Cheesecake Oreo sans cuisson

Le cheesecake Oreo sans cuisson est un dessert gourmand et irrésistible qui allie la douceur de la crème et le croustillant des biscuits Oreo. Ce dessert est idéal pour les amateurs de chocolat et de fromage, et il ravira vos invités par sa fraîcheur et sa simplicité. Que ce soit pour un anniversaire, un repas de famille ou une simple envie sucrée, ce cheesecake sans cuisson saura s’adapter à toutes les occasions. Dans cet article, nous allons explorer en détail la préparation de ce délice, ainsi que des astuces pour en faire un succès garanti.

Pourquoi faire cette recette

Il existe de nombreuses raisons d’opter pour un cheesecake Oreo sans cuisson. Tout d’abord, il s’agit d’une recette facile qui ne nécessite pas de cuisson au four, ce qui en fait un choix idéal pour les débutants en pâtisserie. De plus, la combinaison du fromage crémeux et du biscuit Oreo offre une explosion de saveurs qui ravira les papilles de tous.

Enfin, ce cheesecake peut être préparé à l’avance, ce qui vous permet de gagner du temps le jour J. Il est parfait pour les journées chaudes d’été ou comme dessert réconfortant durant l’hiver. De plus, vous pouvez facilement personnaliser la recette selon vos goûts ou les saisons !

Comment préparer le cheesecake Oreo sans cuisson

Étape 1 : Préparer la base

Pour commencer, la première étape consiste à réaliser la base croustillante du cheesecake. Pour cela, vous aurez besoin de 285 g de biscuits Oreo entiers et de 60 g de beurre doux fondu.

1. Émiettez finement les biscuits Oreo. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un mixeur ou les placer dans un sac en plastique et les écraser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
2. Dans un saladier, mélangez les miettes de biscuit avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture homogène.
3. Étalez ce mélange uniformément au fond d’un moule à charnière. Tassez bien avec le dos d’une cuillère pour créer une base solide.

Étape 2 : Préparer la garniture

Passons maintenant à la garniture qui rend ce cheesecake si crémeux et délicieux.

1. Dans un grand bol, fouettez 150 g de fromage frais Philadelphia avec 300 g de mascarpone à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
2. Ajoutez 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille et 90 g de sucre en poudre, puis mélangez à nouveau.
3. Dans une petite casserole, faites ramollir 2 feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant environ 10 minutes. Ensuite, chauffez 2 cuillères à soupe de lait dans la casserole et incorporez la gélatine essorée pour la dissoudre complètement.
4. Incorporez ce mélange à la préparation de fromage frais tout en continuant de battre.
5. Dans un autre bol, montez 320 g de crème liquide entière (30% de matière grasse) en chantilly et incorporez-la délicatement à la préparation précédente à l’aide d’une spatule, en faisant attention de ne pas casser la légèreté de la chantilly.
6. Incorporez doucement 10 biscuits Oreo cassés en 4, cela apportera du croquant à la garniture.

Étape 3 : Montage du cheesecake

Versez cette préparation sur la base de biscuits dans le moule et lissez le dessus à l’aide d’une spatule. Laissez reposer le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit, pour qu’il prenne bien.

Étape 4 : Préparer le glaçage au chocolat

Pour préparer un délicieux glaçage, faites fondre 120 g de chocolat noir pâtissier (environ 52% de cacao) avec 2,5 cuillères à soupe de crème liquide entière et 4 cuillères à soupe d’eau chaude. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Une fois le cheesecake bien refroidi, nappez-le avec cette ganache au chocolat et décorez avec 5 biscuits Oreo coupés en deux sur le dessus.

Ingrédients :

• 285 g de biscuits Oreo entiers
• 60 g de beurre doux fondu
• 150 g de fromage frais Philadelphia
• 300 g de mascarpone
• 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
• 90 g de sucre en poudre classique
• 320 g de crème liquide entière (30% de matière grasse)
• 2 feuilles de gélatine (Vahiné)
• 2 cuillères à soupe de lait
• 10 biscuits Oreo cassés en 4
• 120 g de chocolat noir pâtissier (52% cacao)
• 2,5 cuillères à soupe de crème liquide entière (30% de matière grasse)
• 4 cuillères à soupe d’eau chaude
• 100 g de crème liquide entière (30% de matière grasse)
• 2 cuillères à café de sucre glace
• 5 biscuits Oreo coupés en deux

Le dessert incontournable des fans de biscuits Oreo, simple et bluffant.

