, mais veillez à les blanchir dans de l’eau bouillante avant de les envelopper dans le bacon. Cela garantira une meilleure texture.
2. Quel type de bacon est le meilleur pour cette recette ?
Le bacon fumé est le plus souvent recommandé, car il ajoute une saveur riche. Cependant, le bacon doux fonctionne aussi très bien si vous préférez un goût moins prononcé.
3. Comment savoir si le bacon est bien cuit ?
Le bacon doit être doré et croustillant. Surveillez attentivement pendant la cuisson, car il peut brûler rapidement.
4. Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les fagots de haricots verts au bacon à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de les cuire.
5. Quelle boisson accompagne bien ce plat ?
Un vin blanc sec ou un rosé léger s’accorderont parfaitement avec le goût salé des fagots et la douceur des haricots. Pensez aussi à de l’eau pétillante pour une option sans alcool rafraîchissante.
Fagots de Haricots Verts au Bacon
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 500 g haricots verts Choisir des haricots frais, fermes et croustillants.
- 200 g bacon Peut être fumé pour plus de saveur.
- 2 cuillères à soupe cassonade Pour une belle caramélisation.
- 1 cuillère à soupe huile d'olive Utiliser pour arroser les fagots.
- au goût sel et poivre Ajuster selon les préférences.
Instructions
Préparation des haricots verts
- Lavez et équeutez les haricots verts, puis blanchissez-les dans l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes.
- Plongez-les dans un bol d'eau glacée pour stopper la cuisson.
Préparation du bacon
- Découpez le bacon en morceaux d'environ 5 cm et faites-le cuire dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- Laissez le bacon égoutter sur du papier absorbant.
Formation des fagots
- Enveloppez environ 8 à 10 haricots verts d'un morceau de bacon et maintenez-les avec une ficelle ou un cure-dent.
- Répétez l'opération jusqu'à ce que tous les haricots soient entourés de bacon.
Cuisson au four
- Disposez les fagots dans un plat allant au four et arrosez-les de cassonade, d'huile d'olive, de sel et de poivre.
- Préchauffez le four à 200°C et enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le bacon soit doré.
