introduction
Les Lasagnes au Poulet et Béchamel : La Recette Familiale Incontournable sont un véritable classique de la cuisine française. C’est un plat réconfortant, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Imaginez des couches de pâtes moelleuses, une garniture savoureuse au poulet et une béchamel onctueuse, le tout gratiné à la perfection. Ce plat demeure une des spécialités qui ravissent les papilles, tout en étant accessible même aux cuisiniers débutants. Dans cet article, nous allons explorer ensemble chaque étape de cette délicieuse recette, pour vous permettre de régaler vos proches.
why make this recipe
Pourquoi faire des Lasagnes au Poulet et Béchamel ? Tout d’abord, elles remportent un franc succès auprès de tous, petits et grands. Elles sont généreuses, réconfortantes et font souvent l’objet de secondes portions. En outre, cette recette vous permet de sublimer des ingrédients simples en un plat raffiné et délicieux. Vous pouvez facilement personnaliser les ingrédients selon vos goûts ou ce que vous avez sous la main, rendant ainsi ce plat aussi versatile qu’il est savoureux. Que vous soyez un amateur de cuisine ou un chef chevronné, cette recette vous offre un excellent rapport qualité-prix en matière de goût et d’originalité.
how to prepare Lasagnes au Poulet et Béchamel
La préparation des Lasagnes au Poulet et Béchamel se divise en plusieurs étapes distinctes, chacune ayant son importance pour obtenir un plat succulent.
Préparez la garniture au poulet : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché. Faites-les revenir pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Attention à ne pas les brûler, car cela altérerait la saveur de votre préparation. Incorporez ensuite les dés de poulet. Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Faites-les dorer pendant 6 à 7 minutes, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient joliment colorés. Si vous utilisez des champignons, ajoutez-les à ce stade pour qu’ils rendent leur eau et développent leur goût. Enfin, versez la crème fraîche épaisse et parsemez de persil frais haché. Laissez mijoter doucement pendant 5 minutes, le temps que la sauce épaississe légèrement et que les saveurs se mélangent. N’oubliez pas de goûter et d’ajuster l’assaisonnement si besoin. Réservez cette délicieuse garniture.
Préparez la sauce béchamel : Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre à feu doux. Une fois fondu, ajoutez la farine d’un coup. Mélangez vivement avec un fouet pendant 1 minute pour créer un roux. Cela va donner de la consistance à votre béchamel. Ensuite, versez le lait petit à petit, tout en fouettant constamment et énergiquement pour éviter les grumeaux. Cela peut demander un peu d’agilité ! Continuez de fouetter sur feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une touche de muscade fraîchement râpée pour relever le tout. Hors du feu, incorporez le parmesan râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit parfaitement fondu.
Montez les lasagnes : Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). Étalez une fine couche de sauce béchamel au fond d’un plat à gratin. Disposez ensuite une première couche de feuilles de lasagnes précuites. Recouvrez d’une généreuse couche de garniture au poulet, puis d’une couche de béchamel et enfin d’une pluie de fromages râpés (mozzarella et gruyère/comté mélangés). Répétez ces couches : lasagnes, poulet, béchamel, fromages, jusqu’à épuisement de vos ingrédients. Terminez par une belle couche de béchamel, recouverte de mozzarella et de gruyère. N’hésitez pas à parsemer quelques brins de thym frais sur le dessus pour une touche d’arôme supplémentaire.
Cuisson : Enfournez votre plat pour environ 40 minutes à 180°C. Surveillez l’évolution de la cuisson : le dessus doit être magnifiquement doré et gratiné, et le centre bien chaud et bouillonnant. Une fois sorties du four, laissez reposer les lasagnes pendant 10 bonnes minutes avant de les servir. Cette étape est cruciale, car elle permet aux couches de se "fixer", offrant ainsi de belles parts bien formées.
Ingredients
Pour préparer les Lasagnes au Poulet et Béchamel, vous aurez besoin des ingrédients suivants : 500 g de blancs de poulet coupés en dés, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 gousses d’ail hachées, 1 oignon moyen émincé, 200 g de champignons de Paris émincés (facultatif), 200 ml de crème fraîche épaisse, sel (au goût), poivre (au goût), muscade (au goût), persil frais haché (pour la fraîcheur et la couleur), 60 g de beurre, 60 g de farine, 800 ml de lait entier pour plus de gourmandise, 50 g de parmesan râpé, sel (au goût), poivre (au goût), muscade (au goût), 9 à 12 feuilles de lasagnes précuites, 150 g de mozzarella râpée, 100 g de gruyère ou comté râpé, et quelques brins de thym frais.
how to serve Lasagnes au Poulet et Béchamel
Pour servir vos Lasagnes au Poulet et Béchamel, présentez-les dans un plat de cuisson, pour un esprit convivial. Vous pouvez mettre en valeur la belle croûte dorée en décorant avec quelques brins de persil frais sur le dessus. Ce plat se marie parfaitement avec une salade verte croquante, qui apporte une touche de fraîcheur. Pour un accompagnement plus gourmand, pensez à un bon verre de vin blanc, tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, qui se mariera bien avec les saveurs crémeuses de la béchamel. Pour des occasions spéciales, pourquoi ne pas ajouter des pains à l’ail chauds en entrée ?
