Name: Cookies Tout Chocolat Bien Moelleux
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Ingredients: 100 g beurre doux ramolli; 90 g sucre cassonade; 65 g sucre en poudre; 1 gros œuf gros œuf; 2 cuillères à café extrait naturel de vanille; 125 g farine; 35 g cacao amer en poudre; 0.5 cuillère à café bicarbonate de soude; 0.5 cuillère à café sel; 160 g pépites de chocolat (Préférez de grosses pépites); fleur de sel (Optionnel)

Recette de cookies tout chocolat croustillants et fondants

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Pourquoi réaliser cette recette

Les Cookies Tout Chocolat Bien Moelleux sont un véritable délice pour tous les amateurs de chocolat. Leur texture moelleuse et leur goût riche en chocolat en font des douceurs irrésistibles. Réaliser ces cookies à la maison est non seulement simple, mais cela vous permet également de personnaliser les ingrédients selon vos goûts et vos préférences. De plus, partager ces cookies avec vos proches peut véritablement égayer vos goûters et moments conviviaux. En préparant vos propres cookies, vous avez le contrôle total sur la qualité des ingrédients, ce qui se traduit par un goût meilleur et une satisfaction accrue.

Comment préparer les Cookies Tout Chocolat Bien Moelleux

Préparer des Cookies Tout Chocolat Bien Moelleux est un processus amusant et gratifiant. Voici un guide étape par étape pour vous aider à réaliser cette recette avec succès.

Étape 1 : Rassembler les ingrédients

Avant de commencer, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients sous la main. Voici ce dont vous aurez besoin :

100 g de beurre doux ramolli
90 g de sucre cassonade
65 g de sucre en poudre
1 gros œuf
2 cuillères à café d’extrait naturel de vanille
125 g de farine
35 g de cacao amer en poudre
0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
0,5 cuillère à café de sel
160 g de pépites de chocolat (préférez plutôt de grosses pépites)
Fleur de sel (optionnel)

Étape 2 : Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela permet de garantir une cuisson uniforme de vos cookies. Pendant que le four chauffe, vous pouvez commencer à préparer la pâte.

Étape 3 : Travailler le beurre et les sucres

Dans un grand bol, incorporez le beurre ramolli avec le sucre cassonade et le sucre en poudre. Utilisez un batteur électrique ou une cuillère en bois pour bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Cette étape est essentielle, car le fait d’incorporer de l’air dans le mélange au cours de cette étape contribuera à la texture moelleuse de vos cookies.

Étape 4 : Ajouter l’œuf et la vanille

Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille au mélange de beurre et de sucre. Mélangez à faible vitesse jusqu’à ce que tout soit bien combiné. L’œuf apporte de l’humidité et aide à lier les ingrédients.

Étape 5 : Tamiser les ingrédients secs

Dans un autre bol, tamisez la farine, le cacao amer, le bicarbonate de soude et le sel. Tamiser ces ingrédients permet d’éliminer les grumeaux et d’assurer une répartition uniforme des poudres dans la pâte.

Étape 6 : Incorporer les ingrédients secs

Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule. Ne pas trop travailler la pâte, car cela pourrait rendre les cookies durs.

Étape 7 : Ajouter les pépites de chocolat

Incorporez les pépites de chocolat dans la pâte en vous assurant qu’elles sont bien réparties. Les grosses pépites fondent et créent de délicieux morceaux fondants dans chaque bouchée.

Étape 8 : Dresser les cookies sur une plaque

Utilisez une cuillère à soupe pour former des boules de pâte et disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laissez suffisamment d’espace entre chaque cookie, car ils vont s’étaler à la cuisson.

Étape 9 : Cuire au four

Enfournez vos cookies et laissez cuire pendant environ 10 à 12 minutes. Surveillez attentivement la cuisson, car un cookie cuit trop longtemps peut devenir sec. À la sortie du four, les cookies doivent être légèrement dorés sur les bords et encore moelleux au centre.

