Gâteau au Yaourt, Pomme et Cannelle

Le Gâteau au Yaourt, Pomme et Cannelle est un dessert idéal pour toute occasion. Ce gâteau moelleux allie la douceur des pommes juteuses à la chaleur réconfortante de la cannelle, offrant ainsi un goût à la fois simple et délicieux. Facile à préparer, cette recette est parfaite pour les cuisiniers débutants comme pour les plus expérimentés. Plongeons dans les détails et découvrons la magie de ce gâteau.

Pourquoi faire cette recette

Il existe de nombreuses raisons de préparer ce Gâteau au Yaourt, Pomme et Cannelle. Tout d’abord, il s’agit d’une recette simple qui nécessite des ingrédients de base, généralement faciles à trouver dans nos cuisines. Grâce à son utilisation de yaourt, le gâteau reste humide et savoureux. De plus, c’est un excellent moyen d’utiliser des pommes qui commencent à s’oxyder ou qui sont un peu trop mûres.

C’est un dessert polyvalent qui convient aux petits-déjeuners, aux goûters ou même aux desserts après un repas. Sa préparation rapide et ses saveurs réconfortantes en font une option parfaite pour le partage avec les amis et la famille. L’aspect amande ou noisette apporte également une touche de richesse qui se marie à merveille avec la cannelle.

Comment préparer le Gâteau au Yaourt, Pomme et Cannelle

La préparation de ce gâteau est un jeu d’enfant. Voici les étapes à suivre, accompagnées de conseils utiles pour vous assurer de réussir à chaque fois.

Ingrédients

• 1 pot de yaourt nature
• 1 pot de sucre
• 1.5 pots de farine de riz ou de blé
• 1.5 pots de poudre d’amande ou de noisette
• 0.5 pot d’huile d’olive ou autre huile de cuisson
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique ou 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 2 pommes (privilégiez des variétés juteuses comme Golden ou Gala)
• 1 cuillère à café de cannelle ou d’épices à pain d’épices
• 1 cuillère à soupe de sucre glace pour décorer (facultatif)

Instructions

1. Préchauffer le four : Commencez par préchauffer votre four à 180 degrés Celsius. Cela permettra au gâteau de cuire uniformément.
2. Préparer le moule : Beurrez légèrement un moule à gâteau de taille moyenne. Vous pouvez aussi le tapisser de papier sulfurisé pour un démoulage plus facile.
3. Préparer les pommes : Lavez, épluchez et râpez les pommes. Cette étape est essentielle, car les pommes râpées s’incorporent facilement à la pâte, assurant une répartition homogène dans le gâteau.
4. Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, versez le yaourt nature. Utilisez le pot de yaourt vide pour mesurer le sucre, l’huile et les farines. Ajoutez la levure chimique et une pincée de sel. Bien mélanger ces ingrédients afin d’assurer une pâte légère et aérée.
5. Incorporer les œufs : Ajoutez les œufs et mélangez bien avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse. Cette étape est cruciale pour incorporer de l’air dans la pâte, ce qui rendra le gâteau encore plus moelleux.
6. Ajouter les pommes et les épices : Incorporez délicatement les pommes râpées et la cannelle (ou les épices). Mélangez à nouveau jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Pensez à goûter cette préparation pour ajuster la cannelle si vous aimez un goût plus intense.
7. Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre du gâteau : il doit ressortir propre. Si le gâteau brunit trop sur le dessus avant d’être cuit, vous pouvez le couvrir de papier aluminium pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
8. Laisser refroidir : Une fois cuit, laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant environ 10 minutes avant de le démouler. Si vous le souhaitez, saupoudrez de sucre glace avant de servir pour une belle présentation.

Simple et familial : un gâteau fruité à la cannelle que tout le monde adore.

Comment servir le Gâteau au Yaourt, Pomme et Cannelle

Ce gâteau se prête à de nombreuses occasions. Vous pouvez le servir tel quel pour un goûter tranquille, ou l’accompagner d’une boule de glace à la vanille pour un dessert plus gourmand. Pensez également à le servir avec une cuillère de crème fraîche ou de yaourt grec pour une touche de fraîcheur.