how to store Lasagnes au Poulet et Béchamel
Si vous avez des restes de votre plat, sachez que les Lasagnes au Poulet et Béchamel se conservent très bien. Vous pouvez les placer dans un récipient hermétique et les conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Si vous souhaitez les garder plus longtemps, pensez à les congeler. Dans ce cas, il est préférable de les couper en portions individuelles. Elles se conserveront jusqu’à 3 mois au congélateur. Pour les réchauffer, placez-les au four à 180°C pendant environ 20 minutes, ou au micro-ondes si vous êtes pressé. Pensez aussi à ajouter un peu de lait sur le dessus pour éviter qu’elles ne sèchent.
tips for mastering Lasagnes au Poulet et Béchamel
Pour maîtriser parfaitement vos Lasagnes au Poulet et Béchamel, voici quelques astuces qui vous seront utiles. D’abord, veillez à ne pas trop assaisonner votre garni de poulet à l’avance, car les fromages et la béchamel apporteront également du goût. Ne lésinez pas sur le temps de cuisson de la béchamel ; un bon fouettage est la clé pour éviter les grumeaux. Pour un rendu encore plus crémeux, vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème. Enfin, laissez toujours reposer vos lasagnes avant de les couper. Cela permettra aux couches de bien se tenir, et vous obtiendrez de belles parts au service.
variations
Les variations de Lasagnes au Poulet et Béchamel sont infinies. Pour des versions plus légères, vous pourriez remplacer les pâtes par des tranches de courgettes ou d’aubergines. En outre, vous pouvez ajouter des légumes de saison comme des épinards ou du brocoli pour une option plus diététique. Pour ceux qui souhaitent une touche plus relevée, ajoutez des épices comme du piment de Cayenne ou du paprika dans la garniture au poulet. Les amateurs de fromage ne pourront pas résister à une couche de ricotta dans la béchamel, pour encore plus de crémeux.
FAQ
Voici quelques questions fréquentes sur la préparation des Lasagnes au Poulet et Béchamel :
Puis-je utiliser des pâtes à lasagne non précuites ?
Oui, mais vous devrez ajouter un peu plus de lait dans votre béchamel ou augmenter le temps de cuisson pour s’assurer qu’elles soient bien cuites.Peut-on remplacer le poulet par un autre type de viande ?
Absolument ! Le bœuf haché ou même de la viande hachée de dinde fonctionnent très bien.Comment puis-je éviter les lasagnes sèches ?
Assurez-vous que votre béchamel soit bien onctueuse et ne lésinez pas sur les couches de sauce, ce qui maintiendra l’humidité à l’intérieur. Un bon repos après cuisson aide également.Comment puis-je rendre mes lasagnes encore plus savoureuses ?
Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de l’origan à la garniture. Une touche de vin blanc dans la préparation du poulet rehaussera également les saveurs.Quels sont les meilleurs fromages à utiliser ?
En plus de la mozzarella et du gruyère, pensez à intégrer un peu de feta pour une touche méditerranéenne ou du cheddar pour un goût plus prononcé.
En maîtrisant ces conseils et astuces concernant les Lasagnes au Poulet et Béchamel, vous serez en mesure de concocter un plat qui ravira à coup sûr votre entourage. Profitez de chaque bouchée de ce plat réconfortant et faites-en une tradition familiale !
Lasagnes au Poulet et Béchamel
Ingrédients
Pour la garniture au poulet
- 500 g blancs de poulet coupés en dés
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 moyen oignon émincé
- 200 g champignons de Paris émincés facultatif
- 200 ml crème fraîche épaisse
- sel, poivre, muscade au goût
- 1 cuillère à soupe persil frais haché pour la fraîcheur
Pour la sauce béchamel
- 60 g beurre
- 60 g farine
- 800 ml lait entier
- 50 g parmesan râpé
- sel, poivre, muscade au goût
Pour les lasagnes
- 9-12 feuilles de lasagnes précuites
- 150 g mozzarella râpée
- 100 g gruyère ou comté râpé
- quelques brins de thym frais pour l'arôme
Instructions
Préparation de la garniture
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché. Faites-les revenir pendant environ 2 minutes.
- Incorporez ensuite les dés de poulet. Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.
- Faites dorer pendant 6 à 7 minutes, en remuant.
- Ajoutez les champignons si vous en utilisez, et faites mijoter 5 minutes après avoir ajouté la crème fraîche et le persil.
Préparation de la sauce béchamel
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
- Ajoutez la farine d'un coup et mélangez avec un fouet pendant 1 minute.
- Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Fouettez jusqu'à épaississement et assaisonnez de sel, poivre et muscade.
- Incorporez le parmesan hors du feu.
Montage des lasagnes
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez une couche de béchamel au fond d'un plat à gratin, puis alternez les couches de lasagnes, garniture, béchamel et fromages.
- Terminez par une couche de béchamel et de fromages.
Cuisson
- Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
