Poivrons farcis aux lentilles corail

Pourquoi faire cette recette

Les poivrons farcis aux lentilles corail représentent une option nutritive, délicieuse et colorée pour vos repas. Non seulement cette recette est simple à réaliser, mais elle est également idéale pour ceux qui souhaitent adopter une alimentation végétale ou réduire leur consommation de viande. Les lentilles corail, riches en protéines et en fibres, apportent une texture agréable et un goût légèrement sucré qui se marie parfaitement avec la douceur des poivrons. De plus, cette recette est très personnalisable, ce qui vous permet d’ajouter vos épices et légumes préférés pour créer un plat qui répond à vos goûts.

Comment préparer des poivrons farcis aux lentilles corail

Ingrédients

Avant de commencer, voici la liste des ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette :

• 100 g de riz
• 1 oignon
• 1 courgette
• 100 g de lentilles corail
• 10 cl de sauce tomate
• Persil ou basilic frais
• 4 poivrons
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre

Préparation (version casserole)

1. Cuire le riz : Dans une casserole, portez une grande quantité d’eau salée à ébullition. Ajoutez le riz et faites-le cuire selon les indications sur l’emballage. Une fois cuit, égouttez-le et réservez-le.
   Astuce : Pour donner plus de goût au riz, vous pouvez le cuire dans du bouillon de légumes au lieu de l’eau.
2. Préparer les légumes : Émincez finement l’oignon. Dans une sauteuse, chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Cela prend environ 5 minutes. Ajoutez ensuite la courgette, coupée en petits morceaux, et laissez cuire encore 5 minutes. Le fait de cuire les légumes au début permet de concentrer leur saveur.
   Conseil : Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des carottes ou des épinards pour enrichir votre farce.
3. Ajouter les lentilles : Incorporez les lentilles corail à la préparation, puis versez de l’eau jusqu’à couvrir le tout. Laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps. Les lentilles doivent absorber l’eau. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d’eau. Lorsque la cuisson est terminée, ajoutez la sauce tomate, le persil ou le basilic ciselés, et assaisonnez avec du sel et du poivre. Remuez délicatement et laissez cuire encore 5 minutes.
   Astuce : Vous pouvez assaisonner davantage avec des épices comme le paprika, le cumin ou le curry pour un goût plus intense.
4. Préchauffer le four : Pendant que la farce termine sa cuisson, préchauffez votre four à 200 °C (thermostat 6-7).
5. Préparer les poivrons : Lavez les poivrons, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Enlevez les pépins et les membranes intérieures. Remplissez chaque moitié de poivron avec la préparation aux lentilles.
   Truc : Pour éviter que les poivrons ne se renversent, vous pouvez couper une fine tranche à la base pour les stabiliser sans les couper complètement.
6. Cuire au four : Disposez les demi-poivrons farcis dans un plat à gratin avec un peu d’eau au fond pour une cuisson vapeur. Enfournez pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les poivrons soient tendres.
   Conseil : Vous pouvez ajouter un couvercle ou du papier aluminium pendant les 15 premières minutes pour une cuisson uniforme.

Ces poivrons colorés sont garnis de lentilles corail, herbes fraîches et légumes, offrant un plat aussi délicieusement sain que rapide à préparer. Une alternative végétarienne équilibrée, riche en protéines et saveurs, idéale pour toute la famille.

Thermomix (option)

Si vous utilisez un Thermomix, suivez ces étapes :

1. Cuire le riz séparément.
2. Hacher l’oignon et les herbes dans le bol. Faire revenir avec un peu d’huile.
3. Ajouter la courgette en morceaux et cuire jusqu’à tendreté.
4. Ajouter les lentilles et l’eau, puis cuire.
5. Égoutter si nécessaire, mélanger avec la sauce tomate et le riz.
6. Garnir les demi-poivrons et cuire au four comme dans la recette précédente.

