Gâteau de courgette aux lardons

Pourquoi réaliser cette recette

Le Gâteau de courgette aux lardons moelleux est une préparation qui allie la légèreté de la courgette et la saveur savoureuse des lardons. Ce plat est non seulement délicieux, mais également très pratique. En effet, il constitue un excellent moyen de consommer des légumes tout en se régalant. Que ce soit pour un repas familial, un pique-nique ou même comme entrée lors d’un dîner, ce gâteau est polyvalent et plaira à coup sûr.

De plus, cette recette est idéale pour ceux qui souhaitent réduire les quantités de viande dans leur alimentation sans faire de compromis sur le goût. Le mélange de lardons et de courgettes rend le gâteau moelleux et parfumé, tout en offrant une belle coloration verte qui séduira les petits comme les grands.

Comment préparer le Gâteau de courgette aux lardons moelleux

Préparer ce gâteau est relativement simple et ne demande pas de compétences culinaires avancées. Suivez les étapes ci-dessous pour le réussir à coup sûr.

Étape 1 : Rassembler les ingrédients

Avant de commencer la préparation, il est essentiel de rassembler tous les ingrédients afin de rendre le processus de cuisson plus fluide. Voici la liste :

• 150 g de farine de blé
• 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
• 4 œufs entiers
• 10 cl de lait entier
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 courgette moyenne râpée (environ 250 g)
• 150 g de lardons nature
• 75 g de gruyère râpé
• Sel fin
• Poivre du moulin
• Herbes de Provence séchées

Étape 2 : Préparation des ingrédients

1. Préparer la courgette : Lavez bien la courgette et râpez-la à l’aide d’une râpe classique. Vous n’avez pas besoin d’éplucher la courgette, la peau apporte des nutriments et une belle couleur. Disposez la courgette râpée dans un saladier et laissez-la dégorger légèrement pour éliminer l’excès d’eau. Cela évitera que votre gâteau ne soit trop humide.
2. Cuisson des lardons : Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Cela permet de libérer toute leur saveur. Ensuite, égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.

Étape 3 : Préparation de la pâte

1. Mélange des ingrédients secs : Dans un grand saladier, tamisez la farine et la levure chimique. Cela aidera à aérer la pâte et donnera une texture plus légère au gâteau.
2. Incorporation des œufs : Ajoutez les œufs entiers un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Un fouet manuel ou un batteur électrique fonctionne très bien à ce stade.
3. Ajout des liquides : Incorporez le lait et l’huile d’olive. Cela permet d’obtenir une pâte onctueuse. Veillez à bien mélanger tous les ingrédients pour éviter les grumeaux.
4. Incorporation des ingrédients principaux : Ajoutez ensuite la courgette râpée, les lardons, et le gruyère râpé à la pâte. Mélangez délicatement afin de bien répartir ces ingrédients.
5. Assaisonnement : Terminez en ajoutant du sel, du poivre et des herbes de Provence. Attention à ne pas saler trop fort en raison des lardons, qui sont déjà salés.

Étape 4 : Cuisson du gâteau

1. Préparer le moule : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé ou beurrez-le pour faciliter le démoulage.
2. Verser la pâte : Versez la préparation dans le moule, puis lissez le dessus avec une spatule.
3. Enfourner : Faites cuire au four pendant environ 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d’un couteau au centre ; elle doit ressortir propre.

Étape 5 : Laisser refroidir

Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir pendant quelques minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille. Cela aidera à préserver l’humidité du gâteau.

Servez tiède ce gâteau de courgette aux lardons pour un dîner facile qui régale tout le monde.

Comment servir le Gâteau de courgette aux lardons moelleux

Le Gâteau de courgette aux lardons se sert aussi bien chaud que froid, ce qui le rend idéal pour de nombreuses occasions :

• En entrée : Coupez-le en tranches et servez-le tiède avec une petite salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère.
• Pour un pique-nique : Vous pouvez le préparer la veille et le transporter facilement. Il se mange très bien froid.
• En plat principal : Accompagnez-le de légumes rôtis ou d’une purée de pommes de terre pour un repas complet.
• Pour un apéritif : Découpez-le en petits carrés et servez-le avec des dips ou des sauces, comme une sauce au yaourt.

Comment conserver le Gâteau de courgette aux lardons moelleux

Pour conserver ce gâteau et éviter le gaspillage :

• À température ambiante : Si vous comptez le consommer dans les 2 à 3 jours, vous pouvez le laisser à température ambiante, bien emballé dans du film alimentaire.
• Au réfrigérateur : Pour une conservation plus longue (jusqu’à une semaine), placez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Cela maintiendra sa fraîcheur.
• Congélation : Si vous avez des restes, vous pouvez également le congeler en portions individuelles. Emballez chaque morceau dans du film alimentaire, puis placez-les dans un sac de congélation. Il se conserve jusqu’à 2 mois au congélateur. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.

Conseils pour maîtriser le Gâteau de courgette aux lardons

Voici quelques astuces pour réussir votre gâteau à tous les coups :

• Ne pas trop cuire : Surveillez la cuisson pour éviter qu’il ne soit trop sec. Chaque four est différent, ajustez le temps de cuisson si nécessaire.
• Variété des ingrédients : N’hésitez pas à expérimenter avec différents types de fromage ou à ajouter des épices comme du paprika ou du cumin pour rehausser les saveurs.
• Évitez la surcharge : Si vous ajoutez trop d’ingrédients humides, comme d’autres légumes, pensez à réduire le lait pour maintenir une bonne consistance.
• Vérifier la texture : La pâte doit être légèrement épaisse mais suffisamment souple. Si elle est trop liquide, ajoutez un peu de farine.

Variations

Il existe plusieurs façons de personnaliser ce gâteau selon vos goûts ou les saisons :

• Utiliser d’autres légumes : Remplacez la courgette par des carottes râpées ou des épinards pour une variante tout aussi délicieuse.
• Alternatives aux lardons : Pour une version végétarienne, vous pouvez omettre les lardons ou les remplacer par des champignons sautés.
• Différents fromages : Essayez de remplacer le gruyère par de la feta pour une touche méditerranéenne ou du cheddar pour un goût plus prononcé.
• Épices et herbes : Ajoutez des noix de muscade, du basilic frais ou du persil pour varier les saveurs.

FAQ

1. Puis-je remplacer la farine de blé par de la farine sans gluten ?
   Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farines sans gluten. Le résultat sera légèrement différent, mais tout aussi savoureux.
2. Le Gâteau de courgette peut-il être préparé à l’avance ?
   Absolument ! Vous pouvez le préparer un ou deux jours à l’avance. Il est même meilleur après quelques heures au réfrigérateur.
3. Que faire si ma pâte est trop liquide ?
   Ajoutez un peu de farine, en veillant à ne pas trop altérer la texture finale. Une courgette trop humide peut rendre la pâte trop liquide.
4. Puis-je ajouter d’autres ingrédients, comme des noix ou des olives ?
   Oui, l’ajout de noix pour le croquant ou d’olives pour une touche méditerranéenne fonctionnera très bien.
5. Comment réchauffer le gâteau ?
   Réchauffez-le au four à basse température ou au micro-ondes par tranches pour conserver son moelleux.