Les arancini dans l’Airfryer sont une merveille de la cuisine italienne revisitées pour répondre à nos besoins modernes. Ces délicieuses boules de riz farcies sont à la fois croustillantes et fondantes. Leur préparation devient un jeu d’enfant grâce à l’Airfryer, qui permet d’obtenir une texture dorée sans avoir à plonger nos arancini dans une grande quantité d’huile. C’est un plat parfait à partager lors d’une soirée entre amis ou à déguster en famille.
Why Make This Recipe
Pourquoi faire des arancini dans l’Airfryer ? D’abord, la méthode de cuisson à l’air chaud est bien plus légère que la friture traditionnelle. Vous pouvez satisfaire vos envies de friture sans culpabilité. De plus, la préparation est simple et rapide, surtout si vous avez du risotto restant. Les arancini font aussi un excellent plat de récupération, permettant d’éviter le gaspillage alimentaire. Qui plus est, ils peuvent être personnalisés à l’infini, en ajoutant des ingrédients selon vos goûts ou les saisons.
Comment Préparer des Arancini dans l’Airfryer
La préparation des arancini dans l’Airfryer est un processus amusant. Voici chaque étape en détail, avec des conseils pratiques.
Commencez par diviser le risotto restant en quatre parts égales. Cela vous permettra de gérer plus facilement l’équilibre entre le riz et la garniture. Si votre risotto est un peu trop sec, vous pouvez y ajouter une cuillère d’eau pour l’humidifier légèrement.
Ensuite, coupez la boule de mozzarella en quatre morceaux de 20 g chacun. Assurez-vous qu’ils sont à température ambiante pour faciliter la fusion lorsque les arancini cuisent.
Prenez une part de risotto dans votre main gauche et aplatissez-la avec la main droite pour former un carré d’environ 8-10 cm. Cela peut sembler délicat au début, mais ne vous inquiétez pas si la forme n’est pas parfaite. L’important est d’avoir suffisamment d’épaisseur pour envelopper la mozzarella.
Placez le morceau de mozzarella au centre du risotto aplati. Refermez-le autour du fromage et pressez fermement pour bien sceller la boule. Cela évite que la mozzarella ne coule durant la cuisson. La quantité de pression doit être suffisante pour que la boule conserve sa forme sans se fissurer.
Dans une assiette, cassez l’œuf et battez-le avec un peu de sel. Fouetter l’œuf améliore l’adhérence de la chapelure par la suite. Dans une autre assiette, mélangez la chapelure avec le parmesan. Ce mélange va apporter une belle saveur salée et umami à vos arancini.
Trempez chaque boule de riz dans l’œuf battu, puis dans le mélange chapelure-parmesan. Assurez-vous que chaque arancini soit bien enrobé. Transférez-les dans le panier de l’airfryer. Vous pouvez opcionalement ajouter un léger filet d’huile d’olive sur les arancini pour leur donner encore plus de croustillant.
Disposez les arancini sur la grille du panier de l’Airfryer. Réglez la température à 180 degrés Celsius et lancez la cuisson pendant 8 à 9 minutes, selon la taille de vos boules de riz. Gardez un œil sur la cuisson, car chaque airfryer chauffe un peu différemment.
Ces arancini peuvent être servis chauds ou tièdes, accompagnés de légumes crus pour une touche de fraîcheur.
Ingredients
- 500 g de risotto, de préférence du risotto restant
- 1 boule de mozzarella (100 g)
- 1 œuf battu
- 6 cuillères à soupe de chapelure ou de chapelure sans gluten
- 3 cuillères à soupe de parmesan
Instructions
Partagez le risotto restant en quatre parts égales. Coupez la boule de mozzarella en quatre morceaux de 20 g chacun. Prenez une part de risotto dans votre main gauche et aplatissez-la avec l’autre main pour former un carré d’environ 8-10 cm. Placez le morceau de mozzarella au centre du risotto aplati et refermez-le autour du fromage pour former une boule. Assurez-vous de bien presser la boule de riz et de la sceller autour du fromage. Dans une assiette, cassez l’œuf et battez-le avec un peu de sel. Dans une autre assiette, mélangez la chapelure et le parmesan. Trempez la boule de riz dans l’œuf, puis dans la chapelure et transférez-la dans le panier de l’airfryer. Répétez l’opération jusqu’à épuisement du riz. Vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive sur les arancini ou non. Disposez les arancini sur la grille du panier de l’airfryer. Commencez la cuisson en programmant le mode Roaster à 180 degrés Celsius, pendant 8-9 minutes selon la taille de la boule de riz. Servez ces arancini chauds ou tièdes avec des légumes crus.