Comment servir des poivrons farcis aux lentilles corail

Les poivrons farcis peuvent être servis de différentes manières. Voici quelques suggestions :

• Accompagnements : Servez-les avec une simple salade verte pour ajouter de la fraîcheur. Un peu de quinoa ou de boulgour peut également compléter ce plat pour une présentation plus sophistiquée.
• Occasions : C’est un plat parfait pour un dîner entre amis ou un repas de famille. Vous pouvez également les préparer à l’avance pour vos déjeuners tout au long de la semaine.
• Garnitures : Pour un peu de croquant, ajoutez des graines de sésame grillées ou des noix concassées sur le dessus avant de servir.

Comment conserver les poivrons farcis aux lentilles corail

Pour conserver vos poivrons farcis :

• Au réfrigérateur : Laissez-les refroidir puis placez-les dans un récipient hermétique. Ils se conservent jusqu’à 4 jours au réfrigérateur.
• Au congélateur : Vous pouvez congeler les poivrons farcis avant la cuisson. Enveloppez-les bien dans du film plastique ou mettez-les dans un sac à congélation. Ils se conservent jusqu’à 3 mois. Pour les cuire, il suffit de les décongeler dans le réfrigérateur toute la nuit et de les cuire au four directement.

Astuce : Étiquetez toujours vos contenants avec la date pour éviter le gaspillage.

Conseils pour réussir des poivrons farcis aux lentilles corail

Voici quelques conseils pour réussir ce plat :

• Choisir des poivrons : Optez pour des poivrons fermes, de couleur vive et sans taches pour garantir une bonne cuisson et une belle présentation.
• Assaisonnement : N’oubliez pas de goûter votre farce avant de la mettre dans les poivrons. Ajustez le sel, le poivre et les épices à votre goût. Parfois, un peu de jus de citron peut relever la saveur.
• Temps de cuisson : Surveillez bien la cuisson des poivrons. Vous pouvez les sortir du four lorsqu’ils sont tendres mais pas trop mous, pour conserver leur forme.

Variations

Les poivrons farcis peuvent être adaptés selon les ingrédients que vous avez sous la main ou selon vos préférences. Voici quelques alternatives :

• Riz complet : Remplacez le riz blanc par du riz complet pour un plat plus riche en fibres et en nutriments.
• Autres légumineuses : Variez les lentilles corail avec des lentilles vertes, du quinoa ou des haricots pour diversifier les apports nutritionnels.
• Légumes de saison : Adaptez la recette selon les saisons. En automne, ajoutez des champignons ou des courges.
• Vegan/ sans gluten : Cette recette est déjà vegan, mais assurez-vous que la sauce tomate soit sans sucre ajouté et que votre riz soit certifié sans gluten si nécessaire.

FAQ

1. Les poivrons farcis peuvent-ils être préparés à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les poivrons farcis un jour à l’avance et les conserver au réfrigérateur. Il suffit de les cuire au four avant de les servir.

2. Peut-on remplacer les lentilles corail par d’autres légumineuses ?
Oui, vous pouvez utiliser des lentilles vertes, des haricots ou même des pois chiches. Assurez-vous de cuire ces légumineuses à l’avance si nécessaire.

3. Quelle est la meilleure manière de couper les poivrons ?
Pour faciliter la garniture, coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur, en enlevant les pépins. Cela permet également une présentation attrayante.

4. Peut-on ajouter du fromage dans la farce ?
Oui, vous pouvez ajouter du fromage comme de la mozzarella ou du parmesan dans la farce pour un goût crémeux et savoureux. Parsemez-en sur le dessus avant la cuisson pour une croûte dorée.

5. Comment éviter que les poivrons soient trop mous ?
Pour une texture agréable, évitez de trop cuire les poivrons au four. Vous pouvez les sortir dès qu’ils commencent à devenir tendres, mais pas trop cuits pour garder leur forme et leur croquant.