Comment servir le cheesecake Oreo sans cuisson

Ce cheesecake est un dessert qui plaît à tous, et il peut être servi à plusieurs occasions. Voici quelques suggestions :

• Pour un anniversaire : Décorez-le avec des bougies et des vermicelles colorés pour une fête encore plus festive.
• Pour un dîner en amoureux : Servez des parts individuelles dans des coupes pour une touche élégante.
• En été : Ajoutez des fruits frais de saison, comme des fruits rouges, pour apporter une note de fraîcheur.
• Pour les grandes occasions : Accompagnez-le d’un coulis de fruits, comme un coulis de framboises, pour embellir une assiette.

Comment conserver le cheesecake Oreo sans cuisson

Pour conserver votre cheesecake, enveloppez-le soigneusement avec du film plastique ou mettez-le dans un récipient hermétique. Il peut se conserver au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours. Pour éviter tout gaspillage, faites attention à ne pas laisser le cheesecake hors du frigo trop longtemps après le service. Si vous souhaitez le congeler, vous pouvez le faire, mais évitez de congeler le glaçage au chocolat. Laissez décongeler au réfrigérateur overnight avant de servir.

Conseils pour maîtriser le cheesecake Oreo sans cuisson

1. Choisissez des ingrédients de qualité : La qualité des produits utilisés, notamment le fromage et le chocolat, aura un impact significatif sur le goût final.
2. Ne pas trop mixer la crème : Lorsque vous incorporez la chantilly, faites-le délicatement pour ne pas casser les bulles d’air, afin que le cheesecake reste léger.
3. Temps de repos : Ne sautez pas l’étape du temps de repos. Un bon temps au réfrigérateur est essentiel pour que le cheesecake prenne correctement.
4. Éviter l’humidité : Assurez-vous que votre moule soit bien hermétique pour éviter que l’eau du réfrigérateur n’imbibe la base.
5. Personnaliser le dessert : N’hésitez pas à ajouter des noix, des éclats de caramel ou des fruits secs pour varier les plaisirs.

Variations

1. Pour un cheesecake fruité : Ajoutez de la purée de fruits, comme de la mangue ou de la banane, dans la garniture.
2. Pour un cheesecake au chocolat : Remplacez le mascarpone par du fromage à la crème au chocolat.
3. Vegan : Utilisez un fromage à la crème à base de noix ou de soja, et un substitut de gélatine vegan à base d’agar-agar.
4. Pour le saisonnier : En automne, ajoutez des épices comme la cannelle ou la muscade pour un goût réconfortant.
5. Sans gluten : Optez pour des biscuits sans gluten comme les biscuits Schär.

FAQ

1. Puis-je utiliser d’autres biscuits pour la base ?
Oui, vous pouvez substituer les Oreo par d’autres biscuits au choix, comme des spéculoos ou des biscuits au chocolat, mais le goût changera.

2. Comment éviter que le cheesecake ne soit trop liquide ?
Assurez-vous que la gélatine soit correctement dissoute et intégrée dans le mélange de fromage. Le temps de repos au réfrigérateur est également crucial.

3. Puis-je le préparer à l’avance ?
Absolument, ce cheesecake se conserve très bien et peut être préparé 1 à 2 jours avant une occasion.

4. Que faire si je n’ai pas de gélatine ?
Vous pouvez utiliser de l’agar-agar comme substitut. Suivez les instructions sur l’emballage pour la quantité à utiliser.

5. Comment le servir si le cheesecake est trop ferme ?
Si votre cheesecake est trop ferme, vous pouvez le servir avec une sauce ou un coulis pour ajouter un peu d’humidité et de saveur.