Pourquoi réaliser cette recette
Le Gâteau au Chocolat Vegan et sa Ganache Vegan représentent l’ultime douceur pour tous les amateurs de chocolat, qu’ils soient végans ou non. Ce gâteau moelleux séduira par son goût riche et sa texture fondante. Créer un dessert sans produits d’origine animale ne signifie pas renoncer à la saveur ou à la texture. Bien au contraire, cette recette prouve qu’il est possible de concocter des délices qui ravissent tous les palais tout en respectant un mode de vie éthique et sain. En outre, le mariage du chocolat et de la ganache apporte une onctuosité incomparable qui rend ce gâteau parfait pour toutes les occasions, que ce soit un anniversaire, un goûter entre amis ou tout simplement pour se faire plaisir.
Comment préparer le Gâteau au Chocolat Vegan
Étape 1 : Préparer les ingrédients
La première étape pour réaliser un gâteau au chocolat savoureux consiste à rassembler tous les ingrédients. Assurez-vous que tout soit à température ambiante. Voici la liste :
- 335 ml de lait d’amandes (ou autre lait végétal)
- 1,5 cc de vinaigre blanc ou de jus de citron
- 215 g de compote de pomme
- 112 ml d’huile de coco ou d’huile de colza
- 1,5 cc d’extrait naturel de vanille
- 225 g de farine
- 180 g de cassonade
- 60 g de cacao amer en poudre
- 1,5 cc de bicarbonate de soude
- 0,5 cc de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 170 g de chocolat noir pâtissier
- 170 g de crème de soja semi-épaisse
- Fleur de sel
Étape 2 : Préparer le mélange humide
Dans un grand saladier, commencez par mélanger le lait d’amandes avec le vinaigre blanc ou le jus de citron. Laissez reposer quelques minutes, cela va créer un « lait caillé » qui aidera à donner de la légèreté au gâteau. Pendant ce temps, dans un autre bol, incorporez la compote de pomme, l’huile de coco fondue (ou l’huile de colza), et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Astuce : Si vous n’avez pas de compote de pomme, vous pouvez utiliser de la purée de banane ou même du yaourt végétal en remplacement.
Étape 3 : Mélanger les ingrédients secs
Dans un autre saladier, tamisez la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Cette étape est cruciale car elle aère les ingrédients et évite les grumeaux. Ajoutez la cassonade et mélangez bien.
Étape 4 : Combiner les deux mélanges
Uniquement lorsque votre mélange humide est bien homogène, incorporez-le progressivement aux ingrédients secs. Utilisez une spatule en silicone pour ne pas trop travailler la pâte. Mélangez jusqu’à ce qu’il ne reste plus de traces de farine, sans trop insister, afin de garder une belle légèreté dans le gâteau.
Étape 5 : Ajouter le chocolat
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes et incorporez-le dans la pâte. Ce chocolat fondu va apporter une profondeur au goût du gâteau. Si vous souhaitez une texture encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat dans la pâte.
Étape 6 : Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Versez la pâte dans un moule préalablement graissé ou tapissé de papier sulfurisé. Enfournez pour environ 30 à 35 minutes. Pour vérifier la cuisson, enfoncez un couteau au centre du gâteau ; celui-ci doit ressortir propre. Laissez refroidir complètement avant de démouler.
Le gâteau au chocolat gourmand facile à préparer chez soi.
Comment servir le Gâteau au Chocolat Vegan
Ce gâteau au chocolat vegan peut être servi de différentes manières. Pensez à l’enrichir d’une ganache vegan pour un goût encore plus intense. Voici quelques suggestions :
- Avec de la ganache : Pour plus de gourmandise, recouvrez le gâteau d’un mélange de crème de soja et de chocolat noir fondus.
- Décorations : Ajoutez des fruits frais comme des framboises ou des fraises sur le dessus pour une touche de fraîcheur.
- Présentations : Servez-le accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème chantilly végétale pour un dessert encore plus décadent.
- Occasions : Ce gâteau est parfait pour les anniversaires, les fêtes, ou simplement pour un goûter. N’hésitez pas à l’amener lors d’un repas entre amis pour surprendre vos convives avec une recette vegan irrésistible.
Comment conserver le Gâteau au Chocolat Vegan
Pour conserver au mieux votre gâteau au chocolat vegan, voici quelques conseils :
- À température ambiante : Vous pouvez garder le gâteau à température ambiante pendant 2 à 3 jours dans un endroit frais et sec. Pensez simplement à le couvrir pour éviter qu’il ne sèche.
- Au réfrigérateur : Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, mettez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Il pourra ainsi se conserver jusqu’à une semaine.
- Congélation : Pour une conservation plus longue, vous pouvez également congeler le gâteau. Il se conserve jusqu’à trois mois au congélateur. Pensez à bien l’emballer dans du film plastique ou dans un sac de congélation pour éviter les brûlures de congélation. Vous pourrez le laisser décongeler au réfrigérateur avant de le déguster.
Conseils pour maîtriser le Gâteau au Chocolat Vegan
- Ne pas trop travailler la pâte : Un des secrets pour un gâteau moelleux est de ne pas trop mélanger la pâte après l’ajout de la farine.
- Vérifier la cuisson : Chaque four est différent. Surveillez votre gâteau pour éviter qu’il ne sèche en le laissant trop longtemps au four.
- Laissez bien refroidir : Le gâteau doit être complètement refroidi avant d’être démoulé pour éviter qu’il ne s’effondre.
- Choisir le bon chocolat : Un chocolat noir de bonne qualité fera toute la différence en termes de goût. Vérifiez qu’il soit bien végan.
Variations
Pour personnaliser votre gâteau, n’hésitez pas à envisager ces variations :
- Gâteau au chocolat et fruits : Ajoutez des morceaux de poire ou de banane à la pâte pour une touche de fruité.
- Gâteau épicé : Incorporez une pincée de cannelle ou de piment de Cayenne pour un goût plus audacieux.
- Sans gluten : Remplacez la farine de blé par de la farine de riz ou de la farine d’amande pour une version sans gluten.
- Autres laits végétaux : Essayez avec du lait de coco ou du lait de soja pour diversifier les saveurs.
FAQ
1. Peut-on remplacer la compote de pomme par un autre ingrédient ?
Oui, la compote de pomme peut être remplacée par de la compote de poire, du yaourt végétal ou de la purée de banane. Ces alternatives apporteront également de l’humidité au gâteau tout en respectant une préparation vegan.
2. Dois-je utiliser de l’huile de coco ?
Pas forcément ! Vous pouvez choisir l’huile de colza ou même de l’huile d’olive pour une option plus légère. L’huile de coco donne cependant une délicieuse saveur subtile de noix de coco.
3. Puis-je faire ce gâteau sans gluten ?
Oui, en substituant la farine de blé par de la farine de riz, d’amande ou un mélange de farines sans gluten, vous obtiendrez un excellent gâteau qui conviennent à ceux qui sont intolérants au gluten.
4. Comment éviter qu’il ne soit trop dense ?
Pour un gâteau moins dense, veillez à ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté les ingrédients secs. Aérez les ingrédients en les tamisant avant de les mélanger.
5. Est-ce que je peux préparer ce gâteau à l’avance ?
Absolument ! Ce gâteau se conserve très bien. Vous pouvez le préparer un jour ou deux avant l’occasion, le conserver au réfrigérateur, et il sera tout aussi savoureux. Pensez simplement à le laisser reposer à température ambiante avant de servir.
