Soupe froide carotte coco citron

La soupe froide carotte coco citron est un plat rafraîchissant et délicat qui se prépare facilement. Son mélange de saveurs équilibrées entre la douceur des carottes, la richesse du lait de coco et l’acidité du citron en fait une option idéale pour les chaudes journées d’été ou comme entrée légère à servir lors d’un dîner. Découvrons ensemble les diverses facettes de cette délicieuse recette.

Pourquoi faire cette recette ?

Cette recette de soupe froide présente plusieurs avantages. Tout d’abord, elle est extrêmement simple à préparer, nécessitant peu d’ingrédients tout en offrant une explosion de saveurs. Les carottes, riches en vitamines et en minéraux, apportent des bienfaits pour la santé, notamment grâce à leur teneur en bêta-carotène, qui se transforme en vitamine A dans le corps. De plus, le lait de coco ajoute une onctuosité qui rend la soupe savoureuse et réconfortante sans recourir à des produits laitiers.

Enfin, cette soupe est adaptée à une variété de régimes alimentaires, étant naturellement végétalienne et sans gluten. Que vous soyez en quête d’un plat léger ou d’une entrée élégante pour un repas, cette soupe carotte coco citron est un choix idéal.

Comment préparer la soupe froide carotte coco citron

Voici les étapes détaillées pour préparer cette succulente soupe froide. N’hésitez pas à suivre ces instructions pour obtenir le meilleur résultat.

Ingrédients

• 300 g de carottes fraîches
• 1/2 oignon jaune
• 20 cl de lait de coco
• 20 cl d’eau
• Jus et zeste d’un citron vert
• 1/2 cuillère à café rase de sel fin
• 1 cuillère à soupe rase d’huile d’olive extra vierge
• Poivre noir du moulin, selon le goût

Instructions

1. Préparation des légumes :
   • Commencez par éplucher les carottes et les couper en rondelles. Cela facilitera leur cuisson et leur mixage.
   • Épluchez et émincez l’oignon jaune. Pour éviter les larmes, vous pouvez passer l’oignon sous l’eau froide avant de le couper.
2. Cuisson :
   • Dans une casserole, versez l’huile d’olive extra vierge et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
   • Ajoutez ensuite les rondelles de carottes dans la casserole. Faites cuire le mélange pendant quelques minutes en remuant régulièrement, pour que les carottes s’imprègnent des arômes de l’oignon.
3. Ajout des liquides :
   • Versez ensuite le lait de coco et l’eau dans la casserole. Ajoutez également le sel fin et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres. Vous pouvez vérifier la cuisson en piquant une carotte avec une fourchette ; elle doit être facilement percée.
4. Mixage :
   • Une fois les carottes cuites, retirez la casserole du feu et laissez refroidir le mélange pendant quelques minutes.
   • Ajoutez le jus et le zeste de citron vert, puis mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
5. Refroidissement :
   • Réservez la soupe au réfrigérateur pendant au moins une heure pour qu’elle soit bien froide avant de servir.

Osez la soupe froide carotte coco : fraîcheur, exotisme & douceur assurés.

Comment servir la soupe froide carotte coco citron

La soupe froide carotte coco citron se prête à plusieurs occasions. Voici quelques idées :

• En entrée lors d’un dîner : Servez cette soupe dans des petits bols ou des verrines en tant qu’amuse-bouche. Ajoutez une touche de crème de coco et des zestes supplémentaires sur le dessus pour la présentation.
• Pour un repas léger : Accompagnez la soupe d’une belle tranche de pain complet ou de pain pita grillé, idéal pour tremper.
• À emporter : Idéale pour les déjeuners au bureau ou les pique-niques, cette soupe peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur dans un bocal en verre.

Comment conserver la soupe froide carotte coco citron

La conservation de cette soupe est assez simple :

• Au réfrigérateur : Vous pouvez conserver la soupe dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pensez à bien la remuer avant de servir, car les ingrédients peuvent se séparer.
• Au congélateur : Si vous souhaitez la conserver plus longtemps, vous pouvez la congeler. Vérifiez que la soupe a totalement refroidi avant de la transférer dans un contenant approprié pour congélation. Elle peut se conserver jusqu’à 3 mois. Pour la décongeler, laissez-la dans le réfrigérateur pendant la nuit ou réchauffez doucement à feu doux, puis mixez à nouveau.

Anti-waste tips

Pour éviter le gaspillage, pensez à utiliser les fanes de carottes dans un pesto ou une salade. Les épluchures d’oignon peuvent également être ajoutées dans un bouillon maison.

Tips pour maîtriser la soupe froide carotte coco citron

1. Bien choisir les carottes : Optez pour des carottes bio de saison, elles auront plus de goût et de nutriments.
2. Équilibre des saveurs : Ajustez le jus de citron à votre goût pour renforcer la fraîcheur de la soupe. Commencez par une petite quantité et ajoutez-en jusqu’à ce que le goût soit à votre convenance.
3. Mixage parfait : Pour un mélange onctueux, assurez-vous de bien mixer la soupe. Les petits morceaux restants peuvent altérer la texture agréable.
4. Ne brûlez pas les oignons : Faites attention à la cuisson de l’oignon. Il doit devenir translucide sans brunir, afin d’éviter un goût amer.
5. Utilisez des aromates : Pour donner plus de profondeur à la soupe, n’hésitez pas à ajouter un peu de gingembre frais ou du cumin.

Variations

La recette de la soupe froide carotte coco citron est facilement personnalisable :

• Pour les herbes : Ajoutez de la coriandre ou du basilic frais pour une touche estivale.
• Pour la couleur : Mélangez des carottes avec des betteraves ou du potiron pour une soupe colorée et visuellement attrayante.
• Pour plus de consistance : Ajoutez des pommes de terre à la cuisson pour une texture plus épaisse.
• Régime spécial : Pour les personnes suivant un régime cétogène, remplacez l’eau par du bouillon de légumes pour une alternative encore plus riche.

FAQ

1. Peut-on préparer la soupe à l’avance ?
Oui, cette soupe se prête très bien à la préparation en avance. Elle est même meilleure après avoir reposé au réfrigérateur quelques heures.

2. Peut-on utiliser des carottes surgelées ?
Oui, vous pouvez utiliser des carottes surgelées. Veillez simplement à bien les cuire avant de les mixer.

3. Quelle est la valeur nutritionnelle de cette soupe ?
Cette soupe est riche en vitamines A et C grâce aux carottes et au citron. Elle est également faible en calories tout en étant rassasiante.

4. Puis-je remplacer le lait de coco ?
Oui, si vous ne trouvez pas de lait de coco, vous pouvez utiliser du lait d’amande ou du yaourt nature pour une texture similaire, mais cela altérera un peu le goût.

5. Est-ce que cette soupe peut être servie chaude ?
Bien que cette recette soit conçue pour être servie froide, vous pouvez aussi la réchauffer légèrement si vous préférez. Gardez en tête que le goût sera différent.

Avec cette recette de soupe froide carotte coco citron, vous êtes désormais prêt à séduire vos convives avec une entrée fraîche, gourmande et légère. À vos casseroles !