Soupe réconfortante au potimarron et à la tomate

Pourquoi faire cette recette

La soupe de potimarron et tomate est un véritable délice automnal qui réchauffe le cœur et les papilles. Non seulement elle est gouteuse, mais elle est aussi économique, facile à réaliser et légèrement vitaminée. Le potimarron, avec sa chair douce et sucrée, se marie parfaitement avec l’acidité des tomates, créant un équilibre savoureux en bouche. De plus, ce plat est riche en vitamines, en fibres et faible en calories. C’est donc un choix optimal pour ceux qui souhaitent adopter une alimentation plus équilibrée tout en se régalant.

Comment préparer la Soupe de potimarron et tomate

Étape 1 : Préparation des ingrédients

Pour réaliser cette soupe, il est essentiel de bien préparer tous les ingrédients. Voici les étapes à suivre :

1. Éplucher et couper l’oignon : Commencez par éplucher l’oignon et le couper en petits morceaux. Pour éviter de pleurer, vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé ou même un couteau en céramique. Attention à ne pas trop le laisser à l’air libre après l’avoir coupé, sinon il perdra rapidement ses arômes.
2. Faire revenir l’oignon : Dans un fait-tout, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-y revenir les morceaux d’oignon à feu moyen. Laissez l’oignon devenir translucide, ce qui peut prendre environ 5 minutes. Veillez à ne pas trop le faire brûler, car cela pourrait donner un goût amer à votre soupe.

Étape 2 : Préparation du potimarron

3. Préparer le potimarron : Le potimarron est une courge au goût doux et à la texture crémeuse. D’abord, lavez-le soigneusement sous l’eau pour éliminer les impuretés. Ensuite, coupez-le en deux pour en retirer les pépins. À l’aide d’un bon couteau, épluchez la peau. Pour faciliter la découpe, vous pouvez le couper en gros quartiers avant de l’éplucher.
4. Découper en morceaux : Une fois épluché, découpez le potimarron en cubes d’environ 2 à 3 cm. Cette taille assurera une cuisson uniforme et rapide.

Étape 3 : Ajout des autres ingrédients

5. Incorporer les légumes dans le fait-tout : Ajoutez les morceaux de potimarron dans le fait-tout avec les oignons déjà revenus. Ajoutez également les tomates (fraîches ou en conserve) et l’ail émincé. L’ail apporte une belle profondeur de saveur à votre préparation.
6. Ajouter le bouillon : Disposez le bouillon cube de légumes dans le fait-tout, puis ajoutez de l’eau jusqu’à couvrir les légumes. Pour un goût encore plus intense, vous pouvez choisir de préparer votre propre bouillon. Cela ne prendra pas davantage de temps et rendra votre soupe encore plus savoureuse.

Étape 4 : Cuisson et mixage

7. Laissez mijoter : Couvrez le fait-tout et laissez mijoter pendant environ 20 minutes à feu moyen. Vous devriez voir une légère ébullition. Vérifiez de temps en temps la cuisson : les légumes doivent être tendres, mais pas en purée.
8. Assaisonnez et mixez : Une fois les légumes cuits, ajoutez du sel, du poivre et une pincée de piment en poudre pour rehausser le goût. Ensuite, utilisez un mixeur plongeant pour réduire le tout en une préparation lisse. Si la consistance vous semble trop épaisse, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau supplémentaire.

Étape 5 : Finition et service

9. Ajouter la crème (facultatif) : Pour une touche onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche à la soupe. Cela lui donnera une texture veloutée. Mélangez bien avant de servir.
10. Servir chaud : Votre soupe est prête ! Servez-la bien chaude dans des bols, en vous assurant de garnir de quelques herbes fraîches (basilic, persil ou coriandre) si vous le désirez.

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Comment servir la Soupe de potimarron et tomate

La soupe de potimarron et tomate se prête à de nombreuses occasions. Elle peut être servie en entrée lors d’un dîner entre amis, mais aussi en plat principal pour un repas léger. Pour accompagner cette soupe, pensez à des tranches de pain grillé, du pain à l’ail ou des petits croûtons.

Pour des occasions festives, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus ou des graines de courges grillées pour une touche croquante. Si vous organisez un repas familial, n’hésitez pas à proposer cette soupe avec une salade verte pour un repas équilibré.

Comment conserver la Soupe de potimarron et tomate

La soupe peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours. Pour éviter le gaspillage, vous pouvez également la congeler en portions. Elle se conserve alors jusqu’à 3 mois. Pensez à étiqueter les contenants avec la date ! Pour réchauffer, il suffit de le passer au micro-ondes ou de remettre sur le feu jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.

Conseils pour réussir la Soupe de potimarron et tomate

• Choisir un bon potimarron : Optez pour un potimarron lourd avec une peau brillante. Évitez les courges qui présentent des taches ou des meurtrissures.
• Mixer correctement : Pour obtenir une texture bien lisse, mixez longuement, en veillant à ne pas laisser de morceaux. N’hésitez pas à passer la soupe au tamis si vous souhaitez une texture ultra-fine.
• Équilibre des saveurs : Goûtez votre soupe avant de la servir. Ajustez l’assaisonnement si besoin, regardez si c’est trop acide et ajoutez du sucre pour contrer ce goût.

Variations

1. Ajout de épices : Pour en faire une variante plus parfumée, incorporez du curry en poudre ou du gingembre frais.
2. Ajout de légumineuses : Pour un apport en protéines, ajoutez des lentilles ou des haricots blancs cuits pendant la cuisson.
3. Version végétalienne : Remplacez la crème par un yaourt à base de soja pour une alternative légère et végétalienne.
4. Soupe au lait de coco : Pour une touche exotique, remplacez l’eau par du lait de coco pour une douceur supplémentaire.
5. Ajouts de légumes : Vous pouvez intégrer d’autres légumes comme des carottes ou des poireaux; cela enrichira le goût et la texture.

FAQ

1. Peut-on utiliser d’autres légumes à la place du potimarron ?
   Oui, vous pouvez remplacer le potimarron par d’autres courges comme la butternut ou même des carottes pour un goût plus sucré.
2. La soupe peut-elle être servie froide ?
   Bien que cette soupe soit surtout appréciée chaude, elle peut être dégustée froide en été, comme une sorte de gaspacho.
3. Comment puis-je épaissir ma soupe ?
   Si votre soupe est trop liquide, vous pouvez la thicken en ajoutant de la crème épaisse, des flocons de pommes de terre ou en cuisant un peu plus longtemps sans couvercle.
4. Est-il possible de faire cette recette sans bouillon ?
   Oui, vous pouvez tout à fait utiliser de l’eau seule, mais le bouillon apporte une profondeur de goût appréciable.
5. Combien de temps faut-il pour préparer cette soupe ?
   En tout, comptez environ 40 minutes pour préparer et cuire la soupe, ce qui en fait une option rapide et pratique pour un repas healthy.