Pain Protéiné Sans Farine Rapide et Aéré

Le Pain Protéiné Sans Farine est une solution simple et délicieuse pour ceux qui souhaitent allier santé et plaisir dans leur alimentation. Avec des ingrédients simples et faciles à trouver, ce pain est parfait pour toutes les personnes qui cherchent une option sans gluten, riche en protéines, et à préparer rapidement.

Pourquoi faire cette recette

Réaliser ce Pain Protéiné Sans Farine présente de nombreux avantages. Tout d’abord, il est riche en protéines grâce au skyr ou au fromage cottage, ce qui en fait une excellente base pour un petit-déjeuner nutritif ou une collation après l’exercice. De plus, l’utilisation de flocons d’avoine et de graines offre un bon apport en fibres, contribuant ainsi à la santé digestive. Ce pain sans farine est également très facile à préparer : en peu de temps, vous pouvez obtenir une belle miche de pain aéré qui peut être personnalisé selon vos goûts. Enfin, aucune préparation compliquée n’est nécessaire, ce qui en fait une recette accessible même aux débutants en cuisine.

Comment préparer le Pain Protéiné Sans Farine (détail de chaque étape et conseils)

Ingrédients

• 500 grammes de skyr ou de fromage cottage ou de faisselle ou de petits suisses
• 3 œufs
• 300 grammes de flocons d’avoine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café de sel
• 150 grammes de graines mélangées (lin, tournesol, citrouille, noix concassées)
• Graines de sésame et de pavot pour la décoration

Instructions

1. Préparation de l’espace de travail : Avant de commencer, assurez-vous d’avoir tous vos ingrédients à portée de main et que votre four est préchauffé à 180 degrés Celsius. Cela facilite le processus et évite de se précipiter.
2. Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, ajoutez le skyr ou le fromage cottage. Ces produits laitiers ajoutent une texture crémeuse, ce qui est essentiel pour la légèreté du pain. Suivez avec les trois œufs. Pour une texture encore plus aérienne, vous pouvez battre les œufs légèrement avant de les incorporer.
3. Incorporation de la farine d’avoine et de la levure : Ajoutez les flocons d’avoine, la levure chimique et le sel. Veillez à bien mélanger pour que la levure soit distribuée uniformément. Utiliser une spatule en silicone peut faciliter ce mélange.
4. Ajout des graines : Intégrez les 150 grammes de graines mélangées. Ce mélange apporte des oméga-3, des protéines supplémentaires, et ajoute un croquant agréable. Si vous n’aimez pas certaines graines, n’hésitez pas à remplacer par vos préférées.
5. Formation de la pâte : Avec des mains humides, ramassez le mélange et formez une boule. L’humidité des mains empêche la pâte de coller trop et rend la manipulation plus facile.
6. Façonnage du pain : Placez la boule de pâte sur du papier sulfurisé et façonnez-la en un pain rond. La forme peut être ajustée selon vos préférences (rond, ovale, etc.).
7. Cuisson : Enfournez votre pain pendant une heure. Si vous utilisez une friteuse à air, le temps de cuisson peut varier légèrement, alors surveillez la cuisson. Vous saurez que le pain est cuit lorsque la croûte est dorée et qu’un couteau inséré au centre en ressort propre.
8. Refroidissement : Une fois cuit, retirez le pain du four et laissez-le refroidir pendant 15 minutes avant de le trancher. Cela permet aux arômes de se stabiliser et rend le tranchage plus facile.

Le pain protéiné maison facile, sans gluten, parfait pour les sportifs.

Comment servir le Pain Protéiné Sans Farine

Le Pain Protéiné Sans Farine est polyvalent et se prête à de nombreuses occasions. Servi nature, il fait un excellent accompagnement pour vos soupes et salades. Grillé, il peut devenir une base savoureuse pour des tartines, à déguster avec des avocats, du fromage frais, ou même des confitures pour une option sucrée. Vous pouvez également le couper en tranches et l’utiliser pour des sandwiches garnis de poulet, de légumes ou même de houmous pour un déjeuner sain. Ce pain accommode aussi bien le salé que le sucré, et peut être incorporé dans un brunch ou un pique-nique.

Comment conserver le Pain Protéiné Sans Farine

Pour conserver votre Pain Protéiné, plusieurs options s’offrent à vous.

• À température ambiante : Si vous comptez le consommer rapidement (dans les 2-3 jours), vous pouvez le garder dans un torchon propre à température ambiante pour éviter qu’il ne se dessèche.
• Au réfrigérateur : Si vous souhaitez le garder plus longtemps, placez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur pour une durée de 5 à 7 jours.
• Au congélateur : Vous pouvez également le congeler. Tranchez-le avant de le placer dans un sac de congélation. Il se conservera jusqu’à 3 mois. Pour le réchauffer, il suffit de le mettre au grille-pain ou de le laisser décongeler à température ambiante.

Conseils pour maîtriser le Pain Protéiné Sans Farine

Pour réussir votre Pain Protéiné, voici quelques conseils :

• Taille des morceaux : Assurez-vous que tous vos morceaux de graines soient assez petits pour une meilleure intégration et une texture homogène.
• Écoutez votre four : Chaque four est différent. Faites attention à la cuisson, et n’hésitez pas à vérifier la cuisson un peu plus tôt si vous trouvez que la croûte est bien dorée.
• Équilibrer l’humidité : Si vous utilisez du skyr, adaptez la quantité en fonction de sa texture. Un skyr moins épais peut nécessiter un ajustement des flocons d’avoine.
• Personnalisation : N’hésitez pas à varier les graines ou à ajouter des herbes séchées pour un pain au goût plus complexe.

Variations

Vous pouvez facilement adapter cette recette selon vos goûts ou besoins alimentaires :

• Sans lactose : Remplacez le skyr ou le fromage cottage par un yaourt à base de plantes.
• Sans gluten : Veillez à utiliser des flocons d’avoine certifiés sans gluten.
• Ajouts gourmands : Incorporez des herbes comme du romarin ou du thym pour un pain aromatique, ou des épices comme de la cannelle pour une version sucrée.

FAQ

1. Est-ce que je peux remplacer les flocons d’avoine par une autre céréale ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine de quinoa, de sarrasin ou d’autres alternatives, mais la texture et le goût peuvent différer.

2. Puis-je faire ce pain sans œufs ?
Oui, vous pouvez remplacer les œufs par une purée de banane ou de compote de pommes (environ 60 grammes par œuf) pour une version végétalienne.

3. Quelle est la meilleure façon de servir ce pain ?
Vous pouvez le servir avec des tartinades salées comme du houmous ou sucrées comme du beurre de cacahuète et des tranches de banane.

4. Ce pain peut-il être fait à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez le préparer en avance et le conserver au réfrigérateur ou le congeler pour l’utiliser plus tard.

5. Quels sont les bienfaits nutritionnels de ce pain ?
Ce pain est riche en protéines grâce au skyr et aux oeufs, et en fibres grâce aux flocons d’avoine et aux graines, ce qui en fait un choix nutritif pour les collations et les repas.

En suivant ces étapes et en tenant compte de ces conseils, vous serez en mesure de préparer un Pain Protéiné Sans Farine savoureux et bénéfique pour votre santé. Bon appétit !