Comment Servir des Arancini dans l’Airfryer
Les arancini dans l’Airfryer se prêtent à de nombreuses occasions. Vous pouvez les servir en entrée, accompagnés de sauces comme un coulis de tomate ou un pesto maison. En les disposant sur un plat coloré et en les garnissant de quelques feuilles de basilic frais, vous apportez une touche de sophistication.
Pour un moment convivial, pensez à les présenter avec une assiette de légumes crus tels que des carottes, des poivrons ou des concombres. Cela attire le regard et rend votre plat encore plus attrayant. Un verre de vin blanc ou une limonade pétillante accompagnera parfaitement ces bouchées.
Comment Conserver les Arancini dans l’Airfryer
Si vous avez des arancini restants, pas de panique ! Vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Ils se gardent environ 2-3 jours. Pour les congeler, placez-les sur une plaque jusqu’à ce qu’ils soient fermes, puis transférez-les dans un sac de congélation. Ils se conservent jusqu’à un mois au congélateur.
Pour réchauffer vos arancini, rien de mieux qu’un passage rapide dans l’Airfryer à 180 degrés Celsius pour leur redonner du croustillant. Vous pouvez aussi les placer au four, mais évitez le micro-ondes qui risque de leur faire perdre leur texture.
Astuces pour Maîtriser les Arancini dans l’Airfryer
Pour réussir vos arancini dans l’Airfryer, voici quelques conseils pratiques. Assurez-vous que votre risotto est bien assaisonné avant de le façonner. La mozzarella doit être bien fraîche pour fondre correctement. Évitez de trop manipuler les boules pour qu’elles ne se fissurent pas.
Si vos arancini semblent un peu trop secs, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche au risotto pour une texture encore plus onctueuse. Même si l’Airfryer cuit rapidement, soyez attentif au temps de cuisson. Chaque modèle peut varier légèrement, alors n’hésitez pas à vérifier la cuisson pour éviter qu’elles ne brûlent.
Variations
Les variations des arancini dans l’Airfryer sont presque infinies. Vous pouvez tenter des arancini aux épinards et à la ricotta, ou encore aux champignons et au fromage de chèvre pour une version plus terreuse. En période de fêtes, une garniture de truffe apportera une note de luxe.
Pour une option végétalienne, remplacez la mozzarella par un fromage végétal et l’œuf par un mélange de farine de pois chiches et d’eau. Vous pouvez aussi varier la chapelure avec des graines ou des herbes pour une rouille originale.
FAQ
1. Puis-je utiliser un risotto préparé avec du bouillon de légumes ?
Oui, c’est une excellente idée ! Cela apportera davantage de saveur à vos arancini.
2. Quels types de fromage puis-je utiliser à la place de la mozzarella ?
Vous pouvez essayer du fromage à pâte filée, du gouda, ou même du cheddar. Assurez-vous simplement qu’il fond correctement.
3. Comment éviter que les arancini ne s’effritent lors de la cuisson ?
Pressez bien le riz autour du fromage et évitez de trop les manipuler. Une bonne cuisson à la bonne température est également cruciale.
4. Est-il possible de préparer les arancini à l’avance ?
Oui, vous pouvez les façonner et les conserver au réfrigérateur. Cuisez-les juste avant de les servir pour un meilleur croustillant.
5. Puis-je faire cuire les arancini au four au lieu de l’Airfryer ?
Oui, si vous n’avez pas d’Airfryer, cuisez-les au four à environ 200 degrés Celsius pendant environ 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’ils dorent uniformément.
Avec ces conseils et astuces, vous serez bien armé pour réaliser de succulents arancini dans l’Airfryer. Profitez de la cuisine, partagez vos créations et régalez vos proches ! Bon appétit !