Étape 10 : Laisser refroidir

Laissez vos cookies refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille. Cela les aide à conserver leur moelleux. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un peu de fleur de sel sur le dessus pour rehausser le goût du chocolat.

Plaque de cookies au chocolat tout juste cuits, pépites brillantes et bords dorés

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Comment servir les Cookies Tout Chocolat Bien Moelleux

Les Cookies Tout Chocolat Bien Moelleux peuvent être servis de multiples façons. Voici quelques idées :

Goûter d’anniversaire : Proposez ces cookies lors d’un anniversaire, accompagnés de lait chocolaté ou d’un café riche.
Pause café : Servez-les avec un café noir ou un cappuccino, le chocolat se marie parfaitement avec le café.
Pique-nique : Emportez des cookies avec vous lors d’une sortie en plein air. Ils se conservent bien et se dégustent facilement.
Offrir en cadeau : Présentez vos cookies dans une jolie boîte pour faire plaisir à un ami ou un membre de la famille.

Comment conserver les Cookies Tout Chocolat Bien Moelleux

Pour préserver la fraîcheur de vos cookies, suivez ces conseils :

À température ambiante : Conservez vos cookies dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils resteront moelleux pendant environ 5 jours.
Au réfrigérateur : Vous pouvez également les conserver au réfrigérateur si vous préférez une texture plus ferme. Dans ce cas, ils se conservent jusqu’à une semaine.
Congélation : Si vous en avez préparé une grande quantité, congelez-les dans un sac de congélation. Ils peuvent être conservés jusqu’à 3 mois. Pour les déguster, laissez-les décongeler à température ambiante ou réchauffez-les légèrement au four.

Conseils pour maîtriser les Cookies Tout Chocolat Bien Moelleux

Voici quelques astuces pour garantir le succès de votre recette :

Utiliser des ingrédients à température ambiante : Cela permet au mélange de s’incorporer plus facilement.
Vérifiez la cuisson : Chaque four est différent. Faites un test après 9 minutes pour éviter de surcuire vos cookies.
Conservez une petite boule de pâte : Enveloppez-la dans du film plastique et placez-la au congélateur pour tester la cuisson si vous avez des doutes.
Jouez avec les types de chocolat : Essayez d’ajouter des chunks de chocolat au lait ou de chocolat blanc pour varier les saveurs.

Variantes

Voici quelques alternatives pour personnaliser vos Cookies Tout Chocolat Bien Moelleux :

Ajout de fruits secs : Incorporez des noix ou des fruits secs comme des noix de pécan, des noisettes ou des éclats de caramel.
Cookies vegan : Remplacez le beurre par de l’huile de coco et l’œuf par un mélange de graines de lin et d’eau.
Chocolat aromatisé : Optez pour des pépites de chocolat aromatisé comme le chocolat à la menthe ou le chocolat blanc.
Arômes supplémentaires : Ajoutez une cuillère à café de café instantané pour rehausser le goût du chocolat.

FAQ

1. Puis-je utiliser de la farine sans gluten pour ces cookies ?

Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten. Assurez-vous d’ajouter un liant comme de la gomme de xanthane pour obtenir une bonne texture.

2. Les Cookies Tout Chocolat Bien Moelleux peuvent-ils être préparés à l’avance ?

Absolument. Vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de la cuire.

3. Que faire si mes cookies sortent du four trop plats ?

Vérifiez que vous avez utilisé suffisamment de farine et que votre beurre n’était pas trop fondu. Vous pouvez également réfrigérer la pâte pendant 30 minutes avant de former les cookies.

4. Est-ce que je peux remplacer le cacao en poudre par du chocolat fondu ?

Oui, mais dans ce cas, réduisez la quantité de sucre et de matière grasse dans la recette, car le chocolat fondu contient du sucre et du beurre.

5. Quelle est la meilleure manière de déguster ces cookies ?

Ils sont délicieux seuls, mais vous pouvez également les accompagner d’une boule de glace à la vanille pour une expérience gourmande encore plus riche.