Le Crumble Pomme Cannelle est un dessert irrésistible qui évoque la douceur des pommes fraîches mélangées à la chaleur réconfortante de la cannelle. Ce dessert, d’origine britannique, a trouvé sa place dans la cuisine française en raison de sa simplicité et de son goût réconfortant. C’est une recette parfaite pour les amateurs de pommes et les ceux qui aiment les desserts croustillants.
Pourquoi réaliser cette recette
Réaliser un Crumble Pomme Cannelle présente plusieurs avantages. Tout d’abord, c’est un dessert facile et rapide à préparer qui ne nécessite que quelques ingrédients. De plus, il vous permet de profiter des bienfaits des pommes, qui sont riches en antioxydants, en vitamines et en fibres. Ce dessert peut aussi être une belle occasion de passer du temps en cuisine avec votre famille ou vos amis.
Enfin, le Crumble Pomme Cannelle est très polyvalent. Il peut être servi chaud ou tiède et se marie parfaitement avec de la glace à la vanille ou de la crème fraîche. Sa texture croustillante contraste merveilleusement avec le moelleux des pommes cuites, offrant une expérience gustative unique.
Comment préparer le Crumble Pomme Cannelle
Pour préparer ce délicieux Crumble, suivez les étapes ci-dessous et n’hésitez pas à prendre des notes pour ne rien oublier.
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Rassemblez tous les ingrédients nécessaires. Voici ce qui vous attend :
- 5 pommes Granny Smith : Ce choix de pomme est idéal car elle est à la fois ferme et peu sucrée, ce qui se marie bien avec le sucre du crumble.
- 1 cuillère à soupe de farine : Cela aide à lier les pommes et leur permet de ne pas rendre trop de jus.
- 80 g de sucre cassonade : Pour la douceur et une belle couleur dorée.
- 2 cuillères à soupe de jus de citron : Évite que les pommes brunissent et apporte une touche d’acidité.
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre : Cette épice réchauffe le plat en apportant une saveur distincte.
- 70 g de petits flocons d’avoine : Pour ajouter une texture croquante au crumble.
- 120 g de farine : Complète la base du crumble.
- 0,5 cuillère à café de levure chimique : Pour donner du volume au mélange.
- 50 g de sucre cassonade : Pour sucrer le crumble.
- Une pincée de sel : Pour équilibrer les saveurs.
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre : Ajoute encore plus de chaleur au crumble.
- 125 g de beurre doux fondu : L’élément clé qui apporte richesse et onctuosité.
Étape 2 : Préparation des pommes
Commencez par peler les pommes. Après cela, épépinez-les puis coupez-les en dés. Dans un grand bol, mélangez les morceaux de pommes avec la farine, 80 g de sucre cassonade, le jus de citron, et 1 cuillère à café de cannelle. Ce mélange est crucial, car il permet aux pommes de s’imprégner des saveurs avant d’être cuites.
Étape 3 : Préparation du crumble
Dans un autre bol, mélangez les flocons d’avoine, 120 g de farine, la levure chimique, les 50 g de sucre cassonade, la pincée de sel, et le reste de la cannelle en poudre. Une fois les ingrédients bien combinés, incorporez le beurre fondu. Vous pouvez le faire à l’aide d’une fourchette ou de vos doigts pour obtenir une texture grumeleuse.
Étape 4 : Assemblage
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un plat à gratin ou un moule à tartes, disposez le mélange de pommes au fond, puis recouvrez-le uniformément avec le mélange de crumble.
Étape 5 : Cuisson
Enfournez le plat pendant environ 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les pommes soient tendres. Surveillez la cuisson, car chaque four est différent. Aérez votre cuisine avec les délicieux arômes qui se dégagent.
Fondant, croustillant, caramélisé : le crumble aux pommes qui fait fondre !
Ingrédients
- 5 pommes Granny Smith
- 1 cuillère à soupe de farine
- 80 g de sucre cassonade
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 70 g de petits flocons d’avoine
- 120 g de farine
- 0,5 cuillère à café de levure chimique
- 50 g de sucre cassonade
- Une pincée de sel
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 125 g de beurre doux fondu
Comment servir le Crumble Pomme Cannelle
Le Crumble Pomme Cannelle peut être servi de différentes façons. Voici quelques suggestions :
- Chaud avec de la glace : Ajoutez une boule de glace à la vanille ou de la crème glacée à la cannelle pour une expérience gustative inoubliable.
- Avec de la crème fraîche : La crème fraîche épaisse est parfaite pour équilibrer le croustillant du crumble.
- Pour le petit-déjeuner : Étonnamment, ce crumble peut être dégusté au petit-déjeuner, accompagné d’un yaourt nature.
Ce dessert est idéal pour des occasions comme les soirées d’automne, les repas de famille, ou même un goûter entre amis.
Comment conserver le Crumble Pomme Cannelle
Pour garder votre crumble frais, il est important de le conserver correctement. Placez-le dans un récipient hermétique et gardez-le au réfrigérateur. Il peut se conserver jusqu’à 3 jours.
Options pratiques
- Congélation : Vous pouvez également congeler le crumble. Laissez-le refroidir complètement, puis emballez-le soigneusement. Il se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le réchauffer au four.
Astuces anti-gaspillage
Utilisez des pommes qui commencent à vieillir pour cette recette, c’est un excellent moyen d’éviter de gaspiller des fruits.
Conseils pour maîtriser le Crumble Pomme Cannelle
- Ne pas trop cuire : Surveillez bien la cuisson pour que le crumble ne brûle pas.
- Variété de pommes : Bien que les Granny Smith soient idéales, n’hésitez pas à mélanger avec d’autres variétés pour enrichir les saveurs.
- Personnalisation : Ajoutez des noix concassées, comme des noix de pécan ou des amandes, pour un croquant supplémentaire.
- Épices supplémentaires : Pour une touche unique, expérimentez avec le gingembre ou des zestes d’orange.
Variantes
Le crumble peut être facilement décliné. Voici quelques idées :
- Péché de chocolat : Ajoutez des petits morceaux de chocolat noir dans le mélange de pommes.
- Fruits d’autres saisons : Remplacez les pommes par des poires en automne ou des baies en été.
- Vegan : Utilisez de l’huile de coco au lieu du beurre et remplacez le sucre par du sirop d’érable.
FAQ
1. Puis-je préparer le crumble à l’avance?
Oui, vous pouvez préparer le mélange de pommes et le crumble à l’avance et les assembler juste avant la cuisson.
2. Est-ce que je peux utiliser d’autres types de pommes ?
Oui, vous pouvez utiliser des pommes comme les Golden Delicious ou les Fuji, mais gardez à l’esprit qu’elles seront plus sucrées.
3. Comment savoir si mon crumble est bien cuit ?
Le crumble doit être doré sur le dessus et les pommes doivent être tendres à la fourchette. Vous pouvez vérifier avec un couteau pour plus de sécurité.
4. Puis-je le servir froid ?
Bien sûr! Le Crumble Pomme Cannelle peut être servi tiède ou à température ambiante. Cependant, le goût et la texture sont optimaux lorsqu’il est chaud.
5. Comment éviter mon crumble de devenir détrempé ?
Assurez-vous de ne pas trop cuire les pommes avant de les mettre au four, et évitez de les précuire avec trop de sucre. Cela évite qu’elles libèrent trop de jus.