Il est idéal pour un brunch, et vous pouvez le couper en petites parts pour le partager lors d’un café avec des amis. Pour une occasion spéciale, le décorer de fruits frais ou d’un coulis de fruits rouges peut vraiment faire la différence.

Comment conserver le Gâteau au Yaourt, Pomme et Cannelle

Pour conserver votre gâteau, il est préférable de le garder à température ambiante, dans un récipient hermétique pour éviter qu’il ne sèche. Sous ces conditions, il se conservera jusqu’à 3 jours. Après ce délai, le goût peut se détériorer, bien qu’il reste encore comestible.

Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, vous pouvez le congeler. Emballez soigneusement le gâteau dans du film alimentaire et placez-le dans un sac de congélation. Il peut être congelé jusqu’à 3 mois. Pour le déguster à nouveau, laissez-le décongeler à température ambiante ou placez-le au réfrigérateur pendant quelques heures.

Astuces pour maîtriser le Gâteau au Yaourt, Pomme et Cannelle

• Choix des pommes : Utilisez toujours des pommes juteuses et sucrées. Les variétés comme les Golden, Gala ou même les Fuji sont excellentes pour ce gâteau.
• Ne pas trop mélanger : Lorsque vous incorporez les ingrédients, veillez à ne pas trop mélanger pour éviter que le gâteau ne devienne dense.
• Tester la cuisson : Si le gâteau ne semble pas cuit à la surface, insérez un couteau plus près du centre pour un test plus précis.
• Variantes d’épices : N’hésitez pas à jouer avec les épices. Le mélange d’épices à pain d’épices peut ajouter une nouvelle dimension à votre gâteau.
• Démoulage : Pour faciliter le démoulage, laissez le gâteau reposer un moment dans le moule avant de le retourner sur une grille.

Variations

Ce Gâteau au Yaourt, Pomme et Cannelle est facilement personnalisable. Voici quelques suggestions pour varier la recette :

• Fruits : Remplacez les pommes par des poires, des bananes écrasées, ou même des fruits rouges comme des framboises pour une version estivale.
• Moins sucré : Vous pouvez diminuer la quantité de sucre en ajoutant un peu de vanille ou d’extrait d’amande pour rehausser la saveur.
• Sans gluten : Utilisez de la farine sans gluten pour une version adaptée aux personnes intolérantes au gluten.
• Épices : Ajoutez des zestes d’agrumes (citron ou orange) pour une note de fraîcheur ou jouer avec des épices comme le gingembre ou la muscade.

FAQ

1. Puis-je utiliser du yaourt aromatisé ?
   Oui, vous pouvez utiliser du yaourt aromatisé, mais cela peut influencer le goût final du gâteau. Un yaourt nature est recommandé pour ne pas masquer les saveurs des pommes et de la cannelle.
2. Comment savoir si le gâteau est cuit ?
   Insérez un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau. S’il en ressort propre, le gâteau est prêt.
3. Est-ce que ce gâteau peut être fait à l’avance ?
   Absolument! Ce gâteau se conserve bien. Vous pouvez le préparer un ou deux jours à l’avance.
4. Puis-je faire ce gâteau sans œufs ?
   Oui ! Vous pouvez remplacer chaque œuf par une banane écrasée ou un mélange de compote de pommes et de lait végétal pour une version sans œufs.
5. Est-ce que je peux modifier les noix ?
   Oui, vous pouvez remplacer la poudre d’amande par de la noix de coco râpée ou la farine de noisette pour un goût différent, tout en gardant la texture moelleuse du gâteau.

Le Gâteau au Yaourt, Pomme et Cannelle est un classique que vous adorerez préparer et savourer. Avec cette recette détaillée et les nombreuses variations possibles, vous ne manquerez jamais d’idées pour le préparer à nouveau. Bon appétit !