Flan Coco Antillais

Flan Coco Antillais Crémeux au Caramel

Le Flan Coco Antillais Crémeux au Caramel est plus qu’un simple dessert ; c’est une véritable ode à la douceur et aux traditions culinaires des îles. Ce flan allie la richesse de la noix de coco à la texture crémeuse du lait concentré, le tout sublimé par un caramel maison. Imaginez-vous en train de déguster une tranche de ce dessert à la texture soyeuse et au goût sublime, tout en étant transporté par les arômes envoûtants des Caraïbes.

Pourquoi faire cette recette

Réaliser un Flan Coco Antillais, c’est comme offrir un billet d’avion vers les îles à vos invités, grâce à ses saveurs qui rappellent les vacances au soleil. Ce dessert est idéal pour les repas en famille, les célébrations ou même comme goûter à partager. Recette simple à suivre, elle nécessite des ingrédients courants, mais la magie réside dans l’harmonie des saveurs. De plus, le flan est une excellente façon d’utiliser les œufs et le lait, tout en étant une alternative légère comparée à d’autres desserts riches.

Comment préparer le Flan Coco Antillais Crémeux au Caramel

Ingrédients :

• 160 g de sucre en poudre
• 65 g d’eau
• 400 g de lait concentré sucré
• 260 g de lait entier (ou demi-écrémé)
• 260 g de lait de coco (en briquette à 60% de coco)
• 4 œufs
• 1 cc d’extrait naturel de vanille
• 130 g de noix de coco râpée finement
• Noix de coco en copeaux pour le décor

Instructions :

1. Préparer le caramel : Dans une casserole, combinez le sucre et l’eau. À feu moyen, laissez le mélange chauffer sans agir, jusqu’à ce qu’il commence à bouillonner. Surveillez bien, car le caramel peut brunir rapidement. Une fois que le mélange atteint une belle couleur dorée, retirez-le du feu immédiatement pour éviter qu’il ne brûle. Versez le caramel dans le fond d’un moule à flan ou dans des ramequins individuels. Veillez à bien en recouvrir le fond.
2. Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les légèrement. Ajoutez le lait concentré sucré, le lait entier, le lait de coco, l’extrait de vanille, et la noix de coco râpée. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez passer ce mélange au tamis.
3. Verser dans le moule : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Une fois le mélange homogène, versez-le délicatement sur le caramel déjà refroidi dans le moule.
4. Cuisson au bain-marie : Placez le moule dans un grand plat allant au four et remplissez-le d’eau chaude, jusqu’à mi-hauteur du moule à flan. Cela permettra une cuisson uniforme et évitera que le flan ne se dessèche. Enfournez pour environ 45 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
5. Refroidissement : Une fois cuit, sortez le flan du four et laissez-le refroidir à température ambiante. Ensuite, placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit, pour bien le raffermir.
6. Démoulage : Pour démouler, passez doucement un couteau autour des bords du flan. Placez un plat de service sur le moule, retournez-le avec précaution, et admirez le caramel qui glisse sur le flan. Décorez avec des copeaux de noix de coco avant de servir.

Voyagez aux Antilles avec ce flan coco caramel irrésistible, facile et gourmand.

Comment servir le Flan Coco Antillais

Le Flan Coco Antillais est délicieux tel quel, mais vous pouvez l’accompagner de diverses garnitures pour le rendre encore plus attrayant. Considérez des fruits frais comme des mangues ou des ananas pour une touche fruitée. Un coulis de fruit de la passion ou des framboises pourrait ajouter une belle acidité qui contraste avec la douceur du flan.

Idéal pour les repas familiaux, ce dessert est parfait lors des fêtes de fin d’année ou des barbecues d’été. Pourquoi ne pas proposer également ce flan comme gâterie lors d’un apéritif dinatoire ? Coupez des portions plus petites pour un goût sucré à savourer entre amis.

Comment conserver le Flan Coco Antillais

Le Flan Coco se conserve bien au réfrigérateur, où il peut rester frais jusqu’à 5 jours. Assurez-vous de le couvrir d’un film plastique pour empêcher les odeurs du réfrigérateur de l’influencer. Pour un stockage à long terme, vous pouvez congeler le flan, mais il est préférable de le faire sans le caramel. Dans ce cas, emballez-le soigneusement et consommez-le dans les deux mois.

Pour éviter le gaspillage, n’hésitez pas à utiliser tout reste de lait ou d’œufs dans d’autres recettes, comme des crêpes ou des gâteaux.

Conseils pour maîtriser le Flan Coco Antillais

• Le caramel : Ne le laissez pas trop cuire ; un caramel trop amer peut gâcher le goût de votre flan. Si c’est la première fois que vous préparez du caramel, pensez à faire des tests préalable.
• La température des ingrédients : Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange homogène et bien intégré.
• Éviter les bulles d’air : Pour obtenir un flan lisse, mélangez doucement les ingrédients afin d’éviter l’introduction d’air.
• Cuisson au bain-marie : C’est essentiel pour éviter que le flan ne se fende ou ne se dessèche.

Variations

• Flan chocolaté : Ajoutez du cacao en poudre ou des pépites de chocolat à la préparation pour une variante chocolatée.
• Flan aux fruits : Incorporez des purées de fruits comme la mangue ou la banane pour une touche tropicale.
• Flan sans lactose : Remplacez le lait entier par du lait d’amande ou du lait de soja et le lait concentré par une version végétalienne, si disponible.

FAQ

1. Puis-je remplacer le lait concentré sucré ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait condensé non sucré, mais il est recommandé d’ajouter un peu de sucre supplémentaire selon votre goût.

2. Mon flan a-t-il besoin de rester au frais ?
Absolument. Le flan doit toujours être conservé au réfrigérateur pour maintenir sa texture et sa fraîcheur.

3. Que faire si mon caramel brûle ?
Si cela arrive, il est préférable de recommencer. Le caramel brûlé a un goût amer et ne se marie pas bien avec le flan.

4. Puis-je utiliser des substituts d’œufs ?
Oui, il existe des substituts d’œufs comme la compote de pommes ou le yaourt qui peuvent convenir, mais le goût et la texture peuvent changer légèrement.

5. Combien de portions ce flan donne-t-il ?
Cela dépend de la taille des portions que vous servez. En général, cette recette peut servir environ 8 portions.

Profitez de votre Flan Coco Antillais Crémeux au Caramel, une douceur qui apporte chaleur et bonheur à votre